पालक के साथ चिकन स्टू

पालक और चिकन का रसोल: एक आरामदायक और स्वाद से भरी रेसिपी

एक क्लासिक रेसिपी की खोज करें, जो पालक के नाजुक स्वाद को चिकन के समृद्ध सुगंध के साथ मिलाती है, एक ऐसा व्यंजन जो आपको परिवार का रसोइया बना देगा। पालक और चिकन का रसोल एक ऐसा भोजन है जो बचपन की यादों को ताजा करता है, अक्सर घरों में बनाया जाता है, इसकी सस्ती सामग्री और अद्भुत स्वाद के कारण। इसके अलावा, यह व्यंजन सब्जियों और चिकन के कारण पोषक तत्वों का उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्विंग्स: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजा पालक
- 700-800 ग्राम चिकन (छाती, पैरों, पंख)
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 300 मिलीलीटर दूध
- 1 चिकन क्यूब
- 5 कलियां लहसुन
- 1 प्याज
- 1 आलू
- 1 शिमला मिर्च
- 1 गाजर
- 1 हरा धनिया
- 50 ग्राम अजवाइन
- 20 ग्राम तोरी
- 1-2 बड़े चम्मच चीनी
- 5-6 बड़े चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

कदम से कदम तैयारी:
1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले चिकन को धोकर टुकड़ों में काट लें। एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए ताजा चिकन चुनें। एक बड़े बर्तन में चिकन डालें, 3 लीटर ठंडा पानी, 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच चीनी डालें। आग को धीमी रखें, ताकि चिकन धीरे-धीरे और समान रूप से पक सके।

2. सब्जियों का जोड़ना: जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें ताकि परिणाम अधिक साफ हो। गाजर, हरा धनिया, तोरी, अजवाइन और प्याज डालें, सभी को साफ करके काट लें। इन्हें 15 मिनट तक उबालने दें।

3. आलू का जोड़ना: 15 मिनट बाद, छिलका उतारकर क्यूब्स में काटा आलू डालें। ढक्कन के साथ बर्तन को ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट और पकाएं, जब तक चिकन और सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

4. पालक की तैयारी: इस बीच, पालक को चुनें, ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर अशुद्धियों को हटा दें। इसे एक लीटर पानी और थोड़े से नमक में लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर, पालक को छानकर बारीक काट लें। यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप इसे मिक्स कर सकते हैं।

5. पालक की क्रीम: एक अलग बर्तन में, तेल और आटा डालें, और एक फेटर के साथ अच्छे से मिलाएँ। 15 सेकंड के लिए गर्म करें, फिर उबले हुए दूध और लगभग 400 मिलीलीटर उस पानी को डालें जिसमें चिकन उबला गया था, लगातार हलाते रहें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे थोड़ा ठंडा दूध या शोरबा के साथ समायोजित कर सकते हैं। 4-5 मिनट तक उबालें, हलाते रहें।

6. व्यंजन का समापन: कटी हुई पालक और कटी हुई लहसुन को दूध के मिश्रण में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कुछ मिनटों तक पकाएं, जब तक लहसुन अपनी सुगंध नहीं छोड़ता।

7. परोसना: प्लेटों पर पालक की एक परत रखें, चिकन के टुकड़े डालें और ताजे हरे धनिए की पत्तियों या लाल मिर्च के स्ट्रिप्स से सजाएँ, रंग और सुगंध के लिए एक विपरीत बनाने के लिए। चिकन उबालने से बचे हुए शोरबा को भी न भूलें, जिसका उपयोग आप नूडल या पकोड़े के लिए स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- पालक: सुनिश्चित करें कि पालक ताजा है और पत्तियाँ हरी हैं। आप जमी हुई पालक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए अलग पकाने का समय होगा।
- मांस: आप चिकन के विभिन्न हिस्सों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक का एक अद्वितीय स्वाद और बनावट होती है। जांघों में अधिक रस होता है, जबकि छाती अधिक दुबली होती है।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
पालक विटामिन A, C, K, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। चिकन, प्रोटीन से भरपूर होने के नाते, मांसपेशियों के पुनर्जनन और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से निचोड़ लें।
2. क्या पालक की क्रीम को गाढ़ा किया जा सकता है?
यदि आप अधिक गाढ़ी स्थिरता चाहते हैं, तो आप अधिक आटा या किसी अन्य गाढ़ा करने वाले एजेंट, जैसे कि कॉर्नस्टार्च जोड़ सकते हैं।
3. इसे किसके साथ परोसा जा सकता है?
यह व्यंजन ताजे हरे सलाद या कुरकुरे घर के बने ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पूरक रेसिपी:
एक पूर्ण मेनू बनाने के लिए, आप पालक और चिकन के रसोल को हल्की सब्जी सूप या ग्रीक सलाद के साथ जोड़ सकते हैं। एक सूखी सफेद शराब या ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस आपके भोजन में एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

व्यक्तिगत नोट:
यह रेसिपी मुझे उन पलों की याद दिलाती है जो मैंने परिवार के साथ बिताए थे, जब हम एक साथ सरल लेकिन प्यार से भरे व्यंजन बनाते थे। हर एक बाइट एक स्वाद यात्रा है, और इस व्यंजन को परोसने से हमेशा हमारे मेज पर मुस्कान आती है। ब Bon appétit!