सेब की पाई

आमतौर पर, जब मेरे पास कुछ सेब होते हैं, तो मैं यह टार्ट बनाना शुरू करता हूँ और मुझे एक त्वरित मिठाई चाहिए, जिसमें ज्यादा मेहनत नहीं करनी होती। इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और आटा कुछ मिनटों में बन जाता है। मैंने इसे कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे कॉफी या चाय के साथ कुछ गर्म और सरल चाहिए। तेज़ जानकारी कुल समय: 40-45 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट पोर्टियन: 4-6 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: सेब की टार्ट, घरेलू मिठाई सामग्री 100 ग्राम सफेद आटा 20 ग्राम ताजा खमीर 30 मिली गर्म दूध आटे के लिए 50 ग्राम चीनी 300 ग्राम सेब (छिलका उतारने के बाद तौला गया) स्वाद के अनुसार 2 चम्मच दालचीनी पाउडर भरने के लिए 100 ग्राम चीनी बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए मक्खन निर्देश 1. आटे को 50 ग्राम चीनी और खमीर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें और गूंधना शुरू करें जब तक कि एक चिकना आटा न बन जाए, जो हाथों से चिपकता नहीं है। यह एक जटिल आटा नहीं है, बस यह सुनिश्चित करें कि सभी आटा मिल जाए। 2. आटे को एक तरफ रख दें जब तक कि आप सेब का ध्यान रखते हैं। 3. सेब को छिलका उतारें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। सुनिश्चित करें कि आप इसे रेसिपी में दिए गए मात्रा में तौले। 4. कद्दूकस किए हुए सेब को एक पैन में डालें, 100 ग्राम चीनी और दालचीनी डालें। मध्यम आंच पर हल्का नरम होने तक और थोड़ा रस छोड़ने तक मिलाएं। इसे ज्यादा देर तक न छोड़ें, अन्यथा यह बहुत नरम हो जाएंगे और बनावट खो देंगे। 5. एक छोटे टिन को थोड़ा सा मक्खन लगाकर चिकना करें। हाथ से या बेलन से सीधे टिन में आटा फैलाएं। सटीकता की आवश्यकता नहीं है, बस यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। 6. ठंडे सेब को ऊपर रखें। समतल करें। 7. टिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक आटे के किनारे सुनहरे भूरे न हो जाएं और टार्ट सुनहरा रंग न ले ले। 8. निकालें और काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ यह एक सरल टार्ट है, जिसमें जटिल चरण या दुर्लभ सामग्री नहीं होती। यह तब अच्छा होता है जब आपके पास कुछ पुराने सेब होते हैं। इसे जल्दी बनाया जा सकता है और इसके बाद ज्यादा सफाई की आवश्यकता नहीं होती है। यह दूसरे दिन भी अच्छी रहती है, भले ही यह थोड़ी नरम हो जाए। सलाह और विविधताएँ सलाह - सेब को हल्का नरम होने तक ही भूनें, प्यूरी नहीं बनाना चाहिए। यदि आप देखते हैं कि यह बहुत अधिक तरल छोड़ रहा है, तो आप इसे आटे पर रखने से पहले कुछ निकाल सकते हैं। - एक छोटे टिन का उपयोग करें, अन्यथा आटा बहुत पतला हो जाएगा। - ताजा खमीर को आटे में अच्छी तरह मिलाएं, इस मात्रा में इसे अलग से घोलने की आवश्यकता नहीं है। वैकल्पिक - आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करें (लगभग 7 ग्राम)। - सफेद चीनी को भूरे चीनी से बदला जा सकता है ताकि एक कैरामेल जैसी मिठास मिल सके। - दालचीनी जरूरी नहीं है, लेकिन यह एक क्लासिक सुगंध देती है। विविधताएँ - यदि आप अधिक भराई चाहते हैं, तो अधिक सेब डालें, लेकिन बेकिंग का समय तब तक न बदलें जब तक कि मात्रा में महत्वपूर्ण वृद्धि न हो। - यदि आप ऊपर एक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो बेकिंग से पहले थोड़ा सा चीनी छिड़क सकते हैं। - यदि आप एक मीठा टार्ट चाहते हैं, तो भराई में चीनी को अपने स्वाद के अनुसार बढ़ाएं। सेवा के विचार - यह गर्म, साधारण या अधिक क्रीमयुक्त दही के साथ अच्छा होता है। - आप ठंडा होने के बाद ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। - यह ठंडा भी अच्छा है, कॉफी के साथ मिठाई के रूप में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, किसी भी सेब का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन कठोर सेब बेकिंग के बाद बेहतर बनावट बनाए रखते हैं। 2. क्या मुझे सेब को पहले भूनना चाहिए? कच्चे सेब बहुत अधिक रस छोड़ते हैं और आटे को नरम कर सकते हैं। मैं उन्हें केवल थोड़ा भूनता हूँ, ताकि वे नरम हो जाएं और तरल कम हो जाए। 3. अगर मेरे पास ताजा खमीर नहीं है, तो मुझे कितना सूखा खमीर डालना चाहिए? लगभग 7 ग्राम सूखे खमीर इस मात्रा के लिए पर्याप्त है। 4. अगर मेरे पास छोटे टिन नहीं हैं तो क्या करूँ? आप एक बड़े आकार का टिन इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आटा पतला होगा। मैं यह सिफारिश नहीं करता कि आप बेकिंग समय को समायोजित किए बिना एक बहुत बड़े टिन के लिए रेसिपी को डबल करें। पोषण मूल्य (अनुमानित) एक सर्विंग (6 में से) में लगभग: - 170 कैलोरी - 36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 1.5 ग्राम वसा - 2.5 ग्राम प्रोटीन - 22 ग्राम शर्करा ये मान अनुमानित हैं और सेब के प्रकार या चीनी की मात्रा को बदलने पर भिन्न हो सकते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना टार्ट फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी रहती है, बंद डिब्बे में। इसे ओवन या माइक्रोवेव में कुछ मिनटों के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन यह अपनी कुरकुरी बनावट खो सकती है। मैं 3 दिन से अधिक सहेजने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि सेब नरम हो जाएंगे।