शिमला मिर्च के साथ चिकन स्क्यूअर

चिकन कापिया स्क्यूर्स: सुगंध से भरी एक डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 2-3 घंटे (या रात भर)
पकाने का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: लगभग 2-3 घंटे (मैरिनेशन सहित)
परोसने की संख्या: 4

स्क्यूर्स का इतिहास दिलचस्प है, जो विभिन्न संस्कृतियों के पाक परंपराओं को मिलाता है, गर्मियों के बाहरी भोजन से लेकर परिवार के समारोहों तक। ये डिश बहुत बहुपरकारी हैं और आसानी से उपलब्ध स्वादों और सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित की जा सकती हैं। हम इस पाक यात्रा की शुरुआत ज Juicy चिकन स्क्यूर्स से करते हैं, जिन्हें कापिया मिर्च के साथ मिलाया गया है, जो मीठी और रंगीनता लाता है।

सामग्री:

- 1 छोटी हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 लौंग लहसुन, छिलका हटाकर कटा हुआ
- 1/2 हरी प्याज, गोल टुकड़ों में कटी हुई
- 1 कापिया मिर्च, बीजों को हटाकर क्यूब्स में काटा हुआ
- बेकन के टुकड़े (वैकल्पिक, लेकिन अत्यधिक अनुशंसित)
- 1 प्याज (वैकल्पिक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)

परफेक्ट स्क्यूर्स के लिए कदम:

1. चिकन तैयार करना: चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे धोएं और किचन टॉवल से सुखाएं। इसे उचित आकार के टुकड़ों (लगभग 3-4 सेमी) में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. सुगंधित मैरिनेड: एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च पाउडर और सूखे तुलसी को मिलाएं। ये सामग्री चिकन को विशेष स्वाद देंगी। कटा हुआ लहसुन और हरी प्याज के गोल टुकड़े डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

3. चिकन को मैरिनेट करना: चिकन के टुकड़ों को तैयार किए गए मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आपके पास धैर्य है, तो इसे रात भर मैरिनेट करें ताकि और भी तीव्र स्वाद मिल सके।

4. मिर्च की तैयारी: कापिया मिर्च को धोकर, बीज निकालकर, चिकन के आकार के टुकड़ों में काटें। यह मिर्च न केवल रंग का विपरीतता जोड़ता है, बल्कि आपके स्क्यूर्स को सुखद मीठास भी प्रदान करता है।

5. स्क्यूर्स की तैयारी: स्क्यूर्स की छड़ियों को 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि वे ग्रिल पर जल न जाएं। फिर, प्रत्येक छड़ी पर चिकन के टुकड़े, कापिया मिर्च, और यदि आप चाहें तो प्याज या बेकन के टुकड़े बारी-बारी लगाएं। बेकन विशेष स्वाद जोड़ता है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

6. स्क्यूर्स को पकाना: मध्यम आंच पर एक ग्रिल पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। स्क्यूर्स को पैन में रखें और 15-20 मिनट तक भूनें, समय-समय पर पलटते रहें ताकि यह समान रूप से पक जाए। स्क्यूर्स तब तैयार होते हैं जब चिकन अच्छी तरह से पक जाए और सब्जियाँ नरम और हल्की कारमेलाइज्ड हो जाएं।

7. परोसना: स्क्यूर्स को एक प्लेट पर निकालें और ताज़ी सलाद, सरसों या दही की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें। ये एक ताज़ा पेय, जैसे नींबू पानी या सूखी सफेद शराब के साथ शानदार मेल खाते हैं, जो पकवान के स्वाद को उजागर करता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- आप स्वाद के अनुसार सामग्रियों को बदल सकते हैं। बेकन के बजाय आप मशरूम या ज़ुचिनी जोड़ सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बना सकें।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो मैरिनेड में लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
- स्क्यूर्स को ग्रिल पर भी पकाया जा सकता है, जिससे उन्हें और भी गहरा धुआं भरा स्वाद मिलता है।
- सुनिश्चित करें कि चिकन अच्छी तरह से पक जाए; आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह खाने के लिए सुरक्षित है।

पोषण संबंधी लाभ:

ये चिकन कापिया स्क्यूर्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले दुबले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और कापिया मिर्च महत्वपूर्ण विटामिन ए और सी लाता है, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली की सेहत में मदद मिलती है। जैतून का तेल स्वस्थ वसा से भरपूर होता है, जो दिल के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन ब्रेस्ट को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन थाई, पोर्क या अपनी पसंद के अनुसार मछली का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं स्क्यूर्स को अगले दिन कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और परोसने से पहले माइक्रोवेव या ग्रिल पर गर्म करें।

3. स्क्यूर्स के साथ सबसे अच्छी सलाद कौन सी है?
टमाटर और खीरे की सलाद या दही की ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद बेहतरीन विकल्प हैं।

4. क्या मैं अपने स्क्यूर्स के लिए अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ज़ुचिनी, मशरूम, हरी मिर्च या यहां तक कि अनानास भी स्वादिष्ट विकल्प हैं।

यह चिकन कापिया स्क्यूर्स की रेसिपी न केवल स्वाद को प्लेट में लाने का एक सरल तरीका है, बल्कि रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लेने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए बना रहे हों या दोस्तों के साथ मिलन के लिए, ये स्क्यूर्स निश्चित रूप से मुस्कान लाएंगे। इन्हें आजमाएँ और उनकी सुगंध से प्रेरित हों!