प्याज के साथ चिकन स्टर फ्राई

प्रीज के साथ चिकन स्टर फ्राई: एक ताज़ा पाक अनुभव

मैं आपको एक स्वादिष्ट चिकन प्रीज स्टर फ्राई रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आपके मेज पर एशियाई व्यंजनों का असली स्वाद लाएगी। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि तेज़ भी है, जो रोज़ के रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक आसान अनुकूलन योग्य रेसिपी है, जो आपको रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करने की अनुमति देती है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 2

सामग्री

- 1/2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 250 ग्राम)
- 1 प्रीज (लगभग 200 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच हल्का सोया सॉस या स्वादानुसार
- 1 चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (सूरजमुखी या कैनोला)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

थोड़ी सी कहानी

स्टर फ्राई एक खाना पकाने की तकनीक है जिसकी उत्पत्ति पूर्वी एशियाई व्यंजनों में हुई है, विशेष रूप से चीन में। यह उच्च ताप पर तेज़ खाना पकाने की विधि सामग्री को कुरकुरी बनावट और पोषक तत्वों को बनाए रखने की अनुमति देती है, जबकि एक ही समय में स्वादों का विस्फोट प्रदान करती है। इस रेसिपी में मुख्य सामग्री प्रीज है, जो एक प्रकार का प्याज है जिसका स्वाद अधिक नाजुक और मीठा होता है, जो चिकन के साथ बेहतरीन मेल खाता है।

सामग्री की तैयारी

1. चिकन: चिकन ब्रेस्ट को एक मुट्ठी के आकार के टुकड़ों में काटें, सुनिश्चित करें कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें।
2. प्रीज: प्रीज को साफ करें, इसे लंबाई में काटकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, इसे लगभग 1 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें।

स्टर फ्राई तकनीक

1. वोक को गर्म करना: एक वोक या गहरे पैन को लें और इसे उच्च आंच पर गर्म करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि वोक अच्छी तरह से गर्म हो - यह आपके सामग्री के लिए सही बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
2. तेल डालना: जब वोक गर्म हो जाए, तो वनस्पति तेल डालें। यह वोक के तले को ढक देगा और सामग्री को समान रूप से भूनने में मदद करेगा।
3. प्रीज को पकाना: कटे हुए प्रीज को डालें और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक भूनें। आप देखेंगे कि प्रीज का रंग बदल जाएगा और यह थोड़ा पारदर्शी हो जाएगा।
4. चिकन डालें: वोक में चिकन के टुकड़े डालें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ओवरलैप न करें, ताकि समान भूनाई हो सके। चिकन को 5-6 मिनट तक पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, जब तक यह सुनहरा और पूरी तरह से पक न जाए, लेकिन सूखा न हो।
5. सोया सॉस: जब चिकन लगभग तैयार हो जाए, तो सोया सॉस डालें। यह व्यंजन में एक नमकीन और नमी जोड़ देगा। सामग्री को समान रूप से कवर करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
6. तिल के तेल से फिनिश करें: आग बुझा दें और तिल का तेल डालें। यह व्यंजन में एक अतिरिक्त स्वाद लाएगा और इसे चमकदार रूप देगा।

परोसना

इसे तुरंत परोसें, एक साधारण चावल के साथ, जो स्टर फ्राई के स्वादिष्ट स्वाद को अवशोषित करेगा। यदि आपको एक मजबूत स्वाद पसंद है, तो आप अतिरिक्त सोया सॉस भी डाल सकते हैं।

शेफ की सलाह

रंग और पोषण के लिए, आप गाजर, बेल मिर्च या ब्रोकोली जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। इन्हें प्रीज के बाद वोक में डाला जा सकता है, लेकिन इन्हें पकाने के लिए कुछ अतिरिक्त मिनटों की आवश्यकता होगी।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन को पोर्क या टोफू के साथ बदल सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
- क्या यह रेसिपी स्वस्थ है? हाँ, यह चिकन प्रीज स्टर फ्राई एक स्वस्थ विकल्प है, जो प्रोटीन और सब्जियों से भरपूर है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है। एक सर्विंग में लगभग 400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्री की सटीक मात्रा पर निर्भर करती है।
- क्या मैं रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ? जबकि इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा होता है, आप सामग्री को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

और भी दिलचस्प स्वाद के लिए, आप अदरक या लहसुन जैसी मसालों को जोड़ सकते हैं, जो स्वाद को समृद्ध करेंगे। आप सोया सॉस के बजाय टेरियाकी सॉस का उपयोग करने की भी कोशिश कर सकते हैं, जिससे एक मीठा स्वाद मिलेगा।

जोड़ी के सुझाव

यह चिकन प्रीज स्टर फ्राई एक शुष्क सफेद शराब या हरी चाय आधारित पेय के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यदि आप कुछ अधिक विदेशी पसंद करते हैं, तो इसे अनानास कॉकटेल के साथ आजमाएँ!

यह चिकन प्रीज स्टर फ्राई न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि तेज और स्वस्थ खाना पकाने की तकनीक का पता लगाने का एक अवसर भी है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने स्वयं के विविधताएँ जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जिससे हर भोजन एक स्वादों का उत्सव बन जाए! इस क्षण का आनंद लें और हर कौर का आनंद लें!