मशरूम और तोरी के साथ पास्ता

कुकुंबर और मशरूम पास्ता - एक स्वादिष्ट और त्वरित नुस्खा

जब खाना पकाने की बात आती है, तो कुछ चीजें एक स्वादिष्ट भोजन तैयार करने से अधिक संतोषजनक होती हैं जो बहुत अधिक समय नहीं लेती। आज, मैं आपको मशरूम और कुकुंबर पास्ता का नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक स्वादिष्ट संयोजन है जिसे रिकॉर्ड समय में तैयार किया जा सकता है, जो दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देगा!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री:

- 7 छोटे कुकुंबर (लगभग 500 ग्राम)
- 500 ग्राम ताजे मशरूम (इष्टतम चैंपिन या जंगली मशरूम)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 500 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी या फेटुचिनी)
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 1 कप चिकन शोरबा (या शाकाहारी विकल्प के लिए सब्जियों का शोरबा)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- कटी हुई हरी प्याज (सजावट के लिए)
- परमेगियानो रेज्जियानो कद्दूकस किया हुआ (सेवा के लिए)

इतिहास का एक टुकड़ा

पास्ता की हजारों वर्षों की परंपरा है, और सब्जियों के साथ संयोजन ने इस भोजन की बहुपरकारीता के कारण लोकप्रियता हासिल की है। कई संस्कृतियों में, पास्ता एक सामंजस्य का प्रतीक है, जो परिवार और दोस्तों को रात के खाने की मेज पर एक साथ लाता है। कुकुंबर और मशरूम न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि सुखद बनावट भी लाते हैं, जिससे यह पकवान एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बन जाता है।

पकाने की तकनीक

1. सामग्री तैयार करें: पहले कुकुंबर और मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। कुकुंबर को बड़े गोल टुकड़ों में काटें, और मशरूम को स्लाइस करें। प्याज को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। इन सभी सब्जियों को बाद में काटा जाएगा।

2. सब्जियों को काटना: कुकुंबर, मशरूम और प्याज को जल्दी काटने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। उच्च गति आपको छोटे टुकड़ों को प्राप्त करने में मदद करेगी, लेकिन उन्हें प्यूरी में न बदलें। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप तेज चाकू का उपयोग करके उन्हें मैन्युअल रूप से बारीक काट सकते हैं।

3. सब्जियों को सॉट करना: एक मध्यम पैन में, 2 बड़े चम्मच मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ। सब्जियों के मिश्रण और कुचले हुए लहसुन को डालें। सब्जियों को नरम और हल्का सुनहरा होने तक लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

4. शोरबा डालें: जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो 1 कप चिकन शोरबा डालें। इसे कम आंच पर 20 मिनट तक उबालें। यह कदम सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएगा और एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा।

5. पास्ता उबालें: एक अलग बर्तन में, पानी उबालें। पास्ता को चिपकने से बचाने के लिए नमक और थोड़ा सा तेल डालें। जैसे ही पानी उबलने लगे, पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक उबालें (लगभग 8-10 मिनट)।

6. क्रीमी सॉस तैयार करें: जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो एक छोटे कटोरे में खट्टा क्रीम के साथ 2 बड़े चम्मच आटा मिलाएं, जब तक कि यह एकसमान न हो जाए। मिश्रण को पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें। सॉस क्रीमी और सुगंधित हो जाएगा।

7. पकवान को पूरा करना: जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे पानी से छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। पास्ता को सब्जियों के सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि हर पास्ता का टुकड़ा सॉस में ढक जाए।

8. सेवा: पास्ता को गर्मागर्म परोसें, कद्दूकस किए हुए परमेगियानो रेज्जियानो और कटी हुई हरी प्याज के साथ ताजगी के लिए छिड़कें। यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कुछ मिर्च के गुच्छे भी जोड़ सकते हैं!

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप नुस्खा को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियां जैसे शिमला मिर्च या पालक भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, शाकाहारी संस्करण के लिए, खट्टा क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्प से बदलें।
- साबुत अनाज पास्ता: एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज पास्ता का उपयोग करें, जो फाइबर में समृद्ध हो।
- व्यक्तिगत रचना: यदि आप इस पकवान पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ना चाहते हैं, तो अद्वितीय स्वाद जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे फेटा या बकरी पनीर के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा ताजे सब्जियों के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है। कुकुंबर विटामिन C, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम प्रोटीन और बी विटामिन लाते हैं। खट्टा क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करती है, जबकि पास्ता ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट के साथ पकवान को पूरा करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री पास्ता का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप चावल या क्विनोआ के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह ग्लूटेन-फ्री विकल्प हो।

2. मैं बचा हुआ कैसे रख सकता हूं?
मशरूम और कुकुंबर पास्ता को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे पैन या माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें।

3. कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
यह पकवान सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।

निष्कर्ष

यह मशरूम और कुकुंबर पास्ता न केवल एक त्वरित और स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह आपकी दैनिक आहार में सब्जियों को लाने का एक शानदार तरीका भी है। आपके मेहमान सॉस के समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट से प्रभावित होंगे। इस नुस्खे को आजमाएं और हर कौर के स्वाद में बह जाएं! यह पकवान अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, जिससे हर भोजन एक विशेष क्षण बन जाता है। बोन एपेटिट!