कई सब्जियों और टर्की मांस के साथ भरे हुए मिर्च

सब्जियों और टर्की मांस से भरे हुए पेपर का स्वादिष्ट नुस्खा

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण की संख्या: 6

नुस्खे में परिचय

भरे हुए पेपर एक क्लासिक नुस्खा है, जो इसकी विविधता और समृद्ध स्वाद के कारण कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। समय के साथ, इस व्यंजन के कई रूपांतर बनाए गए हैं, लेकिन आज मैं आपको एक विशेष नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो ताजा सब्जियों के साथ टर्की मांस को मिलाकर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। भराई में विटामिन से भरपूर होती है, और टर्की का मांस अन्य प्रकार के मांस की तुलना में हल्का और स्वस्थ विकल्प है, जो स्वाद को बढ़ाता है। तो चलो हम सब एप्रन पहनें और इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

आवश्यक सामग्री

- 1 टर्की जांघ (ऊपरी भाग)
- 2 गाजर
- 1 तोरई
- 1 सेलरी का टुकड़ा
- 2 प्याज
- 2 कप चावल
- ताजा अजमोद (स्वाद अनुसार)
- 1 टिन टमाटर का पेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 10 पेपर (अधिमानतः मीठे पेपर)
- नमक (स्वाद अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद अनुसार)
- 2 अंडे
- जैतून का तेल (भूनने के लिए)

चरण 1: सामग्री की तैयारी

पहला कदम सभी सामग्रियों को तैयार करना है। गाजर, तोरई और सेलरी को छीलें और फिर उन्हें कद्दूकस करें। यह प्रक्रिया न केवल सब्जियों को भराई में आसानी से मिलाने में मदद करेगी, बल्कि पकवान को भी एक सुखद बनावट देगी।

टर्की जांघ को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज को बारीक काटें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके पास सभी सामग्री तैयार हो ताकि आप प्रभावी ढंग से काम कर सकें।

चरण 2: भराई को पकाना

एक बड़े पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कटे हुए टर्की मांस को डालें और तब तक पकाएं जब तक मांस अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। यह कदम स्वाद को बढ़ाएगा और भराई के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा।

कद्दूकस की गई सब्जियों (गाजर, तोरई, सेलरी) को डालें और कुछ मिनटों तक लगातार हिलाते हुए पकाते रहें, जब तक सब्जियाँ नरम न होने लगें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

चरण 3: चावल और अंडे डालना

जब सब्जियाँ नरम हो गईं, तो धोकर सुखाए गए चावल को डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप लंबे अनाज का चावल उपयोग करें, जो स्वाद को अवशोषित करेगा और फुलकर रहेगा।

जब चावल अच्छी तरह से मिल जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और भराई को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, सभी सामग्रियों को जोड़ने के लिए 2 फेंटे हुए अंडे डालें और भराई को सुखद बनावट देने के लिए। स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक कटा हुआ अजमोद भी डालें।

चरण 4: पेपर की तैयारी

इस बीच, पेपर को अच्छी तरह धो लें और डंठल और बीज हटा दें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। यह समय है कि उन्हें पहले से तैयार मिश्रण से भरें। आप भरने में मदद करने के लिए एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें भरने में बहुत अधिक न करें, क्योंकि चावल पकाने के दौरान बढ़ जाएगा।

चरण 5: भरे हुए पेपर को पकाना

भरे हुए पेपर को एक गहरे बर्तन में रखें, फिर पानी डालें ताकि वे आधे भर जाएं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और लगभग एक घंटे और आधे तक धीमी आंच पर उबालें। पकाने के समय के बीच में, टमाटर का पेस्ट डालें, जो अद्वितीय स्वाद लाएगा और एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा।

चरण 6: सॉस तैयार करना

लगभग 15 मिनट पहले, दो चम्मच आटे को पानी के साथ मिलाकर एक पेस्ट बनाएं। इस मिश्रण को बर्तन में डालें और सॉस को गाढ़ा करने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। यह आपके पकवान को आकर्षक रूप और मलाईदार बनावट देगा।

सेवा और विविधताएँ

सब्जियों और टर्की मांस से भरे हुए पेपर गर्म या ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें ताजगी भरे सलाद या एक चम्मच दही के साथ परोसा जा सकता है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। इसके अलावा, आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या भराई में फेटा पनीर जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को और भी बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी और लाभ

यह व्यंजन पोषक तत्वों से भरपूर है। टर्की का मांस उच्च गुणवत्ता वाले दुबले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। भरे हुए पेपर की एक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और जोड़े गए सामग्री पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की के मांस को चिकन, बीफ या यहां तक कि शाकाहारी कीमा से बदल सकते हैं।

2. भरे हुए पेपर को कैसे संरक्षित करें?
उन्हें एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिनों तक। इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, भरे हुए पेपर को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इन्हें फ्रीजिंग कंटेनर में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

समापन

सब्जियों और टर्की मांस से भरे हुए पेपर परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह नुस्खा न केवल स्वाद से भरा है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, जो आपको हर काटने में स्वाद का विस्फोट देता है। अपने पाक अनुभव को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!