गर्मी का स्टू

गर्मी के मौसम में चिकन के पंखों और ताजे सब्जियों की स्टू

यदि आप एक ऐसी स्टू रेसिपी की तलाश में हैं जो गर्मियों को आपके प्लेट में लाए, तो आप बिल्कुल सही जगह पर हैं! यह गर्मियों की चिकन के पंखों, नए आलू और सुगंधित सब्जियों की स्टू न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि मौसमी उत्पादों का भरपूर उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे परिवार के साथ भोजन पर परोसें या दोस्तों के साथ मिलनसार में, हर कौर आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम चिकन के पंख
- 3 हरी प्याज की डंठल
- 3 हरी लहसुन की डंठल
- 500 मिलीलीटर टमाटर का रस
- 250 मिलीलीटर पानी
- 500 ग्राम नए आलू
- 3-4 चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक

संक्षिप्त इतिहास
स्टू पारंपरिक रसोई का एक आवश्यक हिस्सा है, जो अपनी विविधता के लिए पसंदीदा और प्रशंसित है। ये व्यंजन अक्सर धीमी गति से पकाए जाते हैं, जिससे स्वाद धीरे-धीरे प्रकट होते हैं। आज का हमारा नुस्खा सरल लेकिन प्रभावी तकनीकों को ताजे सामग्री के साथ मिलाकर एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए है।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, चिकन के पंखों को अच्छी तरह से धो लें और किचन पेपर से हल्का सुखा लें। यह कदम समान रूप से तला हुआ पाने के लिए महत्वपूर्ण है। हरी प्याज और हरी लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें, और नए आलू को पूरे या आधे में काट सकते हैं, आकार के आधार पर।

2. चिकन के पंखों को तलना
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। चिकन के पंख डालें और लगभग 5-7 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। यह कदम न केवल बनावट जोड़ता है, बल्कि स्टू की सुगंध को भी बढ़ाता है।

3. सब्जियों को भूनना
जब पंख भून जाएं, तो उन्हें पैन से निकालकर एक तरफ रख दें। उसी पैन में, हरी प्याज और हरी लहसुन डालें। उन्हें 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपनी सुगंध न छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि भुनी हुई सब्जियाँ गहराई और स्वादिष्टता जोड़ेंगी।

4. आलू और टमाटर का रस डालना
आलू को पैन में डालें और प्याज और लहसुन के साथ अच्छी तरह मिलाएं। एक मिनट बाद, टमाटर का रस और पानी डालें। सब कुछ मिलाएं, फिर इसे उच्च आंच पर 2-3 मिनट तक उबालने दें। यह उबालने का समय स्वादों को मिलाने में मदद करेगा।

5. सामग्री को मिलाना
अब, तले हुए पंखों को पैन में डालें, फिर स्वादानुसार नमक डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

6. ओवन में पकाना
मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें और इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें। जैसे-जैसे समय बीतता है, सुगंध बढ़ेगी और रस कम होगा, जिससे एक स्वादिष्ट सॉस बनेगा।

7. पकवान को पूरा करना
45 मिनट बाद, स्टू की जाँच करें। यदि रस काफी कम हो गया है और आलू नरम हो गए हैं, तो भोजन तैयार है! इसे ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

सेवा करने के सुझाव
इस गर्मियों की स्टू को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ी कटी हुई हरी प्याज छिड़कें, कुरकुरी हरी सलाद या ताजे ब्रेड के साथ। आप इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ भी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान की समृद्ध सुगंध के साथ संतुलन बना सके।

विविधताएँ और सुझाव
ताजगी के लिए, पकाने के दौरान कुछ टमाटर के स्लाइस या रंगीन बेल मिर्च डालें। आप स्वाद को अनुकूलित करने के लिए मीठी मिर्च पाउडर या जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगैनो या तुलसी के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह चिकन के पंखों की स्टू की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो चिकन से प्रोटीन, आलू से कार्बोहाइड्रेट और टमाटर से एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करती है। यह एक संतुलित भोजन है, जो गर्मियों के गर्म दिनों में आनंद लेने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस रेसिपी को सूअर या गोमांस के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन मांस की नर्मता सुनिश्चित करने के लिए पकाने का समय अधिक होगा।

2. मैं स्टू को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो पकाने के दौरान कुछ कटी हुई हरी मिर्च या एक चुटकी लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।

3. क्या यह स्टू पहले से बनाने के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! आप स्टू को कुछ दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। जैसे-जैसे यह बैठता है, स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट गर्मियों की स्टू रेसिपी को आजमाने और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने के लिए प्रेरित करता हूँ। खाना बनाना एक कला है जो हमें एक साथ लाती है, और यह स्टू स्वादिष्ट यादें बनाने के लिए एकदम सही है। ब Bon appétit!