Bolo de Maçã e Passas

Geralmente faço este bolo com maçãs e passas quando fico com muitas maçãs e não quero jogá-las fora. É um tipo de sobremesa que é fácil de fazer e não exige ingredientes complicados. Parece-me adequado quando você precisa de algo simples, para acompanhar o café ou como lanche para a escola ou trabalho. O único passo que leva algum tempo é descascar e cortar as maçãs, mas o resto é rápido. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora e 10 minutos (incluindo resfriamento) Tempo de preparação: 25-30 minutos Tempo de cozimento: 35-40 minutos (varia de acordo com o forno) Porções: 8-10, dependendo do tamanho da assadeira e do tamanho em que você corta os pedaços Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa caseira, bolo de frutas Ingredientes 5 ovos 5 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de farinha 3 colheres de sopa de óleo uma pitada de sal raspa de limão 750 g – 1 kg de maçãs (dependendo do tamanho) 100 g de passas 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (para decorar no final) Modo de preparo 1. Separe os ovos com cuidado: as claras em uma tigela grande, as gemas separadas. 2. Bata as claras com uma pitada de sal, usando a batedeira em alta velocidade. Quando começarem a formar picos macios, adicione o açúcar, colher por colher, continuando a bater até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a espuma esteja firme. 3. Adicione as gemas uma a uma, depois o óleo e a raspa de limão. Não bata mais com a batedeira, apenas misture delicadamente, apenas o suficiente para incorporar. 4. Peneire a farinha sobre a mistura e incorpore com uma colher, fazendo movimentos de baixo para cima, para manter a textura arejada. Não misture demais para não desmoronar a massa. 5. Descasque as maçãs e retire as sementes, cortando-as em cubos pequenos. É importante não cortá-las muito grandes, caso contrário, a massa não crescerá uniformemente. 6. Misture as maçãs e as passas na massa, também com movimentos leves, até que as maçãs estejam distribuídas uniformemente. 7. Unte a assadeira com óleo e farinha (ou use papel manteiga, se tiver à mão). 8. Vire a massa na assadeira e nivele com uma espátula. 9. Leve ao forno (pré-aquecido a 180°C) e asse o bolo até que a superfície fique dourada. Verifique com um palito após 35 minutos. Se sair limpo, está pronto. 10. Retire a assadeira do forno e deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo. Apenas depois que esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Por que faço esta receita com frequência É rápida de preparar, não exige técnicas complicadas e posso usar as maçãs que sobraram da geladeira. Também não sujo muitas vasilhas. O bolo se mantém bem no dia seguinte, e o sabor permanece agradável, mesmo que não tenha muitos ingredientes. Dicas e variações Dicas - As maçãs cortadas em cubos pequenos assam uniformemente e não soltam muito suco. - A mistura não deve ser batida muito após a adição da farinha, caso contrário, ficará densa. - Se as maçãs forem azedas, o bolo terá um gosto mais fresco. - Deixado esfriar na assadeira, corta-se melhor e não esfarela. Substituições - Você pode substituir as passas por cranberries secas ou nozes, se não tiver passas ou não gostar. - Para um sabor diferente, a raspa de limão pode ser trocada por raspa de laranja. Variações - Você pode polvilhar canela sobre as maçãs, se quiser um toque extra de sabor, mas a receita básica não pede isso. - Você pode adicionar algumas nozes picadas para um toque extra de textura. - Se você usar maçãs muito suculentas, deixe-as escorrer um pouco antes de adicioná-las à massa. Ideias para servir - O bolo é servido simples, polvilhado com açúcar. - Também combina com café ou chá. - Pode ser levado como lanche para a escola ou trabalho. Perguntas frequentes 1. Preciso descascar as maçãs ou posso deixá-las com casca? A receita funciona melhor com maçãs descascadas. Se as maçãs tiverem casca fina e você não se importar, pode tentar, mas a textura final será diferente. 2. Se eu não tiver batedeira, posso bater as claras manualmente? Sim, mas levará mais tempo e elas precisam ser batidas muito bem para que a espuma fique firme. O esforço é maior, mas não é impossível. 3. Posso usar farinha integral? Sim, mas a textura ficará mais densa e o bolo não será tão arejado quanto na versão clássica. 4. O açúcar de confeiteiro no final é obrigatório? Não, mas dá uma aparência mais agradável e adiciona um toque de doce na superfície. 5. O bolo fica muito doce? Não, a quantidade de açúcar é equilibrada, mas se as maçãs forem muito doces, você pode reduzir o açúcar da massa em uma colher. Valores nutricionais (estimativas) Uma fatia (de 10) tem aproximadamente: - 140-160 kcal - 3 g de proteínas - 25 g de carboidratos - 3 g de gorduras Os valores dependem do tamanho das maçãs e do tamanho da porção. O bolo tem pouca gordura, sendo o açúcar a principal fonte de calorias. Armazenamento e reaquecimento Conserva-se em temperatura ambiente, coberto, por até 2 dias. Depois disso, a textura começa a mudar e corre o risco de amolecer demais. Não recomendo reaquecer no forno ou no micro-ondas, pois fica seco. Melhor servir em temperatura ambiente. Se você quiser armazenar o bolo por mais tempo, pode mantê-lo na geladeira coberto, mas ficará um pouco mais denso.

Ingredientes

5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de óleo
uma pitada de sal
raspas de limão
750
1 kg de maçãs (dependendo do tamanho)
100 g de passas
3 colheres de sopa de açúcar em pó.

Bolo de Maçã e Passas

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