स्वादिष्ट सफेद सॉस चावल

स्वादिष्ट सफेद सॉस चावल - एक क्लासिक रेसिपी में आधुनिक टwist

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

मैं आपको एक स्वादिष्ट सफेद सॉस चावल की रेसिपी पेश करता हूँ जो एक साधारण भोजन को अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा। यह रेसिपी चावल की नाजुक सुगंध और सफेद सॉस की समृद्धि को जोड़ती है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो मुख्य पाठ्यक्रम के साथ-साथ एक शानदार साइड डिश भी हो सकता है। चावल, एक बहुपरकारी सामग्री, हजारों वर्षों से मानव आहार का हिस्सा रहा है, और कई संस्कृतियों में समृद्धि का प्रतीक है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

सामग्री

*चावल के लिए：*
- 1 बड़ा कप चावल
- 1 चम्मच मार्जरीन (या स्वस्थ विकल्प के लिए जैतून का तेल)
- 2 लीटर शोरबा (चिकन थाई को उबालकर प्राप्त किया गया, संभवतः 1 चम्मच सब्जी कंसंट्रेट के साथ)
- 1 उबला हुआ गाजर, गोल टुकड़ों में काटा हुआ
- काली मिर्च के दाने
- 1 बे पत्ती
- 1 गुच्छा ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ

*सॉस के लिए：*
- 2 छोटे प्याज, क्यूब्स में कटे हुए
- 5 मध्यम आकार के मशरूम, उबाले और काटे हुए
- ½ हरी मिर्च, जुलिएन में कटी हुई
- 2 चम्मच मार्जरीन (या तेल)
- 300 ग्राम दही (या 2 छोटे दही के डिब्बे)
- ½ कप सफेद शराब
- 2 उबले हुए चिकन थाई, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- स्वादानुसार काली मिर्च, जीरा, करी और नमक

तैयारी

चरण 1: चावल की तैयारी
1. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर मार्जरीन (या तेल) पिघलाएं। चावल डालें और हल्का भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं। यह कदम एक फूले हुए और सुगंधित चावल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. जब चावल सुनहरी रंग का हो जाए, तो गर्म शोरबा डालें (प्रत्येक चावल के कप के लिए 3 कप शोरबा डालें)। कटे हुए गाजर, काली मिर्च के दाने और बे पत्ती डालें। ये सामग्री चावल की सुगंध को समृद्ध करेंगी।
3. बर्तन को ढक दें और चावल को धीमी आंच पर पकने दें। जब चावल फूल जाए और सारा शोरबा अवशोषित कर ले (लगभग 20-25 मिनट), तो बर्तन को आंच से हटा लें और कटे हुए ताजे धनिए को डालें। स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

चरण 2: सफेद सॉस की तैयारी
1. एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर मार्जरीन (या तेल) पिघलाएं। कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।
2. हरी मिर्च और उबले हुए मशरूम डालें। स्वादानुसार करी, जीरा, काली मिर्च और नमक डालें। सब कुछ एक साथ 5-10 मिनट तक भूनें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं।
3. पैन में सफेद शराब डालें। इसे तब तक उबालें जब तक शराब का अल्कोहल वाष्पित न हो जाए, लगभग 3-5 मिनट। इससे थोड़ी खटास आएगी और सॉस के स्वाद को बढ़ाएगा।
4. शराब के वाष्पित होने के बाद, दही और कटे हुए चिकन थाई डालें। यदि आप एक समृद्ध सॉस चाहते हैं, तो आप उबले हुए थाई के शोरबा में थोड़ा सा डाल सकते हैं। सॉस को हल्की आंच पर पकने दें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट।

चरण 3: परोसना
1. तैयार सॉस को चावल पर सीधे परोसा जा सकता है, या व्यक्तिगत प्लेटों में परोसा जा सकता है, ताकि प्रत्येक तत्व प्लेट पर स्पष्ट रूप से परिभाषित हो सके। ऊपर ताजे धनिया की कुछ पत्तियाँ डालने का एक दिलचस्प विचार है ताकि यह और अधिक आकर्षक लगे।
2. आपका स्वागत है! यह व्यंजन हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ एकदम सही मेल खाता है।

व्यावहारिक सुझाव
- आप विभिन्न प्रकार के चावल का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बासमती चावल या लंबे अनाज वाले चावल, अलग स्वाद और बनावट के लिए।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप चिकन थाई को टोफू के टुकड़ों या तले हुए सब्जियों से बदल सकते हैं।
- यह स्वादिष्ट सफेद सॉस अन्य व्यंजनों, जैसे पास्ता या भुनी हुई सब्जियों के लिए भी आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप सॉस में कुछ काटे हुए हरे जैतून या कलामाटा जैतून डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह रेसिपी दही और चिकन थाई के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि चावल ऊर्जा के लिए आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। धनिया विटामिन और खनिज प्रदान करता है, और मशरूम एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। कुल मिलाकर, सफेद सॉस चावल की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं लंबे अनाज वाले चावल के बजाय छोटे अनाज वाले चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय चुने गए चावल के प्रकार के अनुसार समायोजित करना होगा। सही अनुपात सुनिश्चित करने के लिए पैकेज पर निर्देश पढ़ें।

2. क्या मैं सॉस को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, सॉस को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

3. इस व्यंजन को अन्य किस रेसिपी के साथ जोड़ा जा सकता है?
यह सफेद सॉस चावल टमाटर और खीरे के सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ एकदम सही मेल खाता है। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

उम्मीद है कि यह स्वादिष्ट सफेद सॉस चावल की रेसिपी आपकी स्वाद कलियों को खुश करेगी और आपके परिवार में जल्दी से पसंदीदा बन जाएगी! प्यार से पकाएं और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें!