ग्रिल्ड चिकन थाई

ग्रिल चिकन थाई - एक स्वादिष्ट पाक अनुभव

तैयारी का समय: 10 मिनट
मैरीनेड का समय: 2-3 घंटे
पकाने का समय: 30-40 मिनट
कुल: 2-3 घंटे और 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

गहन सुगंध और स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, हम एक साथ ग्रिल चिकन थाई तैयार करेंगे, जो एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो गर्मियों की खुशी से भरी शाम या दोस्तों के साथ बिताए गए रात के लिए एकदम सही है। चिकन थाई, कुरकुरी त्वचा और रसदार मांस के साथ, हमेशा एक हिट होते हैं, और उन्हें ग्रिल पर पकाने से उन्हें एक विशेष स्वाद मिलता है, उस अद्वितीय धुएँ के साथ जो हमें बाहरी खाने की याद दिलाता है।

एक छोटी सी कहानी

ग्रिलिंग एक पुरानी परंपरा है, जो दुनिया भर में सराही जाती है। चाहे वह एक पारिवारिक सभा हो या दोस्तों के साथ पार्टी, ग्रिल लोगों को आग के चारों ओर इकट्ठा करता है, किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देता है। चिकन थाई, अपनी बनावट और स्वाद के कारण, ग्रिल पर पकाने के लिए आदर्श होते हैं, जिससे मसालों को मांस में समाने और इसे एक असली delicacy में बदलने की अनुमति मिलती है।

सामग्री

- 2 किलोग्राम पूरे चिकन थाई, त्वचा के साथ
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1-2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2-3 लौंग लहसुन
- जैतून का तेल (या अन्य खाना पकाने का तेल)

पकाने की तकनीक

1. चिकन थाई तैयार करना
हम पहले ठंडे पानी के प्रवाह के तहत चिकन थाई को अच्छी तरह धोते हैं। धोने के बाद, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए उन्हें रसोई के तौलिए से सुखाएं। यह कदम पकाते समय कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. चिकन थाई को छेदना
चिकन थाई की त्वचा पर कुछ स्थानों पर हल्का सा छेद करें। यह मसालों को समाने में मदद करेगा और वसा को समान रूप से पिघलने देगा, जिससे कुरकुरी बनावट में योगदान होगा।

3. मैरिनेट करना
एक बड़े कटोरे में, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर को मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। फिर, इस मिश्रण में चिकन थाई डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मैरिनेट करना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह मसालों को मांस में समाने की अनुमति देता है।

ग्रिल की तैयारी

4. ग्रिल को गर्म करना
जब चिकन थाई मैरिनेट हो जाएं, तो ग्रिल तैयार करने का समय है। इसे मध्यम से उच्च तापमान पर अच्छी तरह गर्म करें। यदि आप कोयले वाला ग्रिल उपयोग कर रहे हैं, तो तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कोयले सफेद राख से ढक न जाएं, जो यह संकेत देता है कि वे उपयोग के लिए तैयार हैं।

5. चिकन थाई पकाना
चिकन थाई को ग्रिल पर रखें, उनके बीच में स्थान छोड़कर ताकि हवा का प्रवाह हो सके। सुनिश्चित करें कि ग्रिल साफ है ताकि चिपकने से बचा जा सके। उन्हें 30-40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हों। आप उन्हें अधिक आसानी से पलटने के लिए लकड़ी के हैंडल वाले स्टेनलेस स्टील के सपोर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

पूर्ण करना और परोसना

6. लहसुन के साथ छिड़कना
जब चिकन थाई लगभग तैयार हों, तो कुछ लौंग लहसुन को कुचलें और उन्हें थोड़े जैतून के तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन थाई पर छिड़कें ताकि उन्हें तीव्र और सुगंधित स्वाद मिल सके। कुछ और मिनटों तक पकाना जारी रखें।

7. परोसना
जब चिकन थाई पक जाएं, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस के रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देगा, जिससे मांस अधिक रसदार हो जाएगा। गर्म चिकन थाई को ताज़ी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव

- तेल का चयन: जैतून का तेल मैरिनेट के लिए आदर्श है, लेकिन आप सूरजमुखी के तेल या मूंगफली के तेल जैसे अन्य तेलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जिनका धूम्रपान बिंदु अधिक होता है।
- मसालेदार विकल्प: यदि आप मसालेदार स्वाद के प्रशंसक हैं, तो मैरिनेड में कुछ बूँदें गर्म सॉस डालें या इसे गर्म मिर्च सालसा के साथ परोसें।
- साइड डिश: चिकन थाई को मैश किए हुए आलू, सब्जियों के साथ चावल या भुने हुए आलू के साथ बेहतरीन मिलान होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बोनलेस थाई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बोनलेस थाई जल्दी पकते हैं, लेकिन यह संभव है कि वे हड्डियों वाले थाई की तरह रसदार न हों।

- किस प्रकार का ग्रिल बेहतर है?
कोयले के ग्रिल अधिक गहन स्वाद देते हैं, लेकिन एक इलेक्ट्रिक या गैस ग्रिल भी उतनी ही प्रभावी हो सकती है, विशेषकर बारिश के दिनों में।

- मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन थाई तैयार हैं?
एक किचन थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि मांस से स्पष्ट रस निकल रहे हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन थाई प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। त्वचा के साथ चिकन मांस में स्वस्थ वसा होती है जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक होती है। इसके अलावा, लहसुन अपनी एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है।

निष्कर्ष

ग्रिल चिकन थाई सिर्फ एक साधारण व्यंजन नहीं हैं; वे मज़े के लिए एक निमंत्रण हैं, प्रियजनों के साथ बिताए गए शानदार क्षणों का। चाहे आप उन्हें गर्मियों की रात पर परोसें या परिवार के उत्सव का हिस्सा बनाएं, यह नुस्खा आपके टेबल पर एक स्वादिष्ट और स्वाद से भरी डिश लाने में मदद करेगा। प्रयास करें, अपनी व्यक्तिगत छाप डालें और हर बाइट का आनंद लें!