तले हुए या बेक्ड मीटबॉल

स्वादिष्ट मीटबॉल: घर पर एक स्वादिष्ट अनुभव

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4-6

मीटबॉल उन सार्वभौमिक व्यंजनों में से एक हैं जो पूरे परिवार को एक साथ लाने में सक्षम हैं। ये छोटे मांस के लजीज टुकड़े तले या भुने जा सकते हैं, जो सभी स्वादों के लिए लचीलापन और विकल्प प्रदान करते हैं। मीटबॉल का इतिहास प्राचीन काल में खो जाता है, और हर संस्कृति ने उन्हें अपने विशेषता का एक टुकड़ा दिया है, जिससे वे सामाजिकता का एक सच्चा प्रतीक बन गए हैं।

यह नुस्खा आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करेगा, ताकि आप नरम और फूले हुए मीटबॉल प्राप्त कर सकें, जो सही ढंग से मसालेदार हैं, चाहे वे तले हुए हों या भुने हुए। चलिए हम इस सभी के प्रिय व्यंजन के रहस्य को एक साथ खोजते हैं!

बुनियादी सामग्री

1. कीमा बनाया हुआ मांस: 1 किलोग्राम (आप अपनी पसंद के अनुसार सूअर का मांस, सूअर और गोमांस का मिश्रण, या पोल्ट्री का मांस उपयोग कर सकते हैं)।
2. प्याज: 2-3 प्याज, बारीक कटे हुए।
3. लहसुन: स्वादानुसार (3-4 कलियों की सिफारिश की जाती है)।
4. आलू: 1 मध्यम आकार का आलू, जो नमी जोड़ता है।
5. गाजर: 1 मध्यम आकार की गाजर, मीठा स्वाद देने के लिए।
6. ब्रेड: 1 स्लाइस (पुरानी ब्रेड का उपयोग करना सबसे अच्छा है)।
7. हर्ब्स: 2-3 बंडल ताजा डिल, बारीक कटे हुए।
8. अंडे: 2 अंडे, मिश्रण को बांधने के लिए।
9. मसाले: स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम, एस्ट्रागोन।
10. आटा: तले या भुनने से पहले मीटबॉल को कोट करने के लिए।
11. तेल: तले के लिए (या भुनने के लिए जैतून का तेल)।
12. मिनरल वाटर: थोड़ा, मिश्रण को समरूप बनाने में मदद करने के लिए।

चरण-दर-चरण

1. सामग्री की तैयारी:
- सबसे पहले प्याज और लहसुन को बारीक काटें। एक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। इससे मीटबॉल में मीठी सुगंध आएगी।
- आलू और गाजर को छीलें। तैयारी के लिए दो विकल्प हैं: या तो उन्हें हल्का उबालें और मैश करें या कच्चा काटें। मैं कच्चा काटना पसंद करता हूं ताकि सभी पोषक तत्व और स्वाद बरकरार रहें।

2. मिश्रण को मिलाना:
- एक बर्तन में कीमा बनाया हुआ मांस, भुना हुआ प्याज, लहसुन, आलू और गाजर (या तो अच्छी तरह से मैश किया हुआ या बारीक कटा हुआ) डालें।
- पानी में भिगोकर निचोड़ा हुआ ब्रेड का टुकड़ा, हर्ब्स, अंडे और मसाले (नमक, काली मिर्च, थाइम और एस्ट्रागोन) डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त न करें।
- अंत में, 1-2 चम्मच तेल और थोड़ा मिनरल वाटर डालें, ताकि थोड़ी नरम बनावट मिल सके।

3. मिश्रण को आराम देना:
- बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम सुगंधों के सही मिश्रण के लिए महत्वपूर्ण है।

4. मीटबॉल का आकार देना:
- जब मिश्रण आराम कर जाए, तो मिश्रण से एक चम्मच लें और गेंदों का आकार दें। मीटबॉल को आटे में लपेटें ताकि वे समान रूप से तले जा सकें, फिर उन्हें एक प्लेट पर रखें।

5. तला या भुना:
- यदि आप तले हुए विकल्प का चयन करते हैं, तो एक पैन में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर मीटबॉल को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। फिर उन्हें अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।
- स्वस्थ विकल्प के लिए, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मीटबॉल को जैतून के तेल से चिकनाई की हुई बेकिंग डिश में रखें या बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। 30-35 मिनट तक भूनें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

सेवा

मीटबॉल को गर्मागर्म परोसें, टमाटर सॉस या ताजा सलाद के साथ। आलू की प्यूरी या चावल के साथ एक शानदार संयोजन है, और ताजगी के लिए लहसुन और डिल के साथ दही की चटनी का प्रयास करें।

शेफ की सलाह

स्वाद बढ़ाने के लिए, आप मिश्रण में अन्य सब्जियां जैसे बेल मिर्च या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं, या मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, धुएँ के रंग की पपरिका या मीठी पपरिका जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, कम वसा वाले मीटबॉल प्राप्त करने के लिए, उन्हें ओवन में भूनने का प्रयास करें, यह एक ट्रिक है जिसका मैं अक्सर उपयोग करता हूं!

पोषण संबंधी जानकारी

- कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी (पकाने की विधि और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर)।
- लाभ: मीटबॉल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और सब्जियों को जोड़ने से फाइबर और विटामिन बढ़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीटबॉल को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, मीटबॉल को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें तैयार करें, पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक सील कंटेनर में रखें और फ्रीज करें।

2. मीटबॉल के लिए सबसे अच्छा मांस कौन सा है?
सूअर का मांस एक रसीला बनावट प्रदान करता है, लेकिन मांस के मिश्रण (जैसे सूअर और गोमांस) अधिक जटिल स्वाद जोड़ सकते हैं। पोल्ट्री एक हल्का विकल्प है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो अधिक आहार संबंधी पकवान पसंद करते हैं।

3. मीटबॉल के लिए सबसे अच्छे साइड डिश कौन से हैं?
मीटबॉल आलू की प्यूरी, चावल या ताजा सलाद के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, पुदीने के दही की चटनी या मसालेदार चटनी स्वाद को बढ़ा सकती है।

ये मीटबॉल न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि एक ऐसा व्यंजन भी हैं जो हर भोजन में खुशी ला सकता है। विभिन्न सामग्रियों और मसालों के साथ प्रयोग करें, इसे अपनी व्यक्तिगत रेसिपी में बदलें, और प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!