टर्की का जिगर और शराब

वाइन के साथ टर्की जिगर – एक स्वाद और परंपरा से भरी रेसिपी

कौन एक सुगंध और नाजुक बनावट से भरी भोजन को पसंद नहीं करता? वाइन के साथ टर्की जिगर एक रेसिपी है जो मांस की नाजुकता को वाइन की समृद्धि के साथ जोड़ती है, एक ऐसा व्यंजन प्रदान करती है जो परिष्कृत है, लेकिन साथ ही सुलभ भी है। यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके मेज पर एक elegance का स्पर्श भी लाएगी। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक तेज और आसान रेसिपी का प्रयास करना चाहते हैं, लेकिन अधिकतम प्रभाव के साथ।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

इस व्यंजन को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम टर्की जिगर
- 150 मिली मीठा दूध
- 100 मिली सूखी रेड वाइन
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- नमक
- काली मिर्च
- 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल

वाइन के साथ टर्की जिगर बनाने की विधि

1. जिगर की तैयारी: पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि टर्की जिगर साफ है। जिगर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, किसी भी झिल्ली या अशुद्धियों को हटा दें। यह कदम एक चिकनी बनावट और साफ स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मैरिनेट करना: जिगर को एक बाउल में रखें और उसमें दूध, नमक और काली मिर्च डालें। इस रेसिपी में दूध की एक महत्वपूर्ण भूमिका है, क्योंकि यह जिगर के मजबूत स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है और इसे एक अधिक नाजुक बनावट देता है। बाउल को ढक दें और इसे रात भर फ्रिज में रखें। यह मैरिनेशन न केवल स्वाद को बेहतर बनाएगा, बल्कि जिगर को भी अधिक नर्म करेगा।

3. जिगर को पकाना: अगले दिन, जिगर को मैरिनेड से निकालें और इसे सूखने दें। मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जिगर डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह हल्का भूरा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, ताकि जिगर समान रूप से पक सके।

4. वाइन डालना: जब जिगर भूरा हो जाए, तो पैन में सूखी रेड वाइन डालें। वाइन न केवल स्वाद की गहराई जोड़ती है, बल्कि पैन को डिग्लेज़ करने में भी मदद करती है, जिगर द्वारा छोड़े गए सभी स्वादिष्ट रसों को पकड़ती है। पैन को ढककर लगभग 15 मिनट तक पकने दें। इस तरह, स्वाद एकत्रित हो जाएंगे और पूरी तरह से मिश्रित होंगे।

5. पकवान को पूरा करना: पकाने के अंतिम 5 मिनट में, कुटी हुई लहसुन डालें। लहसुन ताजगी और हल्की तीखी स्वाद लाता है, इस प्रकार पकवान को पूरा करता है। अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि लहसुन समान रूप से वितरित हो।

6. परोसना: वाइन के साथ टर्की जिगर को गर्म परोसा जा सकता है, इसके साथ आलू का प्यूरी या भाप में पकी सब्जियाँ। आप ताजगी के लिए एक ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट और स्वाद में कंट्रास्ट हो सके।

सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- जिगर का चयन: हमेशा ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले जिगर का चयन करें। समाप्ति तिथि की जांच करें और सूखे या अप्रिय दिखने वाले जिगर से बचें।

- वाइन: एक उच्च गुणवत्ता वाली सूखी रेड वाइन चुनें, क्योंकि यह अंतिम व्यंजन के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी। बहुत मीठी वाइन पकवान को बहुत अधिक चिंताजनक बना सकती है।

- लहसुन: आप विभिन्न प्रकार के लहसुन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि देशी लहसुन, जिसका स्वाद अधिक मजबूत होता है।

- विविधताएँ: यदि आप कुछ अनोखा जोड़ना चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान कुछ जड़ी-बूटियों, जैसे कि रोज़मेरी या थाइम, शामिल कर सकते हैं। ये पकवान को अतिरिक्त स्वाद देंगे।

पोषण और लाभ

टर्की जिगर प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन A और B) और खनिजों, जैसे कि आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एक ऐसा भोजन है जो प्रतिरक्षा प्रणाली की सेहत का समर्थन कर सकता है और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में योगदान कर सकता है।

कैलोरी (प्रति सर्विंग): लगभग 250-300 कैलोरी

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जिगर का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप चिकन जिगर या बीफ जिगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. कौन सी साइड डिश सबसे अच्छी है?: आलू का प्यूरी, चावल या भाप में पकी सब्जियाँ उत्कृष्ट साइड डिश हैं।

3. क्या यह व्यंजन विशेष रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है?: बिल्कुल! वाइन के साथ टर्की जिगर एक शानदार और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है।

4. मैं बचे हुए को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?: इस व्यंजन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं, थोड़ा वाइन या पानी डालकर नमी बनाए रखने के लिए।

अंत में, वाइन के साथ टर्की जिगर एक ऐसा व्यंजन है जो सरलता और परिष्कार को जोड़ता है, एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करता है जिसे किसी भी अवसर पर आनंदित किया जा सकता है। प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ और अपने व्यक्तिगत स्पर्श को जोड़ें, हर भोजन को एक वास्तविक स्वाद उत्सव में बदल दें! शुभ भोजन!