ओवन-बेक्ड टर्की विंग्स

ओवन में टर्की के पंख: अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरीनेट करने का समय: न्यूनतम 4 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पकाने का समय: 1 घंटा - 1 घंटा 30 मिनट
कुल: 1 घंटा 30 मिनट - 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 4 पोर्टियन

परिचय

ओवन में पके हुए टर्की के पंख परिवार के डिनर या दोस्तों की सभा के लिए एकदम सही विकल्प हैं। टर्की का मांस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, क्योंकि यह प्रोटीन का समृद्ध स्रोत है और इसमें वसा की मात्रा कम होती है। यह सरल लेकिन सुगंधित नुस्खा आपको हर काटने के साथ मोहित कर देगा। एक अच्छी तरह से सोची-समझी मैरिनेड और धीमी भूनाई के साथ, आप कोमल, रसदार और स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ पंख प्राप्त करेंगे।

एक छोटी सी इतिहास

टर्की कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय सामग्री है, जो अक्सर उत्सव के भोजन से जुड़ी होती है। टर्की के पंख, हालांकि कम उपयोग किए जाते हैं, अत्यधिक बहुपरकारी होते हैं और विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं। यह नुस्खा साधारण सामग्रियों को मिलाकर स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन बनाने की पाक परंपराओं से प्रेरित है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम टर्की के पंख
- 100 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 200 मिलीलीटर सफेद शराब (बेहतर स्वाद के लिए सूखी शराब चुनें)
- 2 चम्मच केचप (उच्च गुणवत्ता वाला होना चाहिए)
- 1 चम्मच सरसों (डिजॉन सरसों अधिक जटिल स्वाद लाता है)
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 5 बड़े लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- नमक, स्वाद के अनुसार
- सफेद मिर्च, स्वाद के अनुसार
- डिल के बीज
- रोज़मेरी (ताज़ा या सूखा)
- थाइम (ताज़ा या सूखा)
- करी (वैकल्पिक, विदेशी स्वाद के लिए)
- मीठा पेपरिका या मिर्च (यदि आप मसालेदार सॉस पसंद करते हैं)

निर्देश

1. टर्की के पंखों की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे टर्की के पंखों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। फिर, किसी भी अशुद्धता को हटाने और अधिक गहन स्वाद देने के लिए, पंखों को आग पर भूनें (यह पारंपरिक खाना पकाने में अक्सर उपयोग की जाने वाली एक विधि है)। यह कदम उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

2. मैरिनेड तैयार करना
एक बड़े बाउल में, कटी हुई प्याज और लहसुन डालें। केचप, सरसों, जैतून का तेल और सफेद शराब डालें। स्वादानुसार नमक, सफेद मिर्च, डिल के बीज, रोज़मेरी, थाइम डालें और यदि चाहें, तो करी या पेपरिका डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ।

3. सामग्रियों का मिश्रण
सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में डालना एक तेज और प्रभावी तरीका है। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने तक ब्लेंड करें। यह मैरिनेड मांस में स्वादिष्ट स्वादों को समाहित करेगा।

4. मैरिनेट करना
टर्की के पंखों को एक मजबूत खाद्य बैग में स्थानांतरित करें और ऊपर से तैयार मैरिनेड डालें। सुनिश्चित करें कि पंख अच्छी तरह से मैरिनेड से ढक गए हैं। बैग को बंद करें और कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर, फ्रिज में रखें ताकि स्वाद समाहित हो जाए।

5. भुनाई
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे या ओवन-सुरक्षित बर्तन तैयार करें और बैग की सामग्री को इसमें डालें। मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से व्यवस्थित करें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हों।

6. पकाना
ट्रे को ओवन में डालें और 1 घंटे - 1 घंटे 30 मिनट तक पकाएँ, ओवन के प्रकार के आधार पर। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर मांस के टुकड़ों को पलटें और उन्हें ट्रे में तरल से छिड़कें ताकि नमी बनी रहे और सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

7. पकवान को अंतिम रूप देना
जब पंख पक जाएं, तो ट्रे को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस की रसदारता बनाए रखने में मदद करता है।

परोसने के सुझाव

टर्की के पंख विभिन्न साइड डिश के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप भुने हुए आलू या मैश किए हुए आलू, जंगली चावल या भाप वाली सब्जियों का विकल्प चुन सकते हैं। एक ताजा नींबू ड्रेसिंग के साथ सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, आप पंखों को दही और डिल की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक ताज़ा विपरीत बनता है।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों की वृद्धि और पुनर्जनन में मदद करता है। यह ऊर्जा के चयापचय के लिए आवश्यक बी विटामिन में भी समृद्ध है। जैतून का तेल हृदय के लिए फायदेमंद स्वस्थ वसा जोड़ता है, और उपयोग किए गए मसाले न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट गुण भी प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की के बजाय चिकन के पंख का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, नुस्खा को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। पकाने का समय कम हो जाएगा, इसलिए पहले मांस की जांच करें।

2. क्या मैं मैरिनेड एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप एक दिन पहले मैरिनेड तैयार करते हैं और इसे फ्रिज में रखते हैं, तो यह और भी अधिक सुगंधित हो जाएगा।

3. मैं मैरिनेड के लिए कौन सा शराब चुनूं?
एक सूखी सफेद शराब चुनें, क्योंकि यह मांस को नरम करने में मदद करने के लिए सुखद अम्लता जोड़ेगा।

4. क्या मैं टर्की के पंख को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की के पंख को भूनने से पहले फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम परिणामों के लिए उन्हें तुरंत मैरिनेड और पकाना अनुशंसित है।

व्यंजन के विविधताएँ

- मसालेदार पंख: मैरिनेड में चिली सॉस या मिर्च सॉस डालें, ताकि एक मसालेदार व्यंजन तैयार हो सके।
- भूमध्यसागरीय स्वाद: विभिन्न स्वाद के लिए, मसालों को ओरेगैनो और मैरजोरम जैसे भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों के साथ बदलें।
- मीठी ग्लेज़: मैरिनेड में शहद या मेपल सिरप डालें ताकि मीठा और नमकीन संयोजन प्राप्त हो सके।

निष्कर्ष

ओवन में पके हुए टर्की के पंख एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। न्यूनतम तैयारी समय और शानदार परिणाम के साथ, ये प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं। हर काटने का आनंद लेना न भूलें और इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करें! स्वाद और मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि आपके स्वाद के लिए सही संयोजन मिल सके। आपका भोजन शुभ हो!