मसालेदार चिकन या टर्की सॉसेज

पक्षी या टर्की के सुगंधित सॉसेज

कौन ताजा सॉसेज की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता? चिकन या टर्की के सॉसेज उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प हैं जो एक स्वादिष्ट लेकिन अधिक स्वास्थ्यवर्धक पकवान का आनंद लेना चाहते हैं, पारंपरिक सूअर के मांस के व्यंजनों की तुलना में कम वसा सामग्री के साथ। हालांकि सफेद मांस सूखा हो सकता है, रहस्य उस सामग्री को जोड़ने में है जो स्वाद और बनावट प्रदान करती है। चलिए इस सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खे की खोज करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 2.5 किलोग्राम चिकन या टर्की (सफेद मांस और लाल मांस का संयोजन आदर्श है)
- 2 बड़े चम्मच ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच सूखी सेज
- 1 चम्मच अदरक पाउडर
- 1 चम्मच थाइम
- 1 चम्मच अजवाइन
- 3 लौंग लहसुन
- 100 ग्राम फेटा चीज़
- 130 मिली चिकन शोरबा
- छिड़कने के लिए सूरजमुखी का तेल
- सफेद शराब (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

विधि:

1. मांस की तैयारी:
चिकन या टर्की को छोटे टुकड़ों में काटने से शुरू करें। त्वचा को शामिल करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सॉसेज को नमी और स्वाद देगा। समान टुकड़े प्राप्त करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, जो समान रूप से पीसने में मदद करेगा।

2. मांस को पीसना:
मांस के टुकड़ों को कीमा बनाने की मशीन में रखें। यदि आपके पास कीमा बनाने की मशीन नहीं है, तो आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अधिक न भरें, ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके। मांस को पीसने के बाद, इसे एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

3. मसालों को जोड़ना:
एक अन्य कटोरे में, सभी मसालों को मिलाएं: काली मिर्च, सेज, अदरक, थाइम और अजवाइन। लहसुन को बारीक काटें और इसे मसाले के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यह आपके सॉसेज को एक डिलिकटेसन में बदलने का स्वाद का आधार होगा!

4. सही संयोजन:
मसाले के मिश्रण को कीमा किए हुए मांस पर डालें और चिकन शोरबा डालें। यहां एक तरकीब है: हाथों से मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधें ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं। यह कदम समान बनावट वाले सॉसेज प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। आप मिश्रण को और अधिक बारीक बनाने के लिए कीमा बनाने की मशीन से भी चला सकते हैं।

5. फेटा चीज़ को शामिल करना:
मांस के मिश्रण में क्रम्बल की हुई फेटा चीज़ डालें और फिर से मिलाएँ। फेटा चीज़ एक अतिरिक्त मलाई और एक नमकीन स्वाद लाता है जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करता है!

6. सॉसेज भरना:
सॉसेज भरने के लिए प्राकृतिक या कृत्रिम आंतों का उपयोग करें। यदि आप प्राकृतिक आंत का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे अच्छी तरह से साफ किया है और इसे भिगोने के लिए पानी में छोड़ दिया है। मांस के मिश्रण से आंतों को भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें, अन्यथा वे पकाने के दौरान फट सकते हैं।

7. ओवन में पकाना:
भरे हुए सॉसेज को एक बेकिंग ट्रे में रखें, उन पर सूरजमुखी का तेल और सफेद शराब छिड़कें, यदि आप चाहें। यह कदम सॉसेज को बेकिंग के दौरान कारमेलाइज करने में मदद करेगा। स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ अजवाइन की टहनी जोड़ें। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें।

8. बेकिंग को पूरा करना:
15 मिनट बाद, फॉयल हटा दें और सॉसेज को 15-20 मिनट और ओवन में रहने दें, जब तक कि वे सुनहरे और खूबसूरती से कारमेलाइज न हो जाएं, और तरल वाष्पित हो जाए। यह प्रक्रिया एक रसदार और स्वादिष्ट बनावट सुनिश्चित करेगी।

9. परोसना:
चिकन या टर्की के सॉसेज को गर्मागर्म परोसें, भुने हुए आलू के साथ, या एक अधिक भरपूर भोजन के लिए, आप ताजे सब्जियों के साथ एक गर्मियों की सलाद का विकल्प चुन सकते हैं। एक आदर्श संयोजन, जो परिवार और दोस्तों दोनों को प्रसन्न करेगा!

टिप्स और सुझाव:
- यदि आप स्वाद में बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो आप अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मीठी मिर्च या मिर्च के लिए एक मसालेदार नोट।
- सॉसेज को पकाने के बाद फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें ताकि अत्यधिक ठंड से बचा जा सके।
- यह नुस्खा ताजा जड़ी-बूटियों को शामिल करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, जैसे कि अजमोद या डिल, एक विशेष स्वाद के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन या टर्की के सॉसेज प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जिनमें सूअर के मांस की तुलना में कम वसा होती है। फेटा चीज़ अतिरिक्त कैल्शियम और प्रोटीन जोड़ता है, जिससे यह पकवान न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पौष्टिक भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन के स्थान पर टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप केवल टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप सूखापन की भरपाई के लिए पर्याप्त नमी वाली सामग्री जोड़ते हैं।
- मैं सॉसेज को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? मसाले के मिश्रण में थोड़ा मिर्च या कायन मिर्च डालें।
- क्या मैं सॉसेज को ग्रिल कर सकता हूँ? बिल्कुल! ये सॉसेज ग्रिल पर भी स्वादिष्ट होते हैं, एक अद्वितीय धुआंदार स्वाद प्रदान करते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! चिकन या टर्की के सुगंधित सॉसेज किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, चाहे वह परिवार के साथ रात का खाना हो या दोस्तों के साथ मिलना। शुभ भोजन!