खुबानी का केक

मैंने यह खुबानी का केक कई बार बनाया है, खासकर जब मेरे पास जार में फलों का सलाद होता है जिसे मैं जल्दी से इस्तेमाल करना चाहता हूं। आटा हल्का और फुला हुआ होता है, और ऊपर की खुबानियाँ एक साधारण मिठाई में मुझे पसंद आने वाला स्वाद और बनावट देती हैं, बिना किसी झंझट के। मैं आमतौर पर इसे सप्ताहांत में बनाता हूं, जब मुझे एक मीठा व्यंजन चाहिए जो जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं करता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 45-50 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट पोर्टियन: 10-12 टुकड़े, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे काटते हैं कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: घर का बना फल का केक, मौसमी या त्वरित मिठाई सामग्री 300 ग्राम आटा 160 ग्राम चीनी 120 ग्राम दही (वसा प्रतिशत मायने नहीं रखता) 1 छोटा जार खुबानी का सलाद (या अगर चाहें तो आड़ू) 80 मिलीलीटर तेल 3/4 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 7 ग्राम) 4 अंडे 1 चुटकी नमक तैयारी की विधि 1. एक बड़े कटोरे में अंडे फोड़ें, और उसमें चीनी और एक चुटकी नमक डालें। उच्च गति पर मिक्सर से इसे तब तक मिलाएं जब तक इसका रंग बदल न जाए, यह हल्का हो जाए और इसका आयतन लगभग तीन गुना हो जाए। इसमें 5-7 मिनट लग सकते हैं, यहाँ जल्दी मत करो। 2. धीरे-धीरे तेल डालें, एक पतली धारा में, लगातार मिक्सर के साथ मिलाते रहें ताकि यह अच्छी तरह से मिल जाए। आपको सब कुछ एक साथ नहीं डालना है, नहीं तो यह अलग हो सकता है। 3. दही डालें और थोड़ा और मिलाएं, बस इतना कि सभी सामग्री एकसमान हो जाएं। आटा चिकना होना चाहिए, बिना गुठलियों के। 4. एक अलग कटोरे में आटे और बेकिंग पाउडर को मिलाएं, फिर उन्हें मिश्रण पर बारिश की तरह छिड़कें। अब एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि आटे से हवा बाहर न निकले। इस चरण में मिक्सर का उपयोग न करें। 5. ट्रे तैयार करें: या तो इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, या थोड़ा तेल लगाकर आटा छिड़कें। आटे को ट्रे में डालें और समतल करें। 6. खुबानियों को जार से निकालें, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और यदि वे आधे हैं तो उन्हें स्लाइस करें। उन्हें आटे के ऊपर काटी हुई तरफ ऊपर रख दें, पूरे सतह पर। 7. केक को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 30 मिनट के लिए बेक करें। इस समय के बाद, बीच में एक टूथपिक डालकर जांचें - अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। 8. ट्रे को निकालें और केक को थोड़ा ठंडा होने दें। स्वाद के अनुसार पाउडर चीनी छिड़कें, फिर आप इसे तब काट सकते हैं जब यह ठंडा हो जाए। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं यह एक ऐसा केक है जिसे आप जल्दी बना सकते हैं अगर आपके पास अंडे, दही और एक जार में फल का सलाद हो। मुझे यह पसंद है कि यह बहुत मीठा नहीं है, खुबानियाँ एक खट्टा स्वाद देती हैं जो बेस को संतुलित करती है। यह सामान्य तापमान पर एक-दो दिन तक अच्छी रहती है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव 1. यदि आपके पास समय है, तो खुबानियों को आटे पर रखने से पहले एक पेपर टॉवल पर अच्छी तरह से छान लें, ताकि यह केक में अधिक रस न छोड़े। 2. आटा छानना अच्छा है, खासकर यदि आप एक हल्का और फुला हुआ बेस चाहते हैं। 3. यदि आपके पास कम शक्ति वाला मिक्सर है, तो अंडों को अधिक समय तक फेंटें, जब तक कि आप न देखें कि वे हवा में भरे हुए हैं। 4. केक को ओवन में अधिक समय तक न छोड़ें, नहीं तो यह सूख जाएगा। वैकल्पिक सामग्री 1. यदि आपके पास खुबानियाँ नहीं हैं, तो आप आड़ू या प्लम का इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. प्राकृतिक दही को केफिर या छाछ से बदला जा सकता है, यदि आपके पास और कुछ नहीं है। 3. तेल किसी भी तटस्थ तेल का हो सकता है, जैसे सूरजमुखी या रेपसीड का। विविधताएँ 1. आप आटे में थोड़ा नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त सुगंध मिले। 2. यदि आप बेस को अधिक नम रखना चाहते हैं, तो 120 ग्राम के बजाय 100 मिलीलीटर दही डाल सकते हैं, लेकिन इससे कम नहीं। 3. अलग रूप के लिए, आप फलों को आटे के भीतर भी रख सकते हैं, न कि केवल ऊपर। सेवा करने के विचार यह चाय या कॉफी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, साधारण या थोड़ी व्हिप क्रीम के साथ। बच्चों के लिए, यह दूध के साथ भी अच्छा होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. ट्रे का आकार क्या होना चाहिए? मध्यम आकार की ट्रे, लगभग 22x30 सेमी। यदि आपके पास एक बड़ी ट्रे है, तो केक पतला होगा, लेकिन बेकिंग का समय समान रहेगा। 2. क्या मैं ताजा खुबानियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन वे अच्छी तरह से पकी होनी चाहिए। वे अधिक रस छोड़ सकती हैं, इसलिए आप उन्हें आटे पर रखने से पहले थोड़ा चीनी छिड़क सकते हैं। 3. क्या इसे बिना मिक्सर के बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन मिक्सर के साथ अंडे अधिक हवादार होते हैं और बेस अधिक फुला होता है। हाथ से करने पर, आपको अंडों को फेंटने में अधिक मेहनत करनी होगी। 4. क्या अंत में पाउडर चीनी जरूरी है? नहीं, यह केवल रूप और थोड़ी मिठास के लिए है। बिना भी चल सकता है। 5. यदि मेरे पास दही नहीं है, तो क्या मैं दूध का उपयोग कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता, दूध दही जैसी बनावट नहीं लाता। यदि आपके पास है, तो आप इसे पकाने वाली क्रीम के साथ आजमा सकते हैं। पोषण मूल्य अनुमानित, प्रति सर्विंग (12 से): लगभग 180 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम वसा। मान केवल संदर्भ के लिए हैं, अंतिम में छिड़की गई चीनी और उपयोग किए गए सलाद के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक बहुत अधिक वसा वाला केक नहीं है। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे कमरे के तापमान पर, ढककर, 1-2 दिन तक सबसे अच्छा रखा जाता है। इसके बाद यह सूखने लगता है। मैं इसे फ्रिज में रखने की सिफारिश नहीं करता क्योंकि यह सख्त हो जाता है। यदि आप इसे फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो आप एक टुकड़े को 10-15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं, लेकिन सामान्यतः इसे ठंडा खाया जाता है।

सामग्री

300 ग्राम आटा 160 ग्राम चीनी 120 ग्राम प्राकृतिक दही खुबानी/आड़ू एक छोटा जार खुबानी का कंपोट 80 मिलीलीटर तेल 3/4 पैकेट बेकिंग पाउडर 4 अंडे एक चुटकी नमक