मशरूम स्टू

हम मांस को धोकर और सावधानी से तैयार करके शुरू करते हैं। अपनी पसंद के अनुसार बीफ या पोर्क का एक टुकड़ा चुनें और इसे लगभग 3-4 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। यह एक नर्म और रसदार बनावट सुनिश्चित करेगा। हम सब्जियों के साथ जारी रखते हैं: हम प्याज, गाजर, मशरूम और लहसुन को अच्छी तरह से छीलते और धोते हैं। प्याज को बारीक काटा जाता है, और गाजर को जल्दी पकाने के लिए पतले गोल आकार में काटा जा सकता है। लहसुन को लंबाई में काटा जाता है, जो इसके तीव्र स्वादों को पकवान में छोड़ने की अनुमति देगा।

एक बड़े बर्तन में, एक कड़ाही के समान, हम कुछ चम्मच जैतून का तेल डालते हैं, जो न केवल एक सुखद स्वाद देगा, बल्कि सब्जियों को पकाने में भी मदद करेगा। हम गर्म बर्तन में मांस रखते हैं और कटे हुए सब्जियाँ डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें मध्यम आंच पर भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और मांस का रंग बदलने लगे। इस बिंदु पर, हम सब्जी शोरबा डालते हैं, जो पकवान को गहरे स्वाद से समृद्ध करेगा। हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि सामग्री एक साथ मिल जाएं और स्वाद विकसित हो सके।

पकाने के दौरान, यह आवश्यक हो सकता है कि हम थोड़ा पानी डालें, यह इस पर निर्भर करता है कि कितना तरल वाष्पित होता है। जब मांस पक जाता है, यानी यह नर्म हो जाता है और आसानी से टूट जाता है, तो हम छिलके वाले, बारीक कटे हुए टमाटर डालते हैं। ये जल्दी नरम हो जाएंगे और सभी सामग्रियों को जोड़ने के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बनाएंगे। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि टमाटर समान रूप से वितरित हैं और सॉस को गाढ़ा और सुगंधित होने तक पकाते हैं।

इस पकवान को परोसने के लिए, हम गर्म पोलेंटा के एक हिस्से की सिफारिश करते हैं, जो मांस और सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। पोलेंटा आराम और परंपरा का एक तत्व जोड़ता है, जो एक आदर्श साइड डिश बनाता है। हम पकवान को प्लेटों पर रखते हैं, भाप से भरी पोलेंटा के बगल में, और एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम कुछ ताजे जड़ी-बूटियों, जैसे कि अजमोद या डिल, छिड़क सकते हैं। आपका भोजन शुभ हो!