नरम और सुगंधित खरगोश

भुना हुआ खरगोश और सुगंधित: आत्मा के लिए एक विशेषता

खरगोश एक नाजुक मांस है, जो स्वाद से भरा होता है, जो सही तरीके से पकाने पर किसी भी मेज को एक यादगार भोज में बदल सकता है। आज की रेसिपी एक पाक यात्रा के लिए निमंत्रण है, जिसमें खरगोश शराब, ताजे सब्जियों और मसालों के स्वाद के साथ मिलकर एक रसदार और स्वादिष्ट पकवान बनाता है। इसके अलावा, 24 घंटे के लिए मैरीनेट करने पर, मांस बेहद नरम हो जाता है और इसका स्वाद बस दिव्य होता है। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट (24 घंटे मैरीनेटिंग के अलावा)
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम खरगोश का मांस (जांघें)
- 500 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 1 बड़ा प्याज
- 2 लॉरी के पत्ते
- 1 बड़ा गाजर
- 1 लहसुन का सिर
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- ताजे या सूखे थाइम, पसंद के अनुसार
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- स्वाद के अनुसार नमक

चरण दर चरण: खरगोश की मैरिनेटिंग और तैयारी

1. मैरिनेड तैयार करना: सबसे पहले प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर गोल कट करें। एक बड़े बाउल में, सफेद शराब को प्याज, गाजर, लॉरी के पत्ते और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यह मैरिनेड न केवल मांस के स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि इसे नरम करने में भी मदद करेगा।

2. खरगोश की मैरिनेटिंग: खरगोश की जांघों को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह महत्वपूर्ण है कि हर 2-3 घंटे में मांस को हिलाएं, ताकि सभी टुकड़े स्वादिष्ट स्वादों को अवशोषित कर सकें।

3. पकाने की शुरुआत: अगले दिन, खरगोश को मैरिनेड से निकालें और इसे सूखा लें। एक गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। इसमें कुचला हुआ लहसुन (अगर संभव हो तो ताजा) डालें और 1 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए, ध्यान रखें कि यह जल न जाए।

4. खरगोश को भाप में पकाना: पैन में खरगोश की जांघें डालें और उसमें एक कप मैरिनेड (या सब्जी का शोरबा, स्वाद बढ़ाने के लिए) डालें। नमक, काली मिर्च और थाइम से स्वाद बढ़ाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें। मांस को बेहद नरम और सुगंधित होना चाहिए।

5. मांस को भूनना: जब खरगोश अच्छी तरह से भाप में पक जाए, तो इसे पैन से निकालें और एक बेकिंग ट्रे में रखें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और खरगोश को 10-15 मिनट तक भूनें, ताकि इसे एक आकर्षक क्रस्ट मिल सके। समय-समय पर जाँच करें, ताकि यह सूख न जाए।

सेवा और संगत

भुना हुआ और सुगंधित खरगोश को भुने हुए आलू या आलू के प्यूरी के साथ परोसना सबसे अच्छा है, जो मांस के स्वादिष्ट रस को अवशोषित करेगा। एक ताज़ी मौसमी सलाद या अचार का एक पक्ष पाठ्यक्रम बनावट और स्वाद के विपरीत लाता है, जिससे भोजन और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास सफेद शराब नहीं है, तो आप पानी के साथ पतला सफेद शराब सिरका उपयोग कर सकते हैं। इससे सुखद अम्लता मिलेगी।
- थाइम को रोज़मेरी से बदलें ताकि एक अलग लेकिन स्वादिष्ट सुगंध मिले।
- आप पैन में अन्य सब्जियाँ, जैसे मिर्च या ज़ुकीनी भी डाल सकते हैं, ताकि एक अधिक जटिल पकवान बनाया जा सके।

पोषण और कैलोरी:
खरगोश प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, यह एक दुबला मांस है, जो आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। 100 ग्राम खरगोश के मांस में लगभग 173 कैलोरी होती हैं, जो इसे आपके भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाती हैं। इसके अलावा, यह ऊर्जा चयापचय और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बी विटामिन में समृद्ध है।

सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए खरगोश का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे मैरिनेट करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें ताकि स्वाद मांस में समा सके।

- मैं बिना शराब के आहार के लिए रेसिपी को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
शराब को अंगूर के रस या पानी के साथ सिरके से बदलें, ताकि अम्लता बनी रहे।

- और कौन से व्यंजन खरगोश के साथ अच्छे हैं?
सरसों का सॉस या डिल के साथ खट्टा क्रीम का सॉस स्वाद को बढ़ाएगा। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब इसे पूरी तरह से पूरा करेगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह भुना हुआ और सुगंधित खरगोश की रेसिपी हर भोजन में खुशी और स्वाद लाएगी। खाना अच्छा हो!