टमाटर की चटनी में सब्जियों के साथ मीटबॉल

टमाटर की चटनी में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल - एक स्वादिष्ट दोपहर का नाश्ता

खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक क्लासिक रेसिपी पेश करता हूँ, जो स्वाद और गर्मी से भरी हुई है: टमाटर की चटनी में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि इसमें पोषक तत्व भी भरपूर हैं, जो इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही बनाती है। भले ही यह एक बुनियादी रेसिपी है, हर विवरण इसे एक वास्तविक व्यंजन में बदल देगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 4-6

आवश्यक सामग्री

मीटबॉल के लिए:
- 700-800 ग्राम सूअर और मुर्गी का कटा हुआ मांस (उत्कृष्ट स्वाद के लिए गुणवत्ता का मांस चुनें)
- नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 2 बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब (यह मिश्रण को जोड़ने में मदद करेगा)
- लहसुन (स्वादानुसार, लेकिन 2 कलियाँ सुगंधित स्वाद के लिए आदर्श हैं)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ (ताजगी और रंग के लिए)

सॉस के लिए:
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
- तलने के लिए तेल (जैतून का तेल एक स्वस्थ विकल्प है)
- 1 गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 1/4 कद्दू, कद्दूकस किया हुआ
- 1 कप पानी (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस (जटिल स्वाद के लिए)
- 500 मिलीलीटर टमाटर का शोरबा (या टमाटर की चटनी, बेहतर है कि घर का बना)
- नमक (स्वादानुसार)
- 5-6 मटर (काली या सफेद)
- 2 बे पत्ते
- चीनी और सिरका (स्वादानुसार, सॉस के सही संतुलन के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मीटबॉल तैयार करना:
सबसे पहले मांस को धोएं, अच्छी तरह से सूखने दें, फिर इसे बारीक काट लें। यदि आपके पास मांस काटने की मशीन है, तो यह एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए आदर्श है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, फेंटे हुए अंडे, ब्रेडक्रंब और कुचले हुए लहसुन डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। अंत में, बारीक कटी हुई धनिया डालें।

2. मीटबॉल बनाना:
प्राप्त मिश्रण से गोल्फ की गेंद के आकार की गेंदें बनाएं। इन्हें ओवन में बेक किया जा सकता है या तेल में तला जा सकता है। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो मीटबॉल को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं।

3. सॉस तैयार करना:
एक गहरे पैन में, तेल डालें और बारीक कटा प्याज भूनें जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कद्दूकस की हुई गाजर और कद्दू डालें। उन्हें एक साथ भूनने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

4. सॉस पकाना:
कुछ मिनट बाद, पानी डालें और सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें। यहाँ जादू होता है! सोया सॉस, शोरबा, नमक, काली मिर्च, मटर और बे पत्ते डालें। सॉस को लगभग 10 मिनट तक उबालने दें। अंत में, स्वादानुसार चीनी और सिरका डालें; ये स्वादों को संतुलित करने के लिए एक मीठा-खट्टा नोट जोड़ेंगे।

5. पकवान को पूरा करना:
तैयार सॉस में मीटबॉल डालें और उन्हें 5-10 मिनट तक एक साथ उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाएं। एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से पक जाए, तो आंच बंद कर दें और कुछ मिनटों के लिए ढक्कन को पैन पर रहने दें ताकि स्वाद बढ़ सके।

सेवा:
इन टमाटर की चटनी में सब्जियों के साथ मीटबॉल को आलू के मैश, चावल या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मुझे इन्हें एक ताजे ब्रेड के टुकड़े के साथ आनंद लेना पसंद है। एक गिलास लाल शराब या ताजा नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ:
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो सॉस में कटी हुई मिर्च डालें।
- आप अपनी पसंद के अनुसार सूअर के मांस को गोमांस या टर्की से बदल सकते हैं।
- पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए, सॉस में अतिरिक्त सब्जियाँ जैसे कि तोरी या शिमला मिर्च डालें।
- मीटबॉल को तैयार करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। फिर, उन्हें फ्रीजर से सीधे ओवन या सॉस में गर्म किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी मांस और अंडों से प्रोटीन का अच्छा स्रोत, सब्जियों से विटामिन और टमाटर से एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करती है। मीटबॉल ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूअर और मुर्गी के बजाय टर्की का कटा हुआ मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक स्वस्थ और कम वसा वाला विकल्प है।

2. सॉस को अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
आप एक चम्मच कॉर्नस्टार्च को पानी में घोलकर सॉस में डाल सकते हैं और इसे गाढ़ा करने के लिए उबाल सकते हैं।

3. क्या मीटबॉल को पहले से तैयार किया जा सकता है?
बिल्कुल! मीटबॉल को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। आप उन्हें परोसने से पहले सॉस में फिर से गर्म कर सकते हैं।

अब जब आपने टमाटर की चटनी में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल बनाना सीख लिया है, तो आपको बस उन्हें घर पर आजमाना है। एक स्वाद और सुगंध से भरी खाना पकाने का अनुभव आपका इंतजार कर रहा है। शुभ भोजन!