मांस के साथ सब्जियों का स्ट्यू
एक स्वादिष्ट सब्जियों और मांस का व्यंजन तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आपके पास ताजा सब्जियाँ हों, जैसे गाजर, मिर्च, प्याज और तोरी, जिन्हें आप बारीक काटेंगे। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि व्यंजन को एक सुखद रंग भी देंगी।
एक गहरे पैन या बर्तन में एक बूँद जैतून का तेल डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया कटी हुई सब्जियों को जोड़ने से शुरू होती है, जिन्हें आप गर्म तेल में भूनेंगे, साथ में आधे कप पानी। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालने दें। यह विधि उन्हें अपने प्राकृतिक रस छोड़ने की अनुमति देगी, जिससे स्वाद बढ़ेगा।
जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो उस शोरबे को डालें जिसे आपने पहले एक कप पानी में घोला था। इससे व्यंजन को समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग मिलेगा। मिश्रण को पांच मिनट और उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं।
अगला कदम है मांस को जोड़ना, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा गया है। एक गुणवत्ता वाला मांस चुनें, जैसे सूअर का मांस या गोमांस, जो धीरे-धीरे पकाया जाएगा और नरम हो जाएगा। मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, ढक्कन लगाएं और इसे धीमी आंच पर पकने दें, ताकि मांस सब्जियों के स्वाद को अवशोषित कर सके।
जब मांस लगभग पक चुका हो, तो एक गिलास सूखी सफेद शराब डालें ताकि स्वाद और जटिलता बढ़ सके। फिर, कटी हुई मशरूम डालें, जो एक सुखद बनावट और ज़मीन का स्वाद प्रदान करेंगी। फिर से बर्तन को ढक दें, लेकिन इसे ढक्कन के बिना आग पर छोड़ दें ताकि सॉस थोड़ा कम हो जाए, और स्वादों को संकेंद्रित करे।
जब सभी सामग्री एक साथ पक जाएँ और सॉस वांछित स्थिरता तक पहुँच जाए, तो बारीक कटी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालने का समय है। आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अजमोद या डिल चुन सकते हैं। जड़ी-बूटियाँ न केवल ताज़ा रूप देती हैं, बल्कि एक आमंत्रित सुगंध भी जोड़ती हैं।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट और उबालें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाए। व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, चावल या आलू के प्यूरी के साथ, एक पूर्ण और स्वादिष्ट भोजन के लिए। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि ठंडी दिनों में गर्मी और आराम का एहसास भी लाता है। आनंद लें!
सामग्री: 600ग्राम सूअर का मांस, 2 गाजर, 2 शिमला मिर्च, 1 मीठी मिर्च, 500 ग्राम मशरूम, 8 हरे प्याज, 3 हरी लहसुन की कलियां, एक गुच्छा डिल, एक गुच्छा अजमोद, मसाला, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, एक गिलास लाल शराब।
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