परतों में मशरूम

मशरूम लेयर कैसरोल: एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

मशरूम लेयर कैसरोल एक ऐसा व्यंजन है जो आलू, मशरूम और पनीर के मनमोहक स्वादों को एक साथ लाता है, जो किसी भी अवसर पर आपको प्रसन्न करेगा। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें या साइड डिश के रूप में, हर निवाला स्वादों का विस्फोट होगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:
- 7 बड़े आलू
- 1 जार (800 ग्राम) पूरे मशरूम या 400 ग्राम ताजे मशरूम
- 1 मध्यम प्याज
- 2 बड़े टमाटर
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- सूखे तुलसी (या ताजे, यदि उपलब्ध हो)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 टुकड़ा मक्खन
- 170 ग्राम चेडर पनीर

तैयारी के चरण:

1. आलू तैयार करना:
आलू को अच्छे से धोकर, छिलके के साथ एक बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक डालकर उबालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पके नहीं। एक कांटे से जांचें; यदि वह आसानी से अंदर चला जाए, तो वे तैयार हैं। उबालने के बाद, उन्हें पानी से निकालें और ठंडे पानी के नीचे धोकर पकाने की प्रक्रिया को रोकें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

2. भरावन तैयार करना:
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। टमाटरों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धोकर स्लाइस में काट लें। एक कढ़ाई में, तेल गरम करें और प्याज डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर डालें। कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर का रस न निकल जाए। अब, मशरूम (या जार के मशरूम, तरल से निचोड़े हुए) डालें। ½ कप पानी डालें और मिश्रण को पकने दें, नमक, काली मिर्च और तुलसी डालकर। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे अलग रखकर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

3. बर्तन तैयार करना:
चेडर पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और इसे तीन समान भागों में बाँट लें। एक सिरेमिक बर्तन को मक्खन से चिकना करें, ताकि तैयारी चिपके नहीं।

4. कैसरोल को असेंबल करना:
आलू को छीलकर पतले गोल स्लाइस में काटें। तैयार बर्तन में परतें डालना शुरू करें:
- पहली परत: आलू के स्लाइस की एक समान परत रखें।
- कद्दूकस किया हुआ पनीर की कुछ छिड़कें।
- उसके बाद मशरूम की आधी भरावन डालें।
- फिर एक और आलू की परत डालें, फिर बची हुई मशरूम की भरावन और एक और पनीर की मात्रा डालें।
- अंत में, आलू की एक अंतिम परत डालें और ऊपर से बाकी पनीर छिड़कें।

5. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

6. परोसना:
जब कैसरोल तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, अचार या ताजा हरी सलाद के साथ। इसका स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा!

शेफ की सलाह:
यदि आप स्वाद में एक टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो आप भरावन में कुछ पालक या उबले हुए ब्रोकोली के पत्ते डाल सकते हैं। इसके अलावा, पनीर के प्रकार को बदलें, मोज़ेरेला या बकरी के पनीर का उपयोग करके अधिक गहन स्वाद के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलने दें और रेसिपी में डालने से पहले अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें।
- मैं कैसरोल को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
आप इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। यह माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म करने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारी है?
हाँ, मशरूम लेयर कैसरोल 100% शाकाहारी रेसिपी है, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मांस रहित आहार का पालन करते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी आलू से कार्बोहाइड्रेट, चेडर पनीर से प्रोटीन और मशरूम से फाइबर का अच्छा स्रोत प्रदान करती है, जिससे यह पोषण के दृष्टिकोण से संतुलित व्यंजन बनता है। इसके अलावा, मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

मशरूम लेयर कैसरोल केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि रसोई में प्रयोग करने का एक अवसर भी है। आप इस व्यंजन को एक गिलास सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ संयोजित कर सकते हैं, ताकि एक परिपूर्ण भोजन मिल सके। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इस अद्भुत व्यंजन के स्वादों में खो जाएं! आनंद लें!