सब्जियों के साथ टर्की रोल

ताज़ी सब्जियों के साथ टर्की रोल - परिवार के लिए एक विशेष रविवार का व्यंजन

कौन रविवार के खाने को याद नहीं करता, जब परिवार मेज के चारों ओर इकट्ठा होता है और स्वादिष्ट व्यंजनों की महक हवा में फैलती है? ताज़ी सब्जियों के साथ टर्की रोल न केवल स्वाद कलियों को खुश करता है, बल्कि गर्मजोशी और निकटता का एहसास भी लाता है। यह नुस्खा बहुपरकारी है, जिसे मौसम और उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है, जो प्रियजनों के साथ गुणवत्ता का समय बिताने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री

- 600 ग्राम टर्की रोल (संभवतः घर पर बनाया गया या कसाई से खरीदा गया)
- 8-10 छोटे हरे प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 लहसुन की कलि
- 200 ग्राम ताज़ी मटर
- 1 बड़ा टमाटर
- 250 मिलीलीटर उबलता हुआ पानी
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 25 ग्राम मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सूखे थाइम और लॉरीफ

तैयारी के चरण

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर छील लें। हरे प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काटें, लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें। लहसुन को बारीक काटना चाहिए ताकि उसकी सुगंध निकल सके।

2. रोल को भूनना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन गरम करें। जब मक्खन पिघल जाए और चटकने लगे, तो टर्की रोल डालें। इसे सभी तरफ से समान रूप से भूनने दें, लगभग 5 मिनट तक। यह चरण न केवल रोल की बनावट में सुधार करेगा, बल्कि व्यंजन को समृद्ध सुगंध भी देगा।

3. सब्जियाँ डालना: जब रोल भुन जाए, तो हरे प्याज, लाल शिमला मिर्च और लहसुन डालें। मिश्रण को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और सुगंध मिल न जाए।

4. टमाटर और मटर डालना: कटे हुए टमाटर, ताज़ी मटर, उबलता हुआ पानी और टमाटर का पेस्ट डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएं। यह समय है जब आप नमक, काली मिर्च, थाइम और लॉरीफ से मसाला डालें। ये मसाले व्यंजन को गहरा और सुगंधित स्वाद देंगे।

5. धीमी आंच पर पकाना: पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें। यह समय रोल को सब्जियों और मसालों की सुगंध को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

6. व्यंजन को पूरा करना: पकाने का समय समाप्त होने के बाद, रोल को पैन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, रोल को मोटे टुकड़ों में काटें। रोल के टुकड़ों को फिर से पैन में सब्जियों के ऊपर रखें और फिर से ढक दें। फिर से 10 मिनट तक पकाएं, ताकि मांस के टुकड़े सॉस की सुगंध को अवशोषित कर सकें।

परोसना और सुझाव

यह ताज़ी सब्जियों के साथ टर्की रोल क्रीमी मैश किए हुए आलू या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो एक परिष्कृत प्रभाव और बनावट का विपरीत जोड़ता है। मैं एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू बनाने की सिफारिश करता हूँ, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करेगा।

यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले प्लेट को कुछ ताज़े अजमोद या डिल की पत्तियों से सजाएं।

नुस्खा के विविधताएँ

यह नुस्खा बेहद बहुपरकारी है। आप गाजर, ज़ुचिनी या यहां तक कि बैंगन जैसी अन्य मौसमी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार, आप मीठे पेपरिका या तुलसी जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की रोल एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन का स्रोत है, और ताज़ी सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। उदाहरण के लिए, मटर फाइबर में समृद्ध होती है और पाचन स्वास्थ्य में योगदान करती है। इसके अलावा, यह नुस्खा अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाला है, जिसमें लगभग 350-400 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो उपयोग किए गए मक्खन की मात्रा और साइड डिश पर निर्भर करती है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की रोल को चिकन रोल से बदल सकते हैं, और व्यंजन उतना ही स्वादिष्ट होगा।

2. सॉस को बेहतर बनाने के लिए मैं किस प्रकार का टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकता हूँ?
उच्च गुणवत्ता का टमाटर का पेस्ट एक गहन स्वाद जोड़ेगा। आप बेहतर स्वाद के लिए तुलसी या ओरिगैनो के साथ टमाटर सॉस भी आजमा सकते हैं।

3. क्या मैं इस नुस्खे को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप एक दिन पहले रोल बना सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे ओवन में फिर से गर्म करें ताकि इसकी रसीलापन वापस आ सके।

यह ताज़ी सब्जियों के साथ टर्की रोल न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक ऐसा खाना पकाने का अनुभव भी है जो आपको शामिल करेगा और संतोष देगा। इसलिए, अपनी रचनात्मकता को प्रकट करें और प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें! बोन एपेटिट!