मीठा-खट्टा पोर्क बासमती चावल के साथ

मीठा-खट्टा पोर्क और बासमती चावल: सुगंधों से भरी एक पाक यात्रा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग: 4

मैं आपको एशियाई व्यंजनों से एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूँ, जो मिठास और खटास का सही संयोजन है: मीठा-खट्टा पोर्क और बासमती चावल। यह व्यंजन न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि सामग्री के जीवंत रंगों के कारण एक वास्तविक दृश्य उत्सव भी है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप इस स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन को कैसे तैयार करें, जो विशेष रात्रिभोज के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
मीठा-खट्टा पोर्क एशियाई व्यंजनों में एक प्रतीकात्मक व्यंजन है, जो मीठा और खट्टा स्वाद के बीच सही संतुलन के लिए जाना जाता है। समय के साथ, यह नुस्खा विभिन्न संस्कृतियों से प्रभाव ग्रहण करते हुए विकसित हुआ है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक सामंजस्यपूर्ण स्वादों का संयोजन जो इंद्रियों को प्रसन्न करता है। बासमती चावल, अपनी नाजुक सुगंध और हल्की फुलावदार बनावट के साथ, इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करता है।

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम बिना वसा और हड्डियों वाला पोर्क
- 250 ग्राम बासमती चावल
- 300 ग्राम कैन में पैक अनानास (रस सॉस के लिए उपयोग किया जाएगा)
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 2 पीली या हरी शिमला मिर्च
- 1 प्याज
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 40 मिलीलीटर सोया सॉस
- 1 चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 3 चम्मच तिल का तेल
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम चीनी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

संपूर्ण परिणाम के लिए कदम

कदम 1: मांस की मैरिनेड
सबसे पहले, पोर्क को लगभग 3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें। उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें। कुचले हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च, सोया सॉस और कॉर्नस्टार्च की आधी मात्रा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि हर मांस का टुकड़ा समान रूप से कोट हो जाए। बर्तन को प्लास्टिक की फिल्म से ढकें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह मैरिनेड मांस को सभी स्वादों को अवशोषित करने में मदद करेगी और इसे अधिक कोमल बनाएगी।

कदम 2: सामग्री तैयार करना
जब मांस मैरिनेट हो रहा है, तो सब्जियों को तैयार करें। पसंद के अनुसार, शिमला मिर्च और प्याज को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। कैन में पैक अनानास को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है ताकि वह व्यंजन में आसानी से मिल जाए। ये सामग्री न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि एक कुरकुरी और ताज़ा बनावट भी प्रदान करेंगी।

कदम 3: मांस को तलना
एक गहरे पैन या वोक में, मांस को तलने के लिए पर्याप्त तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मैरिनेट किए हुए पोर्क के क्यूब्स डालें। सभी पक्षों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, ताकि मांस समान रूप से तले। एक बार जब वे तले जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें और गर्म रखें।

कदम 4: सॉस तैयार करना
उसी पैन में, चीनी डालें और इसे हल्का सा कैरामेलाइज़ होने दें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। फिर, अनानास के रस से इसे बुझाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। बचे हुए कॉर्नस्टार्च को कुछ चम्मच पानी में पतला करें, कद्दूकस किया हुआ अदरक, तिल का तेल, बाल्सामिक सिरका और टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और सॉस को लगभग 2-3 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

कदम 5: सामग्री को मिलाना
पैन में कटे हुए सब्जियाँ और तला हुआ मांस डालें। ध्यान से सब कुछ मिलाएं ताकि सॉस सभी सामग्रियों को समान रूप से कवर करे। इसे मध्यम आंच पर अधिकतम 10 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। इस समय, स्वाद एक साथ मिलते हैं, और पूरा घर एक लुभावनी सुगंध से भर जाएगा।

कदम 6: बासमती चावल तैयार करना
एक अन्य बर्तन में, 2.5 लीटर नमकीन पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो बासमती चावल डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएं (आमतौर पर 10-12 मिनट)। चावल को फुलाना चाहिए और चिपकना नहीं चाहिए। एक बार पक जाने के बाद, इसे छान लें और एक तरफ रख दें।

सेवा

पकवान को परोसने के लिए, एक प्लेट पर एक बड़ा भाग बासमती चावल रखें और उसके ऊपर मीठा-खट्टा पोर्क का मिश्रण डालें। रंग के लिए कुछ शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स या धनिया की पत्तियों से सजाएं। यह व्यंजन ताज़ा सलाद या हल्की सब्जी की सूप के साथ बेहतरीन मेल खाता है।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ
यदि आप थोड़ी अनोखापन जोड़ना चाहते हैं, तो आप मांस और सब्जियों के मिश्रण में भुनी हुई नट्स भी शामिल कर सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप नुस्खा को बदलने के लिए गाजर या तोरी जैसी विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। एक सूखी सफेद शराब या हरी चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा पोर्क के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और सब्जियों और अनानास के कारण आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर है। बासमती चावल, अन्य प्रकार के चावल की तुलना में, पचाने में आसान है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मीठा-खट्टा चिकन एक स्वादिष्ट विकल्प है।

2. मैं नुस्खा को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या अधिक बाल्सामिक सिरका डाल सकते हैं ताकि खट्टा स्वाद बढ़ सके।

3. क्या इस पकवान को फ्रीज किया जा सकता है?
मैं सलाह दूंगा कि पकाने के बाद मांस को फ्रीज न करें, लेकिन आप इसे तलने से पहले फ्रीज कर सकते हैं।

4. और कौन से साइड डिश इसके साथ अच्छे हैं?
बासमती चावल के साथ, आप जास्मिन चावल या यहां तक कि क्विनोआ भी परोस सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है।

यह मीठा-खट्टा पोर्क और बासमती चावल का नुस्खा एक साधारण पकवान से कहीं अधिक है। यह एक पाक अनुभव है जो आपको खुशी लाएगा, चाहे वह खाना बनाते समय हो या खाने के समय। इस नुस्खे को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, और उनकी प्रतिक्रिया हर बार पकाने को और भी खास बना देगी। शुभ भोजन!