उबले हुए डेन्यूब के केकड़े

डैन्यूब नदी के केकड़ों को लहसुन की चटनी के साथ उबाला गया: घर पर एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
उबालने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोषण संख्या: 2-4

कौन ताज़ा, पूरी तरह से उबले हुए केकड़ों के साथ एक भोजन का विरोध कर सकता है, जो क्रीमी लहसुन की चटनी के साथ होता है? यह नुस्खा न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि यह खाद्य परंपराओं की याद दिलाता है, आपके मेज पर बहते पानी का असली स्वाद लाता है। अपने आप को एक विशेष व्यंजन का आनंद लेने दें, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा और गर्मियों की रातों में एक ठाठ लाएगा।

आवश्यक सामग्री:
- ताज़ा, जीवित डैन्यूब नदी के केकड़े, लगभग 1 किलोग्राम
- 1 बड़ा चम्मच सूखे सब्जियां (गाजर, अजवाइन, पार्सनिप)
- लहसुन की चटनी:
- 4-5 लौंग लहसुन
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1-2 नींबू का रस

केकड़ों की तैयारी:
1. केकड़ों की सफाई: ठंडे पानी के प्रवाह में केकड़ों को धोने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप सभी कीचड़ और वनस्पति अवशेष हटा दें जो खोल पर फंसे हो सकते हैं। यह प्रक्रिया कई बार दोहराना आवश्यक है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उनके पैरों को भी साफ करें।

2. उबालने के लिए पानी तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, केकड़ों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर नमक और सूखी सब्जियों का एक बड़ा चम्मच डालें। ये पानी में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे। पानी को उबालने लाएँ।

3. केकड़ों को उबालना: जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से केकड़ों को बर्तन में डालें। बर्तन को ढक दें और उन्हें 15 मिनट तक उबालें। केकड़े तब तैयार होते हैं जब वे लाल हो जाते हैं और मांस अपारदर्शी हो जाता है। एक उपयोगी टिप: ढक्कन को बहुत बार न खोलें, क्योंकि भाप केकड़ों को समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है।

4. केकड़ों को ठंडा करना: उबालने के बाद, केकड़ों को पानी से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। यह कदम न केवल उन्हें संभालने में आसान बनाएगा, बल्कि स्वादों को भी स्थिर करने की अनुमति देगा।

लहसुन की चटनी की तैयारी:
1. लहसुन को कुचलना: लहसुन की लौंग को छीलें और एक मूसल या बड़े चाकू का उपयोग करके अच्छी तरह से कुचलें। एक पेस्ट बनाने में मदद के लिए एक चुटकी नमक डालें।

2. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में, कुचले हुए लहसुन को नमक के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे जैतून का तेल डालना शुरू करें। लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण क्रीमी, मेयोनेज़ के समान न हो जाए।

3. लहसुन की चटनी का समापन: स्वाद के अनुसार नींबू का रस धीरे-धीरे डालें। यह लहसुन की चटनी केकड़ों के मांस को पूरी तरह से पूरा करेगी, इसे ताजगी का एक स्पर्श देगी।

सेवा:
1. स्टाइल में परोसें: केकड़ों को एक प्लेट पर रखें और लहसुन की चटनी के साथ परोसें। यदि आप अधिक नाजुक स्वाद को संतुष्ट करना चाहते हैं, तो आप केकड़ों के मांस पर ताज़ा निचोड़ा नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

2. साथ में परोसने के सुझाव: एक अविस्मरणीय भोजन बनाने के लिए, इस व्यंजन को ताज़ी हरी सलाद, कुरकुरी बैगेट और एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ जोड़ें। ये केकड़ों के समृद्ध स्वाद को संतुलित करेंगे और पाक अनुभव को पूरा करेंगे।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि केकड़े ताज़ा और जीवित हैं, इससे पहले कि आप उन्हें पकाएं; खरीदने से पहले उनकी जाँच करें।
- आप पानी में विभिन्न मसालों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि लॉरेल पत्ते या काली मिर्च, ताकि स्वाद का एक और स्तर जोड़ा जा सके।
- यदि आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो एक अधिक विदेशी स्पर्श के लिए सोया सॉस और नींबू के साथ एक संस्करण का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ:
केकड़ों का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें कैलोरी और वसा की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, यह जिंक और आयरन जैसे खनिजों में समृद्ध है, जो प्रतिरक्षा और समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए केकड़ों का उपयोग कर सकता हूँ? सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ा केकड़ों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास यह उपलब्ध नहीं है, तो जमे हुए केकड़े एक विकल्प हो सकते हैं।
2. मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ? लहसुन की चटनी के बजाय, आप एक हर्ब बटर सॉस का विकल्प चुन सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद मिल सके।
3. मैं बचे हुए केकड़ों को कैसे रख सकता हूँ? यदि आपके पास बचे हुए केकड़े हैं, तो आप उन्हें फ्रिज में ढककर 1-2 दिन रख सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा है कि उन्हें तुरंत खा लें।

यह डैन्यूब नदी के केकड़ों की लहसुन की चटनी के साथ उबाला गया नुस्खा विशेष रात या पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही है। हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट होता है, और उन्हें तैयार करना विशेष संतोष लाएगा। अच्छे खाने की शुभकामनाएँ!