शिमला मिर्च के साथ चिकन

चिकन विद पेपर - यादगार पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यह चिकन विद पेपर की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके रसोई में भूमध्यसागरीय स्वाद लाने का एक शानदार तरीका है। यह सरल, त्वरित और परिवार या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है। इस नुस्खे की कहानी समृद्ध पाक परंपराओं के साथ जुड़ी हुई है, जहां चिकन ताजे सब्जियों के साथ सामंजस्य से मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो स्वाद और स्वास्थ्य को जोड़ता है। आइए मिलकर देखें कि इस डिश को कैसे बनाया जाए!

आवश्यक सामग्री:
- 2 चिकन जांघ
- 1 हरी मिर्च
- 1 लाल मिर्च (कपिया मिर्च)
- 1 पीली मिर्च
- 1 प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 5-6 चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप सफेद शराब
- कुछ ताजे (या सूखे) थाइम की डंडियाँ
- 1/2 चम्मच नींबू मिर्च (या नींबू के साथ मिर्च का मिश्रण)
- 2 चम्मच नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक

पकाने की प्रक्रिया:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, फिर उन्हें पेपर टॉवल से सुखाएं। यह कदम सुनहरे भूरे रंग की क्रस्ट पाने के लिए महत्वपूर्ण है। प्याज को पतले स्लाइस में काटें और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन को उसकी तीव्र सुगंध को छोड़ने के लिए आधा काटें।

2. सब्जियों को भूनना: एक पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज और मिर्च डालें और लगभग 1 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं और अपनी सुगंध न छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सब्जियों को भूनने से उनकी सुगंध को बढ़ाने में मदद मिलती है।

3. बेकिंग डिश की तैयारी: एक बेकिंग डिश लें और उसमें चिकन जांघों को रखें। उन्हें नमक और नींबू मिर्च के साथ मसाला दें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हों। यह मसाला चिकन को ताजगी और साइट्रस का स्वाद देगा।

4. सब्जियों और तरल का जोड़ना: जब सब्जियाँ भुन गई हों, तो उन्हें चिकन जांघों के ऊपर डालें। पैन में बचा हुआ तेल और सफेद शराब डालें। शराब एक जटिलता का स्वाद जोड़ता है और मांस को नरम बनाने में मदद करता है।

5. लहसुन और थाइम का जोड़ना: लहसुन की कलियों को चिकन के पास रखें और ऊपर ताजे (या सूखे) थाइम छिड़कें। थाइम में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह व्यंजन की सुगंध को समृद्ध करता है।

6. बेकिंग: डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 200°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। यह कदम मांस की नमी बनाए रखने में मदद करेगा और स्वादों को सही तरीके से मिश्रित करने की अनुमति देगा।

7. अंतिम रूप देना: 30 मिनट बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें। एक स्पैटुला का उपयोग करके सब्जियों को तरल में धकेलें ताकि वे जल न जाएं। प्रत्येक चिकन जांघ पर एक चम्मच नींबू का रस डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। चिकन जांघों को 10-15 मिनट तक भूनने दें, दोनों पक्षों को पलटते हुए सुनहरे और स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए।

8. सर्विंग: चिकन विद पेपर को गर्मागर्म परोसें, साथ में साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू, चावल या कुसकुस। ये साइड डिश ओवन में पकाने के दौरान बने स्वादिष्ट सॉस के स्वाद को अवशोषित करेंगी।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप चिकन जांघों को चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम करना होगा क्योंकि ब्रेस्ट जल्दी पकता है।
- यदि आप और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो बेकिंग के अंतिम मिनटों में कुछ काले या हरे जैतून डालें।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप ताजे जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि ओरेगानो या रोज़मेरी।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो इसे एक संतुलित और पौष्टिक भोजन का विकल्प बनाती है।

सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार ज़ुकीनी, बैंगन या गाजर जोड़ सकते हैं।
- मैं बची हुई चीज़ों को कैसे रख सकता हूँ? यदि आपके पास चिकन बचा है, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।
- क्या इसे फ्रीज़ किया जा सकता है? इस नुस्खे को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छे स्वाद के लिए इसे ताज़ा खाना खाने की सिफारिश की जाती है।

अंत में, चिकन विद पेपर एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी व्यक्ति के लिए एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। हर कौर के साथ, आप महसूस करेंगे कि स्वाद सामंजस्य से मिलते हैं, और भोजन एक वास्तविक पाक अनुभव बन जाता है। इसलिए, मैं आपको खाना बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और इस अद्भुत नुस्खे का आनंद लेने के लिए! शुभ भोजन!