पालक और खरगोश की स्ट्यू के साथ टैग्लियाटेल

पालक के टैग्लियाटेल और खरगोश का स्टू

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज हम आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा पेश करते हैं: पालक के टैग्लियाटेल और खरगोश का स्टू। यह स्वादिष्ट संयोजन विशेष भोजन के लिए एकदम सही है, चाहे वह दोपहर का भोजन हो या रात का खाना। आइए हम कदम से कदम मिलाकर इस व्यंजन को तैयार करने का तरीका खोजते हैं, असली और जीवंत स्वाद को सीधे आपके मेज पर लाते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:

- 250 ग्राम पालक टैग्लियाटेल
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 किलोग्राम खरगोश के पैरों (यदि संभव हो तो घरेलू)
- 1 मध्यम गाजर, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 चम्मच जायफल, हल्का कुचला हुआ
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1/2 चम्मच सौंफ
- 250 मिलीलीटर रेड वाइन (गुणवत्ता का, स्वाद को और गहरा करने के लिए)
- 2-3 बड़े चम्मच टमाटर की प्यूरी
- 300 मिलीलीटर चिकन स्टॉक (या पानी, लेकिन स्टॉक अधिक स्वाद जोड़ता है)
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

रेसिपी के पीछे की कहानी:

खरगोश का स्टू एक पारंपरिक व्यंजन है जो आपको परिवार के भोजन और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है। यह नुस्खा ज juicy खरगोश के मांस को ताज़ी जड़ी-बूटियों के स्वाद के साथ मिलाता है, और पालक के टैग्लियाटेल रंग और पोषक तत्वों की एक छड़ी जोड़ते हैं। यह एक ऐसा भोजन है जो न केवल स्वादों को जोड़ता है, बल्कि कहानी भी, प्रत्येक सामग्री का अपना स्थान है जो एक उत्सव के योग्य मुख्य व्यंजन बनाने में मदद करता है।

कदम से कदम:

1. मांस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। खरगोश के पैरों को बड़े टुकड़ों में काटकर डालें और सभी तरफ सुनहरा होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट। उन्हें गर्म प्लेट पर निकाल लें।

2. सब्जियों को पकाना: उसी पैन में, बारीक कटा प्याज, गाजर और लहसुन डालें। उन्हें 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं। आप जिस तेल में मांस को भूनते हैं, वह सब्जियों को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।

3. मसाला देना: पैन में जायफल, थाइम, सौंफ और रोज़मेरी डालें। जड़ी-बूटियों की सुगंध को छोड़ने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। एक मिनट बाद, फिर से भुने हुए खरगोश के टुकड़े डालें।

4. वाइन और सॉस डालना: पैन में रेड वाइन डालें और मिलाएं। इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक शराब वाष्पित न हो जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए। फिर, टमाटर की प्यूरी, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

5. धीमी गति से पकाना: अब, पैन में चिकन स्टॉक और सरसों डालें। आंच को कम कर दें और स्टू को 30 मिनट तक ढककर पकने दें, जब तक मांस नरम और स्वाद से भरा न हो जाए। यह टैग्लियाटेल तैयार करने का सही समय है।

6. टैग्लियाटेल उबालना: एक अलग बर्तन में, पानी उबालें, नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पालक के टैग्लियाटेल डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार हल्का अल डेंटे होने तक उबालें। ये खरगोश के सॉस के साथ पूरी तरह से मिल जाएंगे।

7. व्यंजन को असेंबल करना: जब टैग्लियाटेल तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और सीधे खरगोश के स्टू के बर्तन में डालें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए हल्का सा मिलाएं, कुछ मिनटों के लिए गर्म होने दें ताकि पास्ता स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित कर सके।

8. परोसना: पालक के टैग्लियाटेल और खरगोश के स्टू को गर्मागर्म परोसें, शायद ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया छिड़ककर रंग जोड़ें। एक गिलास रेड वाइन इस व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाता है, आपके पाक अनुभव को पूरा करता है।

व्यवहारिक सुझाव:

- स्थानीय किसान से या विशेष स्टोर से खरगोश खरीदें ताकि आप सर्वोत्तम गुणवत्ता प्राप्त कर सकें, खरगोश का मांस अधिक रसदार और स्वादिष्ट होता है।
- यदि आप चाहें, तो आप खरगोश को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- स्वादों को विविधता देने के लिए, मटर या मशरूम जैसी अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ने से न हिचकिचाएँ।
- व्यक्तिगत पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियों को बदलें; उदाहरण के लिए, सैल्विया जोड़ने से एक दिलचस्प स्वाद मिल सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पालक के टैग्लियाटेल के बजाय सामान्य पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, पालक के टैग्लियाटेल रंग और अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ते हैं।

2. खरगोश के मांस के लिए पकाने का समय क्या है?
पकाने का समय भिन्न हो सकता है, लेकिन सामान्य रूप से, कम आंच पर 30 मिनट काफी होता है ताकि मांस नरम हो जाए।

3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे सहेज सकता हूँ?
आप बचे हुए भोजन को एक सील किए गए कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें गर्म करें।

4. इस व्यंजन के साथ कौन सा साइड डिश अच्छा लगता है?
एक ताजा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियाँ इस व्यंजन के साथ बेहतरीन साइड डिश हैं।

यह पालक के टैग्लियाटेल और खरगोश के स्टू का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके मेहमानों को प्रभावित करने या अपने परिवार को एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद देने का एक उत्कृष्ट तरीका है। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!