पालक के साथ तले हुए अंडे

पालक के साथ अंडा फ्राई - एक जीवंत और स्वस्थ नुस्खा

बसंत अपने साथ केवल फूल और धूप नहीं लाता, बल्कि ताजे हरे पत्तों की समृद्धि भी लाता है, और पालक निश्चित रूप से सबसे प्रिय सामग्रियों में से एक है। यह पालक के साथ अंडा फ्राई का नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि इसमें आवश्यक पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है, जिसमें बचपन का स्वाद और अद्वितीय सुगंध होती है। यह एक स्वस्थ दोपहर के भोजन या हल्की रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है, और किसी भी मेज को बसंत के उत्सव में बदल देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट

पकाने का समय: 15 मिनट

कुल समय: 35 मिनट

परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 500 ग्राम ताजा पालक
- 400 मिली दूध
- 5 लौंग लहसुन
- 200 मिली जैतून का तेल (या अन्य पसंद का तेल)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 4 अंडे

आवश्यक उपकरण

- बड़ा बर्तन
- लकड़ी की काटने की बोर्ड
- चाकू
- कढ़ाई
- लकड़ी का चम्मच
- स्पैचुला

स्टेप बाय स्टेप: नुस्खा तैयार करना

1. पालक की तैयारी:
सबसे पहले ध्यान से पालक की पत्तियों का चयन करें, कठोर डंठल हटा दें। ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि अशुद्धियाँ हट जाएं। एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी उबालें। पालक डालें और 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए और इसका रंग बदल न जाए।

*उपयोगी सुझाव:* यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे इतना नहीं उबालना है - केवल इसे पिघलाना और अतिरिक्त पानी निकालना काफी है।

2. पालक को छानना और काटना:
एक बार जब पालक उबल जाए, तो इसे छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। इसे लकड़ी के काटने की बोर्ड पर रखें और बारीक काट लें। यह कदम तैयारी में सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. पालक की सॉस तैयार करना:
एक बर्तन में, मध्यम आंच पर 100 मिली जैतून का तेल गर्म करें। कद्दूकस किए हुए लहसुन की कलियाँ डालें और उन्हें कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें जलाना नहीं है, क्योंकि जले हुए लहसुन से सॉस में कड़वाहट आ सकती है।

4. आटे की जोड़ना:
गर्म तेल में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकनी पेस्ट बन जाए। यह मिश्रण सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा, जिससे इसे क्रीमी बनावट मिलेगी।

5. पालक को मिलाना:
कटी हुई पालक डालें और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए हिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक पकने दें, लगातार हिलाते रहें।

6. दूध डालना:
धीरे-धीरे दूध को पालक के मिश्रण में डालें, गठित होने से बचने के लिए हिलाते रहें। सॉस को धीमी आंच पर कुछ मिनटों तक उबालने दें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

7. अंडा फ्राई तैयार करना:
एक अलग कढ़ाई में, शेष जैतून का तेल गर्म करें। अंडों को सावधानी से फोड़ें और उन्हें कढ़ाई में डालें, ध्यान रखें कि योल्क टूट न जाए। उन्हें समान रूप से पकाने में मदद करने के लिए गर्म तेल की थोड़ी मात्रा छिड़कें। उन्हें 2-3 मिनट तक पकाएं या जब तक सफेद पूरी तरह से पक न जाए और योल्क नरम रहे।

8. परोसना:
एक प्लेट में पालक की सॉस रखें और एक स्पैचुला की मदद से सावधानी से अंडे को ऊपर रखें। यदि चाहें, तो ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च या चुरे हुए फेटा चीज़ को स्वाद बढ़ाने के लिए छिड़क सकते हैं।

परोसने के सुझाव

यह व्यंजन टोस्ट की एक स्लाइस या गर्म मक्के के दलिया के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप पालक को एक कप प्राकृतिक दही या ताज़ी सलाद के साथ मिलाकर एक पूर्ण और संतुलित भोजन प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

पालक विटामिन A, C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही आयरन और कैल्शियम जैसे आवश्यक खनिजों से भरपूर है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो एक संपूर्ण भोजन है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक पौष्टिक भी है, जो दिनभर आपकी ऊर्जा बनाए रखने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए पालक एक अच्छा विकल्प है। सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले इसे पिघलाएं और अच्छी तरह से छान लें।

2. क्या मैं नुस्खा में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप जूकीनी, मशरूम या यहां तक कि कद्दू को भी जोड़ सकते हैं ताकि विटामिन और बनावट बढ़ सके।

3. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
अंडों को टोफू या चने के आटे और पानी के मिश्रण से बदलें ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके।

4. अंडे फ्राई को अन्य व्यंजनों के साथ किसके साथ जोड़ा जा सकता है?
ये अंडे टमाटर और खीरे के सलाद या गर्म मक्के के दलिया के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और एक गिलास सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

नुस्खे के विभिन्न रूप

व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप जायफल या मिर्च जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि थोड़ा तीखा स्वाद आ सके। इसके अलावा, पालक को अरुगुला या स्विस चर्ड के साथ बदलकर, आप एक समान रूप से स्वादिष्ट लेकिन अद्वितीय स्वाद वाली रेसिपी प्राप्त कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह पालक के साथ अंडा फ्राई का नुस्खा एक शानदार विकल्प है जो आपकी मेज पर बसंत की सुगंध और स्वास्थ्य लाएगा। आपका भोजन शुभ हो!