सेब और किशमिश का केक

मैं आमतौर पर जब मेरे पास बहुत सारे सेब होते हैं और मैं उन्हें फेंकना नहीं चाहता, तो यह सेब और किशमिश का केक बनाता हूं। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे बनाना आसान है और इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। मुझे लगता है कि जब आपको कुछ सरल की आवश्यकता होती है, तो यह कॉफी के साथ या स्कूल या काम के लिए नाश्ते के रूप में उपयुक्त है। एकमात्र कदम जिसमें थोड़ा समय लगता है, वह है सेब को छीलना और काटना, लेकिन बाकी सब जल्दी हो जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट (ठंडा करने के साथ) तैयारी का समय: 25-30 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट (ओवन के अनुसार भिन्नता) पोर्टियन: 8-10, पैन के आकार और आपके द्वारा काटे गए टुकड़ों के आकार के आधार पर कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: घरेलू मिठाई, फल का केक सामग्री 5 अंडे 5 बड़े चम्मच चीनी 5 बड़े चम्मच आटा 3 बड़े चम्मच तेल एक चुटकी नमक नींबू का छिलका 750 ग्राम - 1 किलो सेब (इस पर निर्भर करता है कि वे कितने बड़े हैं) 100 ग्राम किशमिश 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (अंत में सजाने के लिए) निर्माण विधि 1. अंडों को ध्यान से अलग करें: सफेद को एक बड़े कटोरे में, और जर्दी को अलग रखें। 2. एक चुटकी नमक के साथ सफेद को उच्च गति से फेंटें। जब यह नरम चोटियों का निर्माण करना शुरू कर दे, तो चीनी को एक चम्मच करके डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और फोम मजबूत न हो जाए। 3. धीरे-धीरे जर्दी, फिर तेल और नींबू का छिलका डालें। अब इसे मिक्सर से नहीं फेंटें, बल्कि हल्का सा मिलाएं, केवल इतना कि यह मिल जाए। 4. आटे को मिश्रण पर छानें और एक चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि हवादार बनावट बनी रहे। बहुत अधिक न मिलाएं ताकि मिश्रण न गिर जाए। 5. सेब को छिल लें और बीज निकाल लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत बड़े न काटें, अन्यथा मिश्रण समान रूप से नहीं उठेगा। 6. सेब और किशमिश को मिश्रण में हल्के से मिलाएं, जब तक सेब समान रूप से वितरित न हो जाएं। 7. पैन को तेल और आटे से तैयार करें (या यदि आपके पास है तो बेकिंग पेपर का उपयोग करें)। 8. मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला के साथ समतल करें। 9. ओवन में डालें (180°C पर प्रीहीट किया हुआ) और केक को तब तक बेक करें जब तक कि सतह सुंदर सुनहरी न हो जाए। 35 मिनट बाद टूथपिक से जांचें। अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। 10. ओवन से पैन निकालें और केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद ही ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं यह जल्दी से तैयार होती है, इसमें जटिल तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है और मैं फ्रिज में बचे हुए सेब का उपयोग कर सकता हूं। मैं बहुत सारे बर्तन भी नहीं गंदा करता। केक दूसरे दिन भी अच्छा बना रहता है, और स्वाद सुखद रहता है, भले ही इसमें बहुत सारी सामग्री न हो। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - छोटे क्यूब्स में काटे गए सेब समान रूप से बेक होते हैं और बहुत अधिक रस नहीं छोड़ते। - आटा डालने के बाद मिश्रण को अधिक न फेंटें, अन्यथा यह घना हो जाएगा। - यदि सेब खट्टे हैं, तो केक का स्वाद अधिक ताजा होगा। - पैन में ठंडा होने पर, यह सुंदरता से कटता है और टूटता नहीं है। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास किशमिश नहीं है या आपको पसंद नहीं है, तो आप सूखे क्रैनबेरी या नट्स का उपयोग कर सकते हैं। - एक अलग स्वाद के लिए, नींबू का छिलका संतरे के छिलके से बदल सकते हैं। विविधताएँ - यदि आप सेब पर दालचीनी छिड़कते हैं, तो यह एक अतिरिक्त सुगंध देगा, लेकिन मूल रेसिपी में इसकी आवश्यकता नहीं है। - आप कुछ कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो। - यदि आप बहुत अधिक रसदार सेब का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें मिश्रण में डालने से पहले थोड़ी देर के लिए सूखने दें। सेवा करने के विचार - केक को सीधा, पाउडर चीनी छिड़ककर परोसा जाता है। - यह कॉफी या चाय के साथ भी अच्छा लगता है। - इसे स्कूल या काम के लिए नाश्ते के रूप में ले जाया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मुझे सेब को छिलना चाहिए या मैं उन्हें छोड़ सकता हूं? यह रेसिपी छिलके वाले सेब के साथ सबसे अच्छा काम करती है। यदि सेब की त्वचा पतली है और आपको कोई समस्या नहीं है, तो आप कोशिश कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट अलग होगी। 2. यदि मेरे पास मिक्सर नहीं है, तो क्या मैं अंडे की सफेदी को मैन्युअल रूप से फेंट सकता हूं? यह संभव है, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा और इसे बहुत अच्छी तरह से फेंटना होगा ताकि फोम मजबूत रहे। प्रयास अधिक होगा, लेकिन असंभव नहीं है। 3. क्या मैं साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन बनावट अधिक घनी होगी, और केक पारंपरिक संस्करण की तरह हल्का नहीं होगा। 4. क्या अंत में पाउडर चीनी अनिवार्य है? नहीं, लेकिन यह एक अधिक आकर्षक रूप देता है और सतह पर थोड़ी मिठास जोड़ता है। 5. क्या केक बहुत मीठा है? नहीं, चीनी की मात्रा संतुलित है, लेकिन यदि सेब बहुत मीठे हैं, तो आप मिश्रण में चीनी को एक चम्मच कम कर सकते हैं। पोषण संबंधी मान (अनुमानित) एक टुकड़ा (10 में से एक) में लगभग: - 140-160 कैलोरी - 3 ग्राम प्रोटीन - 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 3 ग्राम वसा ये मान सेब के आकार और सर्विंग के आकार पर निर्भर करते हैं। केक में अपेक्षाकृत कम वसा होती है, चीनी मुख्य कैलोरी स्रोत होती है। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे कमरे के तापमान पर, ढककर, 2 दिन तक रखा जा सकता है। उसके बाद, बनावट बदलने लगती है और यह बहुत नरम होने का जोखिम होता है। ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह सूखा हो जाएगा। इसे कमरे के तापमान पर परोसा जाना सबसे अच्छा है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो केक को ढककर फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा अधिक घना हो जाएगा।