ओवन में भुना हुआ खरगोश और रोज़मेरी

रोज़मेरी के साथ भुना हुआ खरगोश - विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

कौन एक रसदार और सुगंधित भुनी हुई मांसपेशी को पसंद नहीं करता है, जो पूरे घर में एक लुभावनी खुशबू बिखेरती है? ओवन में रोज़मेरी के साथ भुना हुआ खरगोश एक क्लासिक नुस्खा है, जो त्योहारों की मेज या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि आपके मेज़ पर एक रिफाइंड स्पर्श भी लाता है।

नुस्खे का इतिहास

खरगोश को तैयार करना एक प्राचीन परंपरा है, जो उन समयों से है जब लोग अपने भोजन को प्रकृति से प्राप्त करते थे। खरगोश का मांस इसकी नरम बनावट और नाजुक स्वाद के लिए सराहा गया है, और रोज़मेरी के साथ संयोजन एक ताज़ा और गहन सुगंध जोड़ता है। वर्षों के दौरान, यह नुस्खा विकसित हुआ है, लेकिन इसका सार वही रहा है: एक स्वादिष्ट, धीमी गति से पकाया हुआ भुना हुआ मांस, जो परंपरा और खाना पकाने के आनंद को जोड़ता है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
- कुल: 1 घंटा और 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

- 1 खरगोश (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 7-8 लहसुन की कलियाँ
- 4-5 चम्मच जैतून का तेल
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- ताज़ा हरी रोज़मेरी का एक मुट्ठी

चरण दर चरण: ओवन में रोज़मेरी के साथ खरगोश कैसे तैयार करें

चरण 1: मांस की तैयारी

पहला आवश्यक कदम यह सुनिश्चित करना है कि खरगोश अच्छी तरह से साफ किया गया है और छोटे टुकड़ों में काटा गया है। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, और अशुद्धियों को हटाने के लिए पानी को कई बार बदलें। यह चरण एक ऐसा भुना हुआ मांस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो।

चरण 2: मसाला लगाना

जब आपने मांस को धो लिया है, तो इसे किचन टॉवल से सुखा लें। फिर, एक बाउल में नमक, काली मिर्च और लहसुन की पेस्ट मिलाएं (लहसुन की पेस्ट बनाने के लिए, लहसुन की कलियों को चाकू और एक चुटकी नमक के साथ कुचलें ताकि यह पेस्ट में बदल जाए)। इस मिश्रण से हर मांस के टुकड़े को अच्छी तरह से रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर हिस्सा अच्छी तरह से ढक जाए।

चरण 3: ओवन के लिए तैयारी

एक बेकिंग ट्रे में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें। खरगोश के टुकड़ों को इस तरह से रखें कि वे ओवरलैप न हों। मांस पर बाकी का तेल छिड़कें और ताज़ा रोज़मेरी को ऊपर से छिड़कें, जो पकाने के दौरान एक अद्भुत सुगंध जोड़ेगा।

चरण 4: भूनना

मांस की नमी बनाए रखने के लिए, बेकिंग ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को डालें। खरगोश को 1 घंटे तक पकने दें। यह चरण मांस को मसालों की सुगंध को अवशोषित करने और इसे नरम बनाने की अनुमति देता है।

चरण 5: अंतिम भुनाई

1 घंटे बाद, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और खरगोश को ओवन में 30 मिनट और छोड़ दें। यह प्रक्रिया एक स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट बनाने में मदद करेगी, जो आपके पकवान को सही बनावट देगी।

चरण 6: परोसना

जब खरगोश तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे रस पुनर्वितरित होगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर स्लाइस स्वाद से भरी हो। इसे ग्रिल की हुई सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें, ताकि इस स्वादिष्ट भोजन को पूरा किया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव

1. मांस का चयन: ताजा खरगोश चुनें, जिसमें मांस गुलाबी और दृढ़ हो। उच्च गुणवत्ता का मांस आपके पकवान के अंतिम स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर लाएगा।

2. सुगंध बनाए रखना: यदि आप अधिक सुगंध चाहते हैं, तो आप ट्रे में कुछ नींबू या संतरे के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं, जो ताजगी और आश्चर्यजनक स्वाद प्रदान करेंगे।

3. विकल्प और संयोजन: आप अपनी पसंद के अनुसार रोज़मेरी को थाइम या ओरिगैनो से बदल सकते हैं। प्रत्येक जड़ी-बूटी एक विशिष्ट नोट लाएगी और नुस्खा को बदल देगी।

4. सामान्य प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ? ताजा मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास अन्य विकल्प नहीं हैं, तो जमी हुई मांस का उपयोग किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाया गया हो।

- मैं मांस को सूखने से कैसे बचा सकता हूँ? भूनने के पहले भाग में एल्यूमीनियम फॉयल से ढकना आवश्यक है। इसके अलावा, अधिक न पकाएँ; खरगोश एक नाजुक मांस है जो जल्दी सूख सकता है।

5. कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: खरगोश एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है। यह उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं। 150 ग्राम खरगोश के मांस में लगभग 173 कैलोरी होती हैं, जो इसे एक स्वस्थ भोजन के लिए आदर्श बनाती हैं।

सेवा के सुझाव

भोजन को और भी खास बनाने के लिए, आप खरगोश के साथ एक सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर का सेवन कर सकते हैं, जो पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, नींबू के ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगी और मांस के समृद्ध स्वाद को संतुलित करेगी।

निष्कर्ष

रोज़मेरी के साथ भुना हुआ खरगोश बनाकर, आप न केवल अपने प्रियजनों को प्रभावित करेंगे, बल्कि एक स्वस्थ और सुगंधित पकवान का आनंद भी लेंगे। यह नुस्खा त्योहारों की मेज या घर पर विशेष रात के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि आप पकाने की खुशी फैलाएं और एक साथ प्यार से तैयार किए गए व्यंजनों का आनंद लें! आनंद लें!