स्वादिष्ट स्टू (दो लोगों के लिए)

स्वादिष्ट चिकन स्टू और चावल - दो लोगों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

मैं आपको सुगंध और बनावट से भरी एक पाक यात्रा का प्रस्ताव देता हूँ, जिसमें यह स्वादिष्ट चिकन स्टू है, जो आपके प्रिय व्यक्ति के साथ एक आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ मिलाकर स्वादों का एक संगम प्रस्तुत करता है, जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा।

स्टू का इतिहास लंबा और विविध है, यह कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है। प्रत्येक परिवार का अपना संस्करण होता है, और सामग्री मौसम या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती है। आज हम जो चिकन स्टू बनाने जा रहे हैं, वह एक आधुनिक व्याख्या है, लेकिन यह पाक परंपरा में गहराई से निहित है।

सामग्री:

- 2 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 4 शिमला मिर्च (या लाल मिर्च)
- 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (क्यूब्स में)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 50 मिली तेल
- 50 मिली सफेद शराब
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम
- साइड डिश:
- 100 ग्राम चावल (Unkle Been एक बेहतरीन विकल्प है)
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 लॉरियल पत्ता

परफेक्ट स्टू के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज को छीलकर पतले स्लाइस में काटें। गाजर को गोल स्लाइस में काटें, और यदि शिमला मिर्च पहले से भुनी नहीं है, तो इसे ग्रिल या पैन पर भूनें, फिर इसे छीलकर क्यूब्स में काट लें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए। गाजर के स्लाइस डालें और 5 मिनट और भूनें, जब तक कि गाजर का रंग न बदल जाए।

3. चिकन को पकाना: भुनी हुई सब्जियों पर चिकन के क्यूब्स डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मांस सब्जियों से ढक जाए। हल्का सुनहरा भूरा होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर एक कप पानी डालें। पैन को ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। यह कदम मांस को नरम और रसदार बनाने में मदद करेगा।

4. शिमला मिर्च डालना: जब चिकन पक जाए, तो भुनी हुई शिमला मिर्च को मिश्रण में मिलाएं। ये प्राकृतिक मिठास और गहरी खुशबू लाएंगे। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें।

5. शराब और सॉस: सफेद शराब डालें और मध्यम आंच पर घटने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यह कदम स्वाद में गहराई जोड़ देगा।

6. मेयोनेज़ क्रीम: एक छोटे कटोरे में, टमाटर पेस्ट को सरसों और कुछ बूँदें नींबू के रस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को पैन में डालें और 2-3 मिनट और पकने दें। इससे एक क्रीमी और सुगंधित सॉस बनेगा जो चिकन और सब्जियों को स्वादिष्ट परत में लपेटेगा।

7. साइड डिश तैयार करना: एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें नमक और लॉरियल पत्ता डालें। चावल डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, आमतौर पर 10-12 मिनट। जब वह पक जाए, तो इसे छान लें और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सेवा और सुझाव:
गरमागरम चिकन स्टू को चावल के साथ परोसें। आप ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया छिड़क सकते हैं, जिससे ताजगी और रंग बढ़ जाएगा। यह स्टू एक हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जिससे भोजन को पूरा किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- *क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?* आप चिकन ब्रेस्ट को बीफ या पोर्क से बदल सकते हैं, और पकाने के समय को तदनुसार समायोजित कर सकते हैं।
- *क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?* बिल्कुल! आलू, तोरी, या मटर बेहतरीन विकल्प हैं जिन्हें नुस्खा में विविधता लाने के लिए जोड़ा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह स्टू चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और इसमें कई सब्जियाँ शामिल हैं, जो शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और मक्खन की मात्रा पर निर्भर करती है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप थोड़ी मसालेदारता जोड़ना चाहते हैं, तो आप हरी मिर्च या एशियाई मसालों जैसे सोया सॉस या अदरक को शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, आप चिकन को टोफू या मशरूम से बदलकर शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

यह स्वादिष्ट स्टू उन रातों के लिए आदर्श है जब आप एक गर्म और आरामदायक व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। पाक आनंद एक कदम दूर है - तो एप्रन पहनें और चलिए एक साथ खाना बनाते हैं!