सॉसेज के साथ बीन्स स्टू

सॉसेज के साथ सेम की स्टू - एक पारंपरिक घर का आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सॉसेज के साथ सेम की स्टू एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और आराम को मिलाता है, समृद्ध, सुखदायक स्वाद प्रदान करता है, जो ठंडी दिनों के लिए बिल्कुल सही है। यह अद्भुत नुस्खा, पारंपरिक रसोई से प्रेरित, आपके परिवार का पसंदीदा जल्दी बन सकता है। यह एक भरपूर भोजन है, जो सरल, लेकिन स्वादिष्ट सामग्री के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम सेम (सफेद या पीले, लेकिन आप अन्य किस्मों के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा गाजर (स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए)
- 2 मध्यम प्याज (स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच आटा (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- 3 चम्मच मकई का आटा (जो एक विशेष बनावट जोड़ता है)
- आधा स्मोक्ड सॉसेज (प्राथमिकता के आधार पर, लगभग 300 ग्राम)
- 250 ग्राम शोरबा (एक समृद्ध और सुगंधित सॉस के लिए)
- तलने के लिए तेल (प्याज़ और सॉसेज को भूनने के लिए पर्याप्त)
- 1 चम्मच मीठी पपरिका (गहरे और सुगंधित स्वाद के लिए)

सही स्टू बनाने के लिए कदम:

1. सेम की तैयारी:
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे सेम को धो लें। यदि आपके पास समय है, तो पकाने के समय को कम करने के लिए कुछ घंटे पहले भिगो दें। एक बड़े बर्तन में सेम को उबालें, कद्दूकस किए हुए गाजर और थोड़ा नमक डालें। गाजर मिठास जोड़ता है और अधिक जटिल स्वाद में योगदान करता है।

2. सेम को उबालना:
मध्यम आंच पर सेम को लगभग 30-40 मिनट तक उबालें या जब तक यह लगभग नरम न हो जाए। एक बार जब सेम लगभग पक जाए, तो आप सॉसेज और रांटास तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

3. सॉसेज तैयार करना:
एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें (यदि आपके पास एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल है, तो इसे अधिक गहन स्वाद के लिए इस्तेमाल करें) और बारीक कटी प्याज को भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए और सुनहरे रंग की हो जाए, तो कटी हुई सॉसेज डालें। उन्हें तब तक भूनें जब तक उनका रंग न बदल जाए और वे थोड़े कुरकुरे न हो जाएं।

4. रांटास तैयार करना:
कड़ाही में, सॉसेज से बचे हुए तेल का उपयोग करते हुए, 2 चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डाल सकते हैं। गांठ बनने से बचने के लिए मिलाते रहें। जब आटा हल्का सुनहरा हो जाए, तो मकई का आटा और मीठी पपरिका डालें। मिश्रण को थोड़ा भूनने दें, फिर लगातार मिलाते हुए शोरबा डालें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो।

5. सामग्रियों को मिलाना:
जब सेम लगभग उबले हों, तो सॉसेज और प्याज के मिश्रण और रांटास को सेम के बर्तन में डालें, बिना सेम का पानी छाने। यह पानी एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. ओवन में पकाना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह कदम ऊपर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

7. पकवान को पूरा करना:
30 मिनट बाद, स्टू को ओवन से निकालें। यदि आप देखते हैं कि एक अच्छी क्रस्ट बन गई है, तो इसे बाकी पकवान में मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं। स्टू अब परोसने के लिए तैयार है!

परोसने के सुझाव:
सॉसेज के साथ सेम की स्टू को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, इसके साथ एक सलाद या अचार के साथ स्वाद के विपरीत के लिए। ताजा बेक किए गए घर के बने ब्रेड का एक टुकड़ा भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप ऊपर कुछ ताजे अजमोद की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक दिखे और ताजगी बढ़े।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप सॉसेज को छोड़ सकते हैं और एक समान बनावट के लिए मशरूम या टोफू जोड़ सकते हैं।
- आप स्वाद को बदलने के लिए जीरा या लहसुन जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मकई के आटे के बजाय, आप एक चिकनी बनावट के लिए पोलेंटा का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
सेम प्रोटीन, फाइबर और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। सॉसेज, हालांकि समृद्ध स्वाद जोड़ते हैं, को संतृप्त वसा की अधिकता के कारण संयम से सेवन करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या सेम की स्टू को पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, इसे एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और ठंडा रखने पर अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। परोसने से पहले इसे फिर से गर्म करें ताकि इसके स्वाद को पुनर्जीवित किया जा सके।
- सेम की स्टू के साथ कौन से अन्य व्यंजन मिलते हैं? आप स्टू को गर्म पोलेंटा या आलू के मैश के साथ मिलाकर एक भरपूर दोपहर का भोजन कर सकते हैं।

आपको पकाने में शुभकामनाएँ! यह सॉसेज के साथ सेम की स्टू न केवल आपके भोजन को स्वाद से भर देगी, बल्कि परिवार और दोस्तों के साथ सुखद यादें भी लाएगी, हर काटने में परंपरा का एक टुकड़ा लाएगी। ब Bon appétit!