सॉटेड लीवर नई आलू की प्यूरी के साथ

चिकन लिवर सॉटे और नए आलू की प्यूरी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

परिचय

चिकन लिवर सॉटे और नए आलू की प्यूरी एक ऐसा नुस्खा है जो साधारण सामग्री के स्वाद और नाजुकता को मिलाता है, लेकिन एक यादगार प्रभाव डालता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें सुगंध भी भरपूर है, हर कौर में एक टुकड़ा पुरानी यादों का लाता है। चिकन लिवर प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और नए आलू की प्यूरी एक मलाईदार और आरामदायक नोट जोड़ती है। आइए हम एक साथ खोजें कि हम इन सामग्रियों को एक स्वादिष्ट व्यंजन में कैसे बदल सकते हैं!

आवश्यक सामग्री

चिकन लिवर सॉटे के लिए:
- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 1 मध्यम प्याज
- 2 टमाटर
- 2 चम्मच तेल (जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल बेहतर है)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

आलू की प्यूरी के लिए:
- 2 नए आलू (लगभग 500 ग्राम)
- आधा छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच सरसों (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- दूध (लगभग 100 मिली, लेकिन अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर पनीर
- स्वाद के अनुसार नमक

चिकन लिवर सॉटे बनाने की विधि

1. चिकन लिवर की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन लिवर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए उबालें। यह कदम उन्हें पैन में टूटने से बचाने और उनकी बनावट में सुधार करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. प्याज को सॉटे करें:
एक बड़े पैन में, दो चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह पारदर्शी और नरम न हो जाए। भुने हुए प्याज की सुगंध रसोई में फैल जाएगी और चिकन लिवर सॉटे के लिए मंच तैयार करेगी।

3. चिकन लिवर डालें:
जब प्याज तैयार हो जाए, तो पानी से छानकर चिकन लिवर डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। चिकन लिवर एक सुंदर रंग और स्वादिष्ट बनावट प्राप्त करेगा।

4. टमाटर मिलाएं:
टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें पैन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक कि सॉस घटने लगे। ताजे टमाटर का स्वाद चिकन लिवर के लिए सुखद विपरीतता जोड़ देगा, और सुगंध बढ़ जाएगी।

5. मसाला डालें:
स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यहाँ, आप ताजगी देने के लिए अन्य मसालों जैसे कि ओरिगैनो या तुलसी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

आलू की प्यूरी बनाने की विधि

1. आलू उबालें:
नए आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें एक बर्तन में डालें, पानी डालें और नमक डालें। लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। आप यह जांच सकते हैं कि वे तैयार हैं या नहीं, यदि एक कांटा आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं!

2. प्याज को भूनें:
एक अलग पैन में, एक चम्मच तेल या मक्खन डालें और बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा होने तक भूनें। यह आपके प्यूरी में एक अतिरिक्त सुगंध जोड़ देगा।

3. प्यूरी बनाएं:
जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और एक मेशर से मैश करें। मक्खन, सरसों, दूध और कद्दूकस किया हुआ चेडर पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक मलाईदार और समान स्थिरता न मिल जाए। प्यूरी की मलाईदारता के अनुसार दूध की मात्रा को समायोजित करना न भूलें।

4. मसाला डालें:
स्वाद के अनुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। प्यूरी को हल्का सा स्वादिष्ट होना चाहिए, और इसकी बनावट चिकनी होनी चाहिए।

पकवान की सेवा

अब जब आपने चिकन लिवर सॉटे और आलू की प्यूरी बना ली है, तो इसे परोसने का समय है। प्रत्येक प्लेट पर एक मोटी परत आलू की प्यूरी फैलाएं और उसके ऊपर चिकन लिवर डालें। आप ताजे धनिए की पत्तियों या मिर्च से सजाकर इसे और भी जीवंत बना सकते हैं।

यह व्यंजन एक साधारण हरी सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खा सकता है, जो कुरकुरे और ताजगी का विपरीत जोड़ता है। एक सफेद पेय, जैसे कि एक सूखा वाइन या एक ताजगी भरी नींबू पानी, इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन ए, बी12) और खनिजों (आयरन, जिंक) का एक समृद्ध स्रोत है। ये प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने और कोशिकाओं के पुनर्जनन में योगदान करते हैं। आलू की प्यूरी कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो ऊर्जा का मुख्य स्रोत है, और चेडर पनीर और सरसों को जोड़ने से इसे और अधिक स्वाद और पोषक तत्व मिलते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य अंगों का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप नुस्खा को सूअर या बकरी के लिवर का उपयोग करके समायोजित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं प्यूरी को और कैसे मलाईदार बना सकता हूँ?
अधिक दूध या क्रीम जोड़ने से, प्यूरी और भी मलाईदार हो जाएगी। इसके अलावा, आप इसे और अधिक चिकना बनाने के लिए एक हैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं चेडर पनीर को किसी अन्य प्रकार के पनीर से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! मोज़ेरेला पनीर या फेटा पनीर प्यूरी को एक दिलचस्प और अलग स्वाद दे सकते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ

इस व्यंजन को और भी दिलचस्प बनाने के लिए, आप चिकन लिवर के साथ पैन में भुनी हुई मशरूम जोड़ सकते हैं या टमाटरों के स्थान पर बेल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको प्रयोग करना पसंद है, तो करी या पापrika जैसे मसालों को जोड़ें ताकि एक विदेशी स्पर्श मिल सके।

निष्कर्ष

चिकन लिवर सॉटे और नए आलू की प्यूरी स्वादिष्ट और तेज़ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। कुछ सरल सामग्री और विवरण पर ध्यान देकर, आप एक विशेष व्यंजन बना सकते हैं जो परिवार और दोस्तों को खुश करेगा। तो अपने रसोई के दस्ताने पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें! ब Bon appétit!