पनीर वाले रवियोली

घरे बने पनीर के रवीओली - खाने के शौकीनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन!

रवीओली, रसोई का एक प्रतीकात्मक व्यंजन है, आपको अपने आरामदायक रसोई में खाना पकाने की कला का अन्वेषण करने के लिए आमंत्रित करता है। ये भरे हुए पास्ता केवल एक साधारण व्यंजन नहीं हैं, यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। नाज़ुक आटा से लेकर मलाईदार पनीर की भराई तक, हर कदम एक आनंद है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 7 मिनट
कुल समय: 37 मिनट
परोसने की संख्या: 4 परोसने (लगभग 24 रवीओली)

सामग्री

आटे के लिए:
- 3 ताजे अंडे
- एक चुटकी नमक
- लगभग 300 ग्राम आटा (छिड़कने के लिए अतिरिक्त)

भराई के लिए:
- 2 डिब्बे हर्ब क्रीम चीज़ (लगभग 400 ग्राम)
- 2 अंडे
- 1 चम्मच आटा (यदि आवश्यक हो तो भराई को बांधने के लिए)

चरण दर चरण: घर का बना रवीओली कैसे बनाएं

चरण 1: आटा तैयार करना
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 अंडे तोड़ें। एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह से एक कांटा या फेटर के साथ मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक ऐसा आटा प्राप्त करें जो चिपचिपा न हो, जिसे संभालना आसान हो।

जब आटा अच्छी तरह मिल जाए, तो इसे एक गेंद में आकार दें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह आराम का समय आटे को बेलने में आसान बना देगा।

चरण 2: भराई तैयार करना
एक अलग कटोरे में, क्रीम चीज़ को 2 अंडों के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यदि आपको भराई बहुत नरम लगती है, तो आप इसे बेहतर स्थिरता देने के लिए 1 चम्मच आटा जोड़ सकते हैं। यह मलाईदार और सुगंधित भराई आपके रवीओली को एक विशेष स्वाद देगी।

चरण 3: रवीओली का आकार देना
जब आटा रेफ्रिजरेटर में ठंडा हो जाए, तो इसे निकालें और दो भागों में बाँट दें। एक भाग का तुरंत उपयोग करें, जबकि दूसरे भाग को आप फ्रिज में रख सकते हैं।

एक आटे की छिड़की हुई सतह पर, आटे को पतली परत में बेलें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मोटाई समान हो, क्योंकि यह पकाने के समय को प्रभावित करेगा। एक गिलास या कटर की मदद से, आटे से गोल आकार काटें।

हर एक गोल आकार के केंद्र में, पनीर की भराई का एक चम्मच डालें। चिपकाने में मदद करने के लिए गोल आकार के किनारों को थोड़े से पानी से गीला करें। फिर आटे को मोड़ें, एक अर्धचंद्राकार आकार बनाएं, और किनारों को अच्छी तरह से दबाएं। किनारों को सील करने और एक आकर्षक पैटर्न बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

रवीओली को चिपकने से बचाने के लिए आटे की छिड़की हुई ट्रे पर रखें।

चरण 4: रवीओली उबालना
एक बड़े बर्तन में, पानी को उबालें और उसमें नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से रवीओली डालें और लगभग 7 मिनट तक उबालने दें। यह अनुशंसा की जाती है कि आप एक रवीओली निकालें और यह सुनिश्चित करने के लिए चखें कि यह पका हुआ है।

उबालने के बाद, एक स्लॉटेड स्पून से रवीओली निकालें और उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें।

चरण 5: रवीओली परोसना
पनीर के रवीओली गर्मागर्म परोसे जाते हैं, और स्वाद में बढ़ाने के लिए आप ताजे बनाए गए टमाटर सॉस या उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल को जोड़ सकते हैं। आप स्वाद और प्रस्तुति को बढ़ाने के लिए थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन और ताजा तुलसी भी छिड़क सकते हैं।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ
अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए, आप रवीओली को एक गिलास सूखे सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ परोसने का प्रयास कर सकते हैं। यदि आप कुछ अनोखापन जोड़ना चाहते हैं, तो आप पालक और रिकोटा या मशरूम और बकरी पनीर जैसी वैकल्पिक भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
घरे बने रवीओली न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि ये खरीदे गए विकल्पों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प होते हैं, जिसमें ताजे सामग्री होती हैं, बिना किसी एडिटिव या प्रिजर्वेटिव के। पनीर कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और अंडे प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, इस प्रकार संतुलित भोजन में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि आप एक स्वस्थ आटा प्राप्त कर सकें।
2. मैं बिना पके रवीओली को कैसे रख सकता हूँ? बिना पके रवीओली को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीजर में ठंडा करें जब तक वे ठोस न हो जाएं, फिर उन्हें फ्रीज बैग में स्थानांतरित करें।
3. मैं कौन से अन्य सॉस का उपयोग कर सकता हूँ? टमाटर सॉस के अलावा, एक मक्खन और सेज सॉस या क्रीम और मशरूम सॉस उत्कृष्ट विकल्प हैं।

अब जब आप जानते हैं कि घर का बना पनीर के रवीओली कैसे बनाना है, तो आप अपने परिवार और दोस्तों को अपने खाना पकाने के कौशल से प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! हर कौर आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, और आप संतोष का आनंद लेंगे कि आपने अपनी हाथों से कुछ बनाया है। बौन एपेटिट!