मशरूम रवीओली

मशरूम रवीओली: एक घरेलू विशेषता

मैं आपको मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट और भरपूर रवीओली रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो परिवार के खाने या विशेष रात के लिए एकदम सही है। यह व्यंजन न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको संतोषजनक खाना पकाने का अनुभव भी प्रदान करेगा। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या रसोई में नए हों, यह नुस्खा आपको कदम से कदम मिलाकर मार्गदर्शन करेगा।

रवीओली का संक्षिप्त इतिहास

रवीओली एक प्रकार की भरी हुई पास्ता है जिसका लंबा इतिहास है और इसे विभिन्न पाक संस्कृतियों में सदियों से सराहा गया है। ये छोटे आटे के पैकेट अक्सर विभिन्न सामग्रियों जैसे मांस, सब्जियों या पनीर से भरे होते हैं और विभिन्न सॉस के साथ परोसे जाते हैं। मशरूम रवीओली मशरूम के समृद्ध स्वाद को आटे की मुलायम बनावट के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाती है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- खाना पकाने का समय: 15 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- सर्विंग: 5

सामग्री

- 250 ग्राम ताजे मशरूम या 150 ग्राम कैन में मशरूम
- 350 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 50 ग्राम प्याज
- 50 ग्राम पनीर
- 50 मिलीलीटर तेल
- 1/2 MAGGI मशरूम क्यूब
- 600 ग्राम टमाटर सॉस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

उपकरण

- रवीओली काटने के लिए राउंड
- बेकिंग ट्रे
- बड़े बर्तन में उबालने के लिए

कदम से कदम निर्देश

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटा छान लें। यह कदम एक चिकनी और समान आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। ठंडे पानी से अंडों को धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। यदि आप कैन में मशरूम चुनते हैं, तो अतिरिक्त सोडियम को हटाने के लिए उन्हें हल्का धो लें और स्लाइस में काट लें।

2. भरने की तैयारी:
प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। एक पैन में, तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर भूनें जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए। कटे हुए मशरूम डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। नमक, काली मिर्च के साथ मौसम करें और 1/2 MAGGI क्यूब डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और भरने को ठंडा होने दें।

3. आटा तैयार करना:
एक और कटोरे में, आटे को अंडों और 30 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं। आटे को अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे एक नम तौलिये से ढककर 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह ग्लूटेन के विकास में मदद करेगा और आटे को बेलने में आसान बना देगा।

4. रवीओली का आकार देना:
आटे को दो भागों में बांटें। पहले भाग को आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें, जब तक कि आप एक पतली शीट प्राप्त न करें। शीट को लगभग 4 सेंटीमीटर चौड़े लंबे स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक स्ट्रिप पर कुछ सेंटीमीटर की दूरी पर मशरूम भरने का एक चम्मच रखें। एक और आटे की स्ट्रिप से ढकें और किनारों को सील करने के लिए दबाएं। रवीओली काटने के लिए राउंड का उपयोग करें, इस प्रकार सुंदर और समान आकार प्राप्त करें।

5. रवीओली उबालना:
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। सावधानी से रवीओली डालें और 4-5 मिनट तक उबालें या जब तक वे सतह पर न आ जाएं। यह इस बात का संकेत है कि वे तैयार हैं।

6. सॉस तैयार करना:
इस बीच, एक पैन में टमाटर सॉस गरम करें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए तुलसी या ओरिगैनो जैसे अतिरिक्त मसाले जोड़ सकते हैं।

7. असेंबल और बेक करना:
जब रवीओली उबल जाएं, तो उन्हें धीरे से छान लें और एक बेकिंग ट्रे में रखें। उन पर टमाटर सॉस डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और ट्रे को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, 5-7 मिनट तक, जब तक पनीर पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।

8. परोसना:
मशरूम रवीओली गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या सफेद शराब के साथ। आप ऊपर से ताजा हरा धनिया के साथ तले हुए मशरूम भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- मशरूम का चयन: चंपिग्नन सबसे आम हैं, लेकिन आप अधिक तीव्र स्वाद जोड़ने के लिए शिटेक या प्लेउट्स के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- आटा: यदि आप अधिक सुगंधित आटा चाहते हैं, तो आप आटे में 1-2 चम्मच जैतून का तेल या सूखे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।
- वैकल्पिक सॉस: हालांकि टमाटर सॉस क्लासिक है, आप एक सफेद मशरूम सॉस या पेस्टो सॉस भी आजमा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं रवीओली को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आकार देने के बाद, आप उन्हें एक ट्रे पर रखें और 1-2 घंटे के लिए फ्रीज करें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। जब आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार हों, तो उबालने से पहले उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।

2. क्या मैं भरने में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप भरने में रिकोटा पनीर, पालक या यहां तक कि कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि अलग बनावट और स्वाद मिल सके।

3. मैं ग्लूटेन-फ्री रवीओली कैसे बना सकता हूँ?
बाजार में उपलब्ध ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग किया जा सकता है, जिससे आप आटा बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

कैलोरी और पोषण लाभ

मशरूम रवीओली की एक सर्विंग (लगभग 150 ग्राम) में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। ये रवीओली प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं, जो मशरूम और साबुत अनाज के कारण होते हैं, जबकि यह कार्बोहाइड्रेट का मध्यम सेवन भी प्रदान करते हैं।

निष्कर्ष

मशरूम रवीओली उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वादिष्ट, सुगंधित और घर पर बनाने में आसान व्यंजन की तलाश में हैं। चाहे आप उन्हें विशेष अवसर के लिए तैयार करें या केवल एक साधारण रात को खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा आपको खुशी और संतोष देगा। कोशिश करें कि आप इसे व्यक्तिगत स्पर्श दें, जैसे अपनी पसंदीदा मसाले या एक अनोखी टॉपिंग जोड़ें, और इस क्लासिक रेसिपी को एक अनोखे व्यंजन में बदल दें। शुभ भोजन!