पैन्चेटा और सरसों के साथ चिकन ड्रमस्टिक्स

बेकन और सरसों के साथ चिकन पैरों की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 8 चिकन पैरों
- 100 ग्राम बेकन (या काईज़र/बेकन) पतले स्लाइस में काटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 3 बड़े चम्मच सरसों (संभवतः ज Dijon सरसों, अधिक जटिल स्वाद के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

संक्षिप्त परिचय:
चिकन के पैर अपने रसदार बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए लोकप्रिय हैं। हमारे नुस्खे में, हम उन्हें नमकीन बेकन के साथ मिलाते हैं, जो एक धुएँ वाला स्वाद और कुरकुरी परत जोड़ता है, और सरसों, जो एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है। यह रेसिपी त्वरित रात के खाने के लिए और विशेष अवसरों के लिए भी एकदम सही है। चाहे आप उन्हें ताजा सलाद या आलू के प्यूरी के साथ परोसें, चिकन के पैर निश्चित रूप से मेज के सितारे होंगे।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन के पैरों की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन के पैरों को त्वचा से साफ करें। यह कदम अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह आपको एक हल्का पकवान देगा। एक तेज चाकू की मदद से, प्रत्येक चिकन पैर पर गहरी कट लगाएँ। ये कट स्वादों को मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश करने की अनुमति देंगे, जिससे एक अधिक स्वादिष्ट पकवान बनेगा।

2. लहसुन जोड़ना:
2 लहसुन की कलियों को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। प्रत्येक कट में भरने के लिए एक लहसुन की स्लाइस का उपयोग करें। लहसुन एक तीव्र और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

3. मसाला डालना:
प्रत्येक चिकन पैर पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह कदम पकवान के स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक है। सरसों एक और स्वाद स्तर जोड़ेगी, लेकिन मूल मसाले भी उतने ही महत्वपूर्ण हैं।

4. बेकन में लपेटना:
बेकन के स्लाइस लें और प्रत्येक चिकन पैर को लपेटें। बेकन न केवल पकाने के दौरान मांस को सूखने से बचाएगा, बल्कि एक कुरकुरी और नमकीन नोट भी जोड़ेगा। सुनिश्चित करें कि स्लाइस समान रूप से वितरित हैं, मांस को पूरी तरह से ढकते हैं।

5. बेकिंग के लिए तैयार करना:
चिपचिपे होने से रोकने और सफाई को आसान बनाने के लिए एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएं। चिकन के पैरों को ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़कर गर्म हवा के प्रवाह की अनुमति दें।

6. बेक करना:
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। चिकन के पैरों के साथ ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें। इस दौरान, बेकन भूरा हो जाएगा, और मांस को नर्म और रसदार बना देगा। पहले 30 मिनट में ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि समान रूप से बेक हो सके।

7. परोसना:
जब वे पक जाएं, तो चिकन के पैरों को ओवन से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस के रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देगा, जिससे बेहतर बनावट मिलेगी। आप चिकन के पैरों को ताजे हरे सलाद, भुने हुए आलू या मक्खन के साथ आलू के प्यूरी के साथ परोस सकते हैं।

टिप्स और सुझाव:
- अगर आप स्वाद में और भी बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो बेकन लपेटने से पहले बेकन पर एक परत सरसों लगाएं। इससे स्वाद बढ़ेगा और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनेगा।
- विभिन्न प्रकार की सरसों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें - शहद वाली सरसों एक मीठा नोट जोड़ सकती है, और दानेदार सरसों एक दिलचस्प बनावट प्रदान कर सकती है।
- अगर आपके पास बेकन नहीं है, तो काईज़र या बेकन बेहतरीन विकल्प हैं जो समान स्वाद देंगे।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन के पैर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांसपेशियों की मात्रा बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। बेकन, हालांकि अधिक वसा वाला है, एक गहरा और सुगंधित स्वाद जोड़ता है। सरसों में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। यह रेसिपी संतोषजनक भोजन के लिए एक संतुलित विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन जांघें या यहां तक कि चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न होगा। सुनिश्चित करें कि मांस का आंतरिक तापमान 75°C (165°F) होना चाहिए।

2. मैं बचे हुए को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। आप ओवन या माइक्रोवेव में चिकन के पैरों को फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. कौन से गार्निश सबसे अच्छे हैं?
ये चिकन के पैर ग्रिल की गई सब्जियों, चावल या क्विनोआ जैसी कई गार्निश के साथ शानदार होते हैं। नींबू और जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ एक हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करती है।

निष्कर्ष:
ये बेकन और सरसों के साथ चिकन के पैर न केवल एक सरल और त्वरित रेसिपी हैं, बल्कि परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका भी हैं। स्वाद और बनावट का यह सही संयोजन निश्चित रूप से आपके किचन में एक पसंदीदा बन जाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और सामग्री के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बना सकें। भोजन का आनंद लें!