ओवन-बेक्ड मीटबॉल

ओवन में मीटबॉल - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 90 मिनट
कुल: 1 घंटा और 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

गहन सुगंधों और पारंपरिक व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपके साथ ओवन में मीटबॉल बनाने की एक स्वादिष्ट रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो गर्म यादों और परिवारों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करती है। यह नुस्खा दक्षिण-पश्चिम यूगोस्लाविया में गहरी परंपराओं में निहित है, लेकिन यह रोमानिया और आइबेरियन प्रायद्वीप के कुछ हिस्सों में भी अक्सर बनाया जाता है। ओवन में मीटबॉल पकाने से मांस और सुगंधों का एक स्वाद विस्फोट में परिवर्तन होता है, और टमाटर सॉस उन्हें और भी लजीज बना देती है। चलिए काम शुरू करते हैं!

सामग्री

- 1 किलोग्राम मांस (आदर्श रूप से संतुलित बनावट और स्वाद के लिए सूअर और गाय का मिश्रण)
- 1 कप चावल (लगभग 150 ग्राम, लंबी दाने वाला चावल सबसे अच्छा)
- 2 अंडे (बांधने और रसदार बनाने के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा डिल (बारीक कटा हुआ, ताजगी के लिए)
- 1 मध्यम आकार की टमाटर की पेस्ट की बोतल (लगभग 200-250 ग्राम)
- 1 बड़ा प्याज (इसे कद्दूकस करने की सिफारिश की जाती है ताकि यह समान रूप से मिश्रित हो सके)
- 1 लौंग लहसुन (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाता है)
- नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर (रंग और स्वाद के लिए)

विधि

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री आपके पास है। प्याज और लहसुन को छील लें। प्याज को कद्दूकस करें और लहसुन को जितना हो सके बारीक काटें। यह कदम प्याज को मांस के मिश्रण में बेहतर तरीके से मिलाने में मदद करेगा।

2. मांस का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, कुटी हुई मांस, चावल, कद्दूकस किया हुआ प्याज, अंडे, बारीक कटा हुआ ताजा डिल, लहसुन, नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च पाउडर डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त करें ताकि मीटबॉल अच्छी तरह से बंध जाएं।

3. मीटबॉल बनाना: मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को पानी से गीला करें। मीटबॉल को टेबल टेनिस गेंद के आकार में बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पकाने के दौरान टूट न जाएं। उन्हें एक प्लेट या ट्रे पर रखें।

4. मीटबॉल उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी डालें और इसे उबालने के लिए लाएं। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से मीटबॉल डालें। उन्हें 20-30 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे अंदर से पक न जाएं। यह कदम न केवल उन्हें पकाएगा, बल्कि उन्हें रसदार भी बनाए रखेगा।

5. सॉस तैयार करना: जैसे-जैसे मीटबॉल उबलते हैं, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब मीटबॉल उबल जाएं, तो उन्हें स्पैटुला से निकालें और बेकिंग ट्रे में रखें। उबले हुए पानी में टमाटर की पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं, और नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। यह सॉस व्यंजन को समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट प्रदान करेगा।

6. मीटबॉल सेंकना: सॉस को मीटबॉल पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हो जाएं। ट्रे को ओवन में डालें और लगभग एक घंटे तक बेक करें, इस बीच मीटबॉल को आधे समय में पलट दें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं।

7. व्यंजन को समाप्त करना: जब सॉस गाढ़ा हो जाए और मीटबॉल भूरे रंग के हो जाएं, तो ओवन से ट्रे निकालें। ऊपर से ताजा कटा हुआ डिल छिड़कें ताकि स्वाद और ताजगी बढ़ सके।

8. परोसना: ये ओवन में बने मीटबॉल खट्टा क्रीम के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जो क्रीमीनेस जोड़ते हैं और स्वादों को संतुलित करते हैं। इन्हें मैश किए हुए आलू, साधारण चावल या ताजा सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जो एकदम सही लंच या डिनर बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो मसालों के साथ प्रयोग करें: स्मोक्ड पेपरिका का एक छींटा या थोड़ी सी मिर्च डालें ताकि थोड़ी तीखापन आ सके।
- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता का मांस का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि यह सीधे व्यंजन के बनावट और स्वाद को प्रभावित करेगा।
- मीटबॉल को पकाने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें ताकि वे जम जाएं, फिर बाद में उपयोग के लिए एक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें।

पोषण संबंधी लाभ

ये ओवन में बने मीटबॉल मांस और अंडों के कारण प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो ऊर्जा देता है। डिल न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक विटामिन से भी भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मीटबॉल के लिए किस प्रकार का मांस अनुशंसित है?
आदर्श रूप से, सूअर और गाय के मांस का मिश्रण, लेकिन आप हल्का संस्करण बनाने के लिए चिकन या टर्की का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं सफेद चावल के बजाय साबुत चावल का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, साबुत चावल एक अधिक स्वस्थ विकल्प है और व्यंजन को हल्का नट का स्वाद देता है।

3. मैं नुस्खा को शाकाहारी कैसे अनुकूलित कर सकता हूं?
आप मांस को बारीक कटी सब्जियों, दाल और चावल के मिश्रण से बदल सकते हैं, और सामग्री को जोड़ने के लिए एक फ्लैक्स अंडा (1 चम्मच पीसे हुए फ्लैक्स बीज को 3 चम्मच पानी के साथ मिलाकर) जोड़ सकते हैं।

4. मैं टमाटर की पेस्ट के बजाय किस प्रकार की सॉस का उपयोग कर सकता हूं?
आप टमाटर की चटनी या मिर्च की चटनी का उपयोग कर सकते हैं ताकि अधिक जटिल स्वाद मिल सके।

ये ओवन में बने मीटबॉल परिवार के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, आरामदायक और स्वाद से भरे हुए। मैं आपको उन्हें आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं! ब Bon appétit!