मसालेदार भरे हुए श्नित्ज़ेल आलू के मैश के साथ

मसालेदार आलू प्यूरी से भरे श्निट्ज़ेल

यदि आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो आपकी स्वाद कलियों को खुशी दे और हर भोजन में खुशी का एक टुकड़ा लाए, तो मसालेदार आलू प्यूरी से भरे श्निट्ज़ेल सही विकल्प हैं! यह नुस्खा परंपरा को मौलिकता के एक स्पर्श के साथ जोड़ता है, एक स्वादिष्ट, कुरकुरी बाहरी और सुगंधित आंतरिक व्यंजन प्रदान करता है। तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने/तलने का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:

- 6 टुकड़े सूअर का मांस या चिकन (अधिमानतः चिकन ब्रेस्ट)
- 6 स्लाइस पनीर (ऐसे पनीर का चयन करें जो अच्छे से पिघलता है)
- 6 स्लाइस हैम (अधिक स्वाद के लिए धूम्रपान किया हुआ होना चाहिए)
- 6 स्लाइस मिर्च (आप अपनी पसंद के अनुसार लाल, पीले या हरे मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 अंडा
- 1/2 कप दूध
- 1/2 कप पानी
- 1-2 चम्मच मिर्च (जितना तीखा आपको पसंद है)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- पैन के लिए आटा
- तलने के लिए तेल

पकवान का इतिहास

श्निट्ज़ेल कई खाद्य संस्कृतियों में एक क्लासिक व्यंजन है, जिसका गहरा नाता पाक परंपराओं से है। इसकी उत्पत्ति अतीत में खो गई है, लेकिन इसे बनाने का तरीका विभिन्न क्षेत्रीय रूपों में विकसित हुआ है। भरावन जोड़ने से इस नुस्खे को एक साधारण व्यंजन से एक शानदार दावत में बदल दिया है, और मांस, हैम, पनीर और मिर्च का संयोजन स्वादों का विस्फोट लाता है!

परफेक्ट परिणाम की ओर कदम दर कदम

1. मांस की तैयारी: मांस के टुकड़ों को हल्का सा मांस हथौड़ा से पीटकर चपटा और समान करें। यह न केवल समान पकाने में मदद करता है, बल्कि एक नाजुक बनावट भी प्राप्त करता है।

2. मांस को मैरिनेट करना: एक बड़े बाउल में अंडा, दूध, पानी, मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह श्निट्ज़ेल को विशेष स्वाद देने वाला मैरिनेड होगा। मांस के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। उन्हें कम से कम 2-3 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) फ्रिज में मैरिनेट होने दें, ताकि फ्लेवर पैठ सके।

3. श्निट्ज़ेल को भरना: मैरिनेड होने के बाद, बाउल से मांस निकालें। प्रत्येक मांस के टुकड़े पर एक स्लाइस हैम, एक स्लाइस पनीर और एक स्लाइस मिर्च रखें। मांस को कसकर रोल करें और भरावन को अंदर रखने के लिए एक टूथपिक से पकड़ें। यह कदम तलने के दौरान सामग्री के रिसाव को रोकने के लिए आवश्यक है।

4. तलने के लिए तैयारी: एक अन्य बाउल में थोड़ा सा आटा डालें। इस बीच, मध्यम आँच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है ताकि सुनहरा और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

5. श्निट्ज़ेल को पैन करना: श्निट्ज़ेल को मैरिनेड से निकालें और फिर से अंडे और दूध के मिश्रण में डुबोएं, फिर आटे में डालकर समान रूप से ढक दें। यह परत भरावन को बनाए रखने में मदद करेगी और एक कुरकुरी बनावट देगी।

6. तलना: गरम तेल में श्निट्ज़ेल डालें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि वे समान रूप से तले जा सकें। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। आप यह जांचने के लिए उन्हें हल्का सा बीच में काट सकते हैं कि मांस अच्छी तरह से पक गया है या नहीं।

7. आलू प्यूरी तैयार करना: इस बीच, आप आलू प्यूरी तैयार कर सकते हैं। 1 किलोग्राम छिले और क्यूब में कटे आलू को नमक के पानी में उबालें। जब वे अच्छी तरह से उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और मक्खन और दूध के साथ मैश करें जब तक कि आपको क्रीमी स्थिरता न मिल जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सेवा और विविधताएँ

गर्म श्निट्ज़ेल को आलू प्यूरी के साथ परोसें। आप ताजे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि रंग और पोषण को बढ़ाया जा सके। एक नींबू की स्लाइस ताज़गी और अम्लता का एक स्पर्श जोड़ सकती है, जो श्निट्ज़ेल के समृद्ध स्वाद को संतुलित करती है।

उपयोगी सुझाव

- आप सूअर का मांस या चिकन को टर्की से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण बना सकें।
- आप विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, जैसे मोत्ज़ारेला या फेटा पनीर, ताकि एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो भरावन में कुछ कटी हुई मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा मांस और डेयरी से प्रोटीन का मिश्रण लाता है, जबकि आलू ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। मिर्च जोड़ने से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं, जो भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पहले से भरे श्निट्ज़ेल बना सकता हूँ?
हाँ, आप एक दिन पहले श्निट्ज़ेल बना सकते हैं, उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं और परोसने से पहले तला सकते हैं।

2. श्निट्ज़ेल के लिए सबसे अच्छा मांस का प्रकार क्या है?
सूअर का मांस क्लासिक है, लेकिन चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट और हल्का विकल्प है।

3. क्या मैं भरे श्निट्ज़ेल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप तले जाने से पहले कच्चे श्निट्ज़ेल को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह लपेटा गया है ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

ये मसालेदार आलू प्यूरी से भरे श्निट्ज़ेल न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि आपके भोजन में खुशी और स्वाद लाने का एक शानदार तरीका हैं। चाहे आप इस नुस्खे को परिवार के डिनर में परोसें या दोस्तों की पार्टी में, यह निश्चित रूप से हिट होगा! ब Bon appétit!