टोमेटो सॉस में टर्की मांस के साथ ज़ुकीनी डिश

तोरी के मांस के साथ ज़ुकीनी की डिश टमाटर सॉस में: स्वाद और सुगंध की एक रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 60 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

जटिल व्यंजनों से भरी दुनिया में, ज़ुकीनी की डिश टमाटर सॉस में तोरी का मांस एक उत्कृष्ट, सरल और स्वादिष्ट विकल्प है। यह रेसिपी ताजगी भरी सुगंध और स्वस्थ सामग्री को एक साथ लाती है, जो परिवार के खाने के लिए या त्योहार की मेज पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। नर्म मांस और सब्जियों का संतुलित मिश्रण, प्रत्येक कौर एक स्वाद का विस्फोट है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 हड्डी रहित टर्की का मांस (लगभग 500-700 ग्राम)
- 3 मध्यम ज़ुकीनी
- 3 छोटे प्याज
- 100 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन सुगंध के लिए अनुशंसित)
- 1 चम्मच सूखे थाइम
- 2 बे पत्ते
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप टमाटर का रस (अधिमानतः ताजा बनाया हुआ)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा या सूखा धनिया (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले टर्की के मांस को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री आपके पास तैयार हों, ताकि पकाने के दौरान समय बर्बाद न हो। ज़ुकीनी को अच्छे से धोकर 2-3 सेंटीमीटर मोटे गोल स्लाइस में काटें। प्याज को बारीक काटें और लहसुन की कलियों को आधा काटें।

2. मांस को भूनना: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। उसमें नमक के साथ मसालेदार टर्की के क्यूब्स डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक वे सभी तरफ सुनहरे न हो जाएं। जब मांस भुन जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकालकर अलग रख दें।

3. सब्जियों को भूनना: उसी पैन में, बचे हुए तेल का उपयोग करके कटा हुआ प्याज और लहसुन की आधी कलियाँ भूनें। इन्हें 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और सुगंध छोड़ने लगे। लहसुन डिश को सुगंध और गहरा स्वाद देगा।

4. ज़ुकीनी डालें: ज़ुकीनी के स्लाइस को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक कप पानी डालें, ढक्कन लगाएं और मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अपनी आकृति बनाए रखें। यह कदम ज़ुकीनी को प्यूरी में बदलने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. डिश को पूरा करना: जब ज़ुकीनी तैयार हो जाएं, तो टर्की का मांस वापस पैन में डालें, साथ में टमाटर का रस और सफेद शराब डालें। थाइम, बे पत्ते डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ उबालने दें, फिर आंच कम करें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें।

6. परोसना: जब डिश तैयार हो जाए, तो बे पत्ते हटा दें और ताजे कटे हुए या सूखे धनिये से सजाएं। ज़ुकीनी की डिश टर्की के मांस के साथ गर्मागर्म परोसने पर स्वादिष्ट होती है, साथ में चावल या ताजा रोटी के एक हिस्से के साथ, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री के विकल्प: यदि आपके पास टर्की का मांस नहीं है, तो आप चिकन या टर्की का कीमा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आप रंग और पोषण के लिए गाजर या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- टमाटर की सॉस: ताजा टमाटर या उच्च गुणवत्ता की टमाटर की सॉस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इससे डिश के अंतिम स्वाद पर काफी प्रभाव पड़ेगा।
- सफेद शराब: यदि आप शराब रहित विकल्प पसंद करते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या थोड़ी नींबू का रस डाल सकते हैं, जो एक सुखद खटास लाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:

ज़ुकीनी की डिश टर्की के मांस के साथ एक स्वस्थ विकल्प है, जो प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध है। ज़ुकीनी कैलोरी में कम होती है और इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में फाइबर होता है, जिससे यह संतुलित आहार के लिए आदर्श बनता है। टर्की का मांस एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जो उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो स्वस्थ वजन बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं ज़ुकीनी को अन्य सब्जियों से बदल सकता हूँ? हाँ, आप बैंगन या गाजर जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक एक अलग स्वाद लाएगी।
- मैं डिश को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? पकाने के दौरान थोड़ी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें, ताकि इसे थोड़ा गर्मा दिया जा सके।
- क्या यह डिश मिल प्रेप के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! डिश को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है और इसे फिर से गर्म करने पर बहुत अच्छा होता है।

आदर्श संयोजन:

यह ज़ुकीनी की डिश टर्की के मांस के साथ ताजे हरी सलाद या आलू के प्यूरी के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब एक उत्कृष्ट संगत होगी, जो रात के खाने में एक अतिरिक्त सौंदर्य जोड़ती है।

अंत में, टमाटर सॉस में ज़ुकीनी की डिश टर्की के मांस के साथ किसी भी अवसर के लिए एक प्रेरित विकल्प है। समृद्ध सुगंध और सरल सामग्री के साथ, यह रेसिपी स्वादिष्ट स्वाद और प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षणों को एक साथ लाती है। प्यार से पकाएं और हर कौर का आनंद लें!