टर्की हार्ट स्टू

एक स्वादिष्ट चिकन दिल का व्यंजन तैयार करने के लिए, हम पहले दिलों को साफ करते हैं, किसी भी झिल्ली या वसा को हटा देते हैं। एक बार साफ करने के बाद, हम उन्हें समान आकार के क्यूब्स में काटते हैं ताकि समान रूप से पकाने को सुनिश्चित किया जा सके। इसके बाद, हम प्याज का ध्यान रखते हैं, जिसे हम बारीक काटते हैं ताकि स्वाद दिलों के साथ पूरी तरह से मिल जाएं।

एक बड़े पैन में, हम तेल गरम करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे अच्छी तरह से गरम किया जाए ताकि दिल सही तरीके से तले जा सकें। हम कटे हुए दिलों को डालते हैं और उन्हें उच्च आंच पर भूनते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 5-7 मिनट तक, जब तक वे रंग नहीं बदलते और थोड़े भूरे नहीं हो जाते। यह कदम एक सुखद बनावट और गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

जब दिल भुन जाते हैं, तो हम पैन में लगभग 300 मिली चिकन शोरबा डालते हैं, जो व्यंजन में स्वाद की गहराई जोड़ता है। हम पैन को ढक्कन से ढकते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालने के लिए छोड़ देते हैं ताकि स्वाद एकत्रित हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर जांचें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पैन के तल पर चिपक न जाएं।

जब शोरबा काफी कम हो जाता है, तो हम 2 बड़े चम्मच सिरका और कुचला हुआ लहसुन डालते हैं, जो एक सुखद विपरीत और ताजगी का स्पर्श प्रदान करता है। हम 250 मिली शराब के साथ जारी रखते हैं, जो स्वादों को बढ़ाएगा, और फिर नमक, काली मिर्च, दो बे पत्ते और बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं। हम फिर से ढकते हैं और लगभग 10 मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि प्याज नरम हो जाए और स्वाद मिल जाएं।

10 मिनट बाद, यह समय है कि हम छिले और कटे हुए टमाटर और बाकी शोरबा डालें। ताजा कटा हुआ रोज़मेरी व्यंजन को अद्वितीय सुगंध देगा। हम सब कुछ ढक्कन के नीचे उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक तरल कम नहीं हो जाता और दिल पूरी तरह से पक जाते हैं। यदि दिल पूरी तरह से पके नहीं हैं, तो हम यह सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त पानी या शोरबा जोड़ सकते हैं कि हमें एक नरम बनावट मिले।

यह व्यंजन आदर्श रूप से क्रीमी मैश किए हुए आलू या उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है, जो दिलों के गहन स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। आपको भोजन का आनंद मिले!