कद्दू और चिकन ब्रेस्ट की सब्ज़ी

कद्दू और चिकन ब्रेस्ट की सब्जी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन: 4

जब साधारण, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो कद्दू और चिकन ब्रेस्ट की सब्जी निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, और यह जल्दी से कई परिवारों में पसंदीदा बन जाता है। हम एक ऐसी रेसिपी के सामने हैं जो कद्दू की नाजुक बनावट को चिकन ब्रेस्ट की रसदारता के साथ जोड़ती है, एक ऐसा भोजन प्रदान करती है जो हर किसी की पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

कद्दू की सब्जी का इतिहास सरल है, लेकिन परंपराओं से भरा हुआ है। इस प्रकार का भोजन समय के साथ पसंद किया गया है क्योंकि इसके सामग्री सुलभ हैं और इसे बनाने का तरीका सरल है, यह घर के खाना पकाने का प्रतीक बन गया है, जो प्यार और ध्यान से बनाया गया है।

इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री हैं:

- 2 बड़े कद्दू
- 3 बड़े चम्मच तेल (अधिक pronounced स्वाद के लिए जैतून का तेल आदर्श है)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- ½ चिकन ब्रेस्ट (लगभग 250-300 ग्राम)
- 3 ताजा डिल (या अधिक, पसंद के अनुसार)
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वाद के अनुसार नमक, वेजिटेबल और अन्य मसाले

कद्दू और चिकन ब्रेस्ट की सब्जी बनाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन इसे बनाने के लिए थोड़ी ध्यान देने की आवश्यकता होती है। यहाँ उन चरणों का पालन करें जिन्हें आपको अनुसरण करना चाहिए:

1. कद्दू की तैयारी: सबसे पहले, कद्दू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, बड़े छिद्र वाले कद्दू को कद्दू को कद्दूकस करें। कद्दूकस करने के बाद, उन पर थोड़ा नमक छिड़कें और उन्हें एक कटोरे में लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करेगा, जिससे सब्जी में कम पानी होगा।

2. आटे की सॉस तैयार करना: एक मध्यम बर्तन में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें आटा डालें और 3-4 मिनट तक लगातार हिलाते रहें। यह प्रक्रिया एक रॉक्स बनाएगी जो सब्जी को गाढ़ा करेगी और इसे क्रीमी टेक्सचर देगी। आटे को जलने से बचाने के लिए ध्यान रखें, ताकि कड़वा स्वाद न आए।

3. कद्दू को जोड़ना: जब कद्दू का पानी निकल जाए, तो इसे निचोड़कर बर्तन में आटे की सॉस में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप पानी न डालें, क्योंकि कद्दू पकाने के दौरान पर्याप्त पानी छोड़ देगा। यदि आप देखते हैं कि थोड़ा तरल की आवश्यकता है, तो आप 3-4 बड़े चम्मच पानी डाल सकते हैं, लेकिन आमतौर पर इसकी आवश्यकता नहीं होती है।

4. कद्दू को पकाना: सब्जी को धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। इस पकाने का समय कद्दू को नरम करने और सॉस के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

5. चिकन ब्रेस्ट तैयार करना: जब कद्दू पक रहा हो, तो चिकन ब्रेस्ट को एक बर्तन में पानी और थोड़ा वेजिटेबल (या नमक) डालकर उबालें। जब यह पक जाए, तो इसे पानी से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

6. सब्जी को पूरा करना: जब कद्दू पक जाए, तो बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर कटा हुआ डिल और खट्टा क्रीम डालें। स्वाद के अनुसार नमक और अन्य पसंदीदा मसाले (काली मिर्च, लहसुन पाउडर, पेपरिका) डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और फ्लेवर को मिलाने के लिए 5-10 मिनट और पकने दें।

7. परोसना: कद्दू और चिकन ब्रेस्ट की सब्जी को गर्मागर्म परोसें, गर्म मकई का दलिया या ताज़ी रोटी के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे डालने से पहले तेल में कुछ प्याज या लहसुन के टुकड़े भून सकते हैं।
- चिकन ब्रेस्ट को टर्की के मांस से बदलें ताकि रेसिपी का एक हल्का संस्करण बनाया जा सके।
- यह सब्जी शाकाहारियों के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है, जिसमें मांस के बजाय टोफू या टेम्पेह का उपयोग किया जा सकता है, और खट्टा क्रीम को पौधों पर आधारित दही से बदला जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह सब्जी प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, क्योंकि यह चिकन ब्रेस्ट और कद्दू के संयोजन के कारण है। कद्दू कैलोरी में कम और विटामिन A और C में समृद्ध हैं, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान करते हैं। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक हल्के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ? यद्यपि ताजे कद्दू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है ताकि बनावट बनी रहे, आप जमे हुए कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ये अधिक पानी छोड़ेंगे।
- मैं कद्दू की सब्जी को कैसे रख सकता हूँ? इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- इस व्यंजन के साथ और कौन सी साइड डिश हो सकती हैं? मकई के दलिया के अलावा, आप ताजे टमाटर और खीरे का सलाद या हरी सलाद चुन सकते हैं।

कद्दू और चिकन ब्रेस्ट की सब्जी केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह आत्मा के लिए एक गर्म गले लगाना है, एक रेसिपी जो घर के खाने की याद दिलाती है, जिसमें प्यार और विवरण पर ध्यान दिया गया है। इसे बनाने की कोशिश करें और एक ऐसा व्यंजन बनाने की खुशी की खोज करें जो परंपरा और अविस्मरणीय स्वाद को जोड़ता है!