केले और खट्टी चेरी का लोफ केक

सामग्री

केक के लिए

• 150 g नरम मक्खन
• 150 g चीनी
• 3 अंडे
• ढाई अच्छी तरह पके केले
• 1 छोटी चम्मच रम
• 250 g आटा
• 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 15 गुठली निकाली हुई खट्टी चेरी
• 1 बड़ा चम्मच आटा

ग्लेज़ के लिए

• 100 g चॉकलेट
• 70 g मक्खन

तैयारी

1. मक्खन और अंडों को फ्रिज से 15 मिनट पहले निकाल लें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 2. 150 g नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। अंडे एक-एक करके डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। 3. केले को कांटे से मसलकर प्यूरी बना लें। रम के साथ इन्हें मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिला लें। 4. 250 g आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएँ, फिर इसे घोल में मिला दें। 5. गुठली निकाली हुई खट्टी चेरी को 1 बड़ा चम्मच आटे के साथ मिलाएँ। लोफ केक के साँचे में बेकिंग पेपर बिछाएँ, आधा घोल डालें, ऊपर खट्टी चेरी रखें और बचे हुए घोल से ढक दें। 6. केक को 180°C पर 40 मिनट बेक करें, जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले। इसे लगभग 60 मिनट ठंडा होने दें। 7. चॉकलेट और 70 g मक्खन को डबल बॉयलर पर पिघलाएँ। लगभग 5 मिनट चलाते रहें, जब तक ग्लेज़ चिकना न हो जाए। इसे ठंडे केक पर फैलाएँ। 8. केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, जब तक ग्लेज़ जम न जाए।