वाइन के साथ चिकन

वाइन चिकन - यादगार रातों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा की तलाश में हैं, जो सप्ताहांत के भोजन में खुशी और गर्मी लाए, तो आप सही जगह पर हैं! वाइन में पकाया गया चिकन, मशरूम और बेकन के साथ, एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद और बनावट को पूरी तरह से मिलाता है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। मैं आपको इस डिश को बनाने के लिए चरण-दर-चरण बताऊंगा, ताकि आप अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित कर सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40-50 मिनट
कुल: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री

- 8 चिकन ड्रम्मेट्स
- 500 ग्राम ओयस्टर मशरूम या चैंपिनियन (मैंने समृद्ध स्वाद के लिए ओयस्टर का उपयोग किया)
- 250 ग्राम बेकन, क्यूब्स में काटा हुआ
- 250 मिलीलीटर रेड वाइन (एक अच्छी गुणवत्ता वाली वाइन चुनें, क्योंकि पकाने के दौरान स्वाद केंद्रित होता है)
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद
- नमक, काली मिर्च, थाइम और लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार)
- तलने के लिए तेल

संक्षिप्त इतिहास

वाइन चिकन का एक लंबा इतिहास है और इसे अक्सर उत्सव के भोजन से जोड़ा जाता है। समय के साथ, विभिन्न संस्कृतियों ने इस नुस्खे को अपनाया है, इसे स्थानीय सामग्री के साथ अनुकूलित किया है। वाइन में पकाया गया चिकन न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि साधारण सामग्रियों को वास्तव में खास बनाने का एक प्रभावी तरीका है।

चरण-दर-चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, चिकन ड्रम्मेट्स को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पानी निकाल दें। एक अलग बाउल में, 3-4 चम्मच आटे को नमक के साथ मिलाएं। प्रत्येक ड्रम्मेट को इस मिश्रण में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कोटेड हों।

2. चिकन को भूनना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। चिकन ड्रम्मेट्स डालें और उन्हें चारों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। यह कदम रस को सील करने और एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। चिकन को पैन से हटा दें और अलग रख दें।

3. बेकन और मशरूम को पकाना: उसी पैन में, बेकन के टुकड़े डालें और उन्हें कुरकुरा होने तक भूनें। फिर, कटा हुआ मशरूम डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि मशरूम बेकन के स्वाद में लिपटे। तब तक पकाएं जब तक मशरूम अपना पानी न छोड़ दें और नरम न हो जाएं, प्रक्रिया को तेज करने के लिए पैन को ढक दें।

4. सामग्रियों को मिलाना: जब मशरूम नरम हो जाएं, तो चिकन ड्रम्मेट्स को पैन में फिर से डालें। मसाले छिड़कें: स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, थाइम और लाल मिर्च पाउडर। एक कप उबला हुआ पानी डालें और 10 मिनट के लिए ढककर रखें। यह कदम स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।

5. वाइन डालना: जब भाप में पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो रेड वाइन डालें और हल्का सा मिलाएं। वाइन न केवल स्वाद को समृद्ध करेगा, बल्कि यह पकवान के स्वाद को संतुलित करने के लिए एक अम्लता भी जोड़ेगा। इस समय, ताजे अजमोद को बारीक काटकर छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके।

6. ओवन में पकाना: मिश्रण को ओवन के लिए उपयुक्त बर्तन में डालें। इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और मध्यम तापमान (180°C) पर 25-30 मिनट तक बेक करें। यह कदम स्वादों को मिश्रित करने में मदद करेगा और चिकन को नर्म और रसदार बना देगा।

सेवा करने के सुझाव

इस व्यंजन को और भी खास बनाने के लिए, मैं सुझाव दूंगा कि इसे हरी जैतून या ताजा सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जाए। इसके अलावा, आलू की प्यूरी या सब्जियों के साथ चावल इस भोजन को पूरा करने के लिए बिल्कुल सही होंगे। अनुभव को बढ़ाने के लिए, उसी किस्म की रेड वाइन का एक गिलास जोड़ना न भूलें जिसका उपयोग पकवान में किया गया है।

उपयोगी सुझाव

- वाइन का चयन: एक मध्यम गुणवत्ता वाली वाइन चुनें, जो आपको पीना पसंद है। इसका स्वाद सीधे पकवान की सुगंध को प्रभावित करेगा।
- मशरूम: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटाके या चांटेरेल के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।
- विविधताएँ: बेकन के बजाय, आप हैम या सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त हो सके।
- अजमोद: यदि आपके पास ताजा अजमोद नहीं है, तो आप अन्य जड़ी-बूटियों, जैसे डिल या धनिया का भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह वाइन चिकन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होते हैं, और बेकन, हालांकि स्वादिष्ट है, इसे संतृप्त वसा की मात्रा के कारण सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की एक स्वस्थ विकल्प है और यह समान रूप से पक जाएगा।

2. मैं वाइन चिकन को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
यह व्यंजन एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. इस व्यंजन के साथ और कौन से साइड डिश अच्छी लगती हैं?
आलू की प्यूरी या चावल के अलावा, आप भाप में पकी सब्जियाँ या ताजा हरी सलाद का विकल्प चुन सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, वाइन चिकन एक ऐसा नुस्खा है जो सरलता और परिष्कार को जोड़ता है, आपके भोजन में एक स्पर्श की भव्यता लाने के लिए। हर काटने के साथ, आप स्वादों की समृद्धि को महसूस करेंगे और इस व्यंजन की जटिलता की सराहना करेंगे। इसे प्यार से तैयार करें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें! बॉन एपेटिट!