मसालेदार चीनी चिकन

स्पाइसी चाइनीज चिकन रेसिपी: स्वाद और बनावट का विस्फोट

कुल समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

इस रेसिपी में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा कि कैसे एक स्वादिष्ट स्पाइसी चाइनीज चिकन तैयार किया जाए, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो "आग" वाले खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं। यह पारंपरिक रेसिपी इस बात का उदाहरण है कि कैसे तीव्र स्वाद एक साधारण सामग्री, जैसे कि चिकन, को एक यादगार डिश में बदल सकते हैं। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ डिनर में परोसें या व्यक्तिगत रूप से आनंद लें, यह स्पाइसी चिकन निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री

- 6 चिकन विंग (बेहतर स्वाद के लिए ताजे विंग चुनें)
- 2 चम्मच सोया सॉस (प्रामाणिक स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सोया सॉस का चयन करें)
- 14 सूखे मिर्च (स्पाइसी के लिए मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 1/2 चम्मच नमक (समुद्री नमक आदर्श है)
- सिचुआन मिर्च (लगभग 1/2 चम्मच, एक विशिष्ट स्वाद के लिए)
- 150 ग्राम मूंगफली का तेल (या वनस्पति तेल, लेकिन मूंगफली का तेल एक खास स्वाद जोड़ता है)
- 10-15 कच्चे मूंगफली (कुरकुरेपन के लिए)

पकाने की तकनीक

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले चिकन विंग को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि समान रूप से पक सके और खाने में आसान हो। उन्हें एक कटोरे में डालें, नमक और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और चिकन को 20 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। यह कदम गहरे स्वाद को सुनिश्चित करेगा।

2. तेल गर्म करना: एक वोक या गहरे पैन में मूंगफली का तेल गर्म करें। यहां सावधान रहना महत्वपूर्ण है, क्योंकि तेल छींटे मार सकता है। यह जांचने का एक अच्छा तरीका है कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, कुछ सिचुआन मिर्च डालना है; अगर वे चिटकने लगते हैं, तो आप तैयार हैं!

3. स्पाइसी फ्लेवर्स जोड़ना: जब तेल गर्म हो जाए, तो सिचुआन मिर्च और सूखी मिर्च डालें। ये तेल में तीव्र स्वाद छोड़ देंगे। उन्हें कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें, जब तक मिर्च भूरे रंग की न हो जाएं, फिर उन्हें एक स्पैटुला से तेल से निकाल लें और एक तरफ रख दें। इस समय तेल एक जादुई घटक बन जाता है, जो स्वाद से भरा होता है!

4. चिकन पकाना: उसी पैन में, मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें। उन्हें अच्छे से भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, लगभग 10-15 मिनट। आग मध्यम होनी चाहिए ताकि मांस जल न जाए।

5. पकवान को पूरा करना: जब चिकन लगभग तैयार हो जाए, तो पहले निकाले गए मिर्च और सिचुआन मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक और पकाएं। अंत में, कच्चे मूंगफली डालें, जो कुरकुरे हो जाएंगी। एक और मिनट तक पकाएं।

6. परोसना: सभी चीजों को पेपर टॉवल से ढके हुए प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल को सोख सके। स्पाइसी चिकन को बास्केट में परोसें, जिसमें पेपर टॉवल बिछा हो, ताकि यह देसी और आकर्षक दिख सके।

अंतिम नोट्स और सर्विंग सुझाव

यह स्पाइसी चाइनीज चिकन सफेद चावल या फ्राइड राइस के साथ परोसने के लिए शानदार है, जो डिश की तीव्रता को संतुलित करेगा। इसके अलावा, ठंडी बीयर या हरी चाय के साथ जोड़ा जाए, जो स्वाद को बढ़ाएगा और ताजगी लाएगा।

विविधताएँ और ट्रिक्स

- स्पाइसी को समायोजित करना: यदि आप कम मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो मिर्च की संख्या कम करें या मीठी मिर्च का उपयोग करें।
- सब्जियों को जोड़ना: आप कटी हुई शिमला मिर्च या प्याज जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि पकवान में अधिक मात्रा हो।
- कैलोरी की जांच: प्रत्येक स्पाइसी चिकन की सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह प्रोटीन से भरपूर डिश है, लेकिन तले जाने के कारण वसा में भी समृद्ध है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी सूअर या टर्की के साथ भी स्वादिष्ट है।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? चिकन को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3 दिन तक रह सकता है। कुरकुरेपन को वापस लाने के लिए इसे पैन में फिर से गर्म करें।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है? नहीं, लेकिन आप मांस के स्थान पर टोफू या टेम्पेह का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

अब जब आपने स्पाइसी चाइनीज चिकन बनाने का तरीका जान लिया है, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने से न हिचकिचाएं! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक भोजन कुछ विशेष और व्यक्तिगत बनाने का एक अवसर है। भोजन का आनंद लें!