स्ट्रोगनोफ स्टू और चावल का साइड

स्ट्रोगनॉफ़ स्ट्यू चावल के साथ

कौन गर्म और आरामदायक भोजन को पसंद नहीं करता? स्ट्रोगनॉफ़ स्ट्यू चावल के साथ एक ऐसा नुस्खा है जो सुगंधित स्वाद और स्वादिष्ट बनावट को जोड़ता है, परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह क्लासिक नुस्खा अंतरराष्ट्रीय रसोई में गहरे जड़ों वाला है, समय के साथ बदल गया है और कई विविधताएँ प्राप्त की हैं, प्रत्येक की अपनी विशेष魅力 है। एक ऐसा भोजन तैयार करने के लिए तैयार हो जाइए जो आपके स्वाद कलियों को जुनून और स्वाद से भरा हुआ आनंदित करेगा!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम वील
- 1 बड़ा प्याज
- 400 ग्राम मशरूम (तरजीन ताजे, लेकिन जमी हुई भी काम करती है)
- 200 मिली क्रीम (एक ऐसा चुनें जिसमें अधिक वसा हो ताकि सॉस अधिक क्रीमी हो सके)
- 2 चम्मच सरसों
- 5 चम्मच शोरबा (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद को गहरा करने के लिए अनुशंसित)
- 4 अचार
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा डिल
- 2 चम्मच तेल (अधिकतर जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- 200 ग्राम चावल (साइड डिश के लिए)

तैयारी:

चरण 1: मांस तैयार करें
सबसे पहले, वील को पतले स्ट्रिप्स में काटें, जो अंगुली के आकार और मोटाई के हों। यह आकार मांस को समान रूप से भूनने की अनुमति देगा, जबकि इसकी रसीलता को बनाए रखेगा। मांस के स्ट्रिप्स को एक बड़े बर्तन में रखें और उसमें दो चम्मच तेल डालें। मध्यम आँच पर गर्म करें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक मांस सुनहरा और नर्म न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।

चरण 2: सब्जियाँ डालें
जब मांस सुनहरा हो जाए, तो बारीक कटा प्याज डालें। प्याज आपके स्ट्यू में मिठास और सुगंध जोड़ देगा। प्याज को पारदर्शी होने तक 3-4 मिनट तक पकाते रहें। फिर, मशरूम डालें। यदि आप जमी हुई मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें डालने से पहले थोड़ी देर के लिए पिघलने दें, ताकि अतिरिक्त पानी से बचा जा सके। सब्जियों को एक साथ अपने रस में लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं।

चरण 3: सॉस बनाना
इस चरण में, क्रीम डालें, सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। स्ट्यू को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं। फिर, सरसों और शोरबा डालें। सरसों थोड़ी तीखापन लाएगी, जबकि शोरबा स्वाद को गहराई देगा। सॉस को क्रीमी होने तक धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 4: स्ट्यू को पूरा करें
जब सॉस तैयार हो जाए, तो अचार को पतले स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें स्ट्यू में डालें। ये एक कुरकुरे स्वाद और सुखद खट्टापन देंगे, जो सॉस की समृद्धि को संतुलित करेगा। स्ट्यू को 2-3 मिनट और उबालने दें, फिर आंच से हटा दें।

चरण 5: चावल उबालें
जब स्ट्यू थोड़ा ठंडा हो रहा हो, तो एक बर्तन में पानी उबालें। चावल और एक चुटकी नमक डालें। चावल को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, आमतौर पर 10-15 मिनट तक, जब तक यह फुल जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और एक तरफ रख दें।

चरण 6: परोसना
परोसने के लिए, एक प्लेट पर एक बड़ा भाग चावल रखें और उसके ऊपर स्ट्रोगनॉफ़ स्ट्यू डालें। ताजे डिल से सजाएं ताकि रंग और स्वाद बढ़े। आप प्लेट के बगल में कुछ अचार के टुकड़े भी रख सकते हैं ताकि यह और अधिक आकर्षक दिखे।

परोसने के सुझाव:
यह स्ट्रोगनॉफ़ स्ट्यू एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा पीले बीयर के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप एक साधारण हरी सलाद भी चुन सकते हैं जिसमें चेरी टमाटर और हल्की विनैग्रेट है, जो भोजन को पूरी तरह से पूरा करती है।

शाकाहारी विकल्प:
यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप वील को टोफू या पोर्टोबेलो मशरूम से बदल सकते हैं, जो समान बनावट प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप चिकन या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय चुने गए मांस के प्रकार के अनुसार भिन्न होगा।

2. मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आपको तीखा सॉस पसंद है, तो आप कुछ बूँदें मिर्च सॉस या कुछ मसाले जैसे स्मोक्ड पेपरिका जोड़ सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा भोजन की तैयारी के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! स्ट्रोगनॉफ़ स्ट्यू फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है और अगले दिन फिर से गर्म किया जा सकता है, इसके स्वाद को बनाए रखते हुए।

4. इस नुस्खे के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
वील प्रोटीन और जिंक का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम बी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं। चावल ऊर्जा के लिए आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है।

कैलोरी:
स्ट्रोगनॉफ़ स्ट्यू चावल के साथ एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो क्रीम और तेल की मात्रा के आधार पर होती है।

निष्कर्ष के रूप में, स्ट्रोगनॉफ़ स्ट्यू चावल के साथ न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि रसोई में बिताए गए समय का आनंद लेने का एक अवसर भी है। हर कदम में, आप देखेंगे कि स्वाद कैसे मिश्रित होते हैं और नुस्खा कैसे जीवंत होता है। एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने का प्रयास करें, शायद अचार को जैतून से बदलकर या अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों को जोड़कर। इस तरह, आप इस क्लासिक नुस्खे को एक ऐसे व्यंजन में बदल देंगे जो वास्तव में आपकी पाक शैली को दर्शाता है। भोजन का आनंद लें!