गर्म सलाद हरी फलियों और टमाटरों के साथ

गर्म मटर और चेरी टमाटर का सलाद - एक रंगीन और स्वादिष्ट दावत

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

गर्म मटर और चेरी टमाटर के सलाद का आकर्षण खोजें, जो ताजे और स्वस्थ सामग्री का एक जीवंत संयोजन है, जो वसंत या गर्मियों के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि आपको विटामिन और पोषक तत्वों की अच्छी खासी मात्रा भी प्रदान करेगा। हरी और पीली मटर फाइबर से भरपूर होती हैं, जबकि चेरी टमाटर एक प्राकृतिक मिठास लाते हैं। इसके अलावा, बटेर के अंडे और चिकन ब्रेस्ट आपको संतुलित भोजन के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करेंगे।

यहाँ इस स्वादिष्ट सलाद को चरण-दर-चरण कैसे तैयार करें:

सामग्री:

- 300 ग्राम हरी मटर
- 300 ग्राम पीली मटर
- 250 ग्राम चेरी टमाटर (पीले और लाल)
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 10 बटेर के अंडे
- 1 पुरानी फ्रेंच ब्रेड
- 2 लौंग लहसुन
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच तिल के बीज (काले और सफेद)
- हिमालयन नमक, स्वादानुसार
- ताज़ा पिसी हुई मिक्स पेपर, स्वादानुसार
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका (पिमेंटोन)
- सजाने के लिए हरा धनिया

तैयारी:

1. मटर की तैयारी: सबसे पहले हरी और पीली मटर को साफ करें। उन्हें लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। फिर एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, जिसमें एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो मटर डालें। उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन फिर भी कुरकुरे रहें।

2. ठंडा करना: उबालने के बाद, मटर को बर्तन से निकालें और तुरंत बर्फ के पानी से भरे बाउल में डालें। यह विधि पकाने की प्रक्रिया को रोक देगी और मटर को अपनी जीवंत रंगत बनाए रखने में मदद करेगी। उन्हें ठंडे पानी में 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह से छान लें।

3. बटेर के अंडों को पकाना: एक अन्य बर्तन में, बटेर के अंडों को लगभग 4 मिनट तक उबालें। एक बार उबालने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे रखें ताकि उन्हें आसानी से छील सकें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो ध्यान से उन्हें छीलें और आधा काट लें।

4. चिकन ब्रेस्ट को पकाना: एक पैन में, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल और कटा हुआ लहसुन डालें। मध्यम आंच पर तेल को गर्म करें, फिर कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को डालें। उन्हें सभी तरफ से अच्छे से भूनें, लगभग 6-8 मिनट तक, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। नमक, ताज़ा पिसी हुई मिक्स पेपर और स्मोक्ड पेपरिका के साथ स्वाद बढ़ाएं।

5. सामग्री को मिलाना: एक बार जब चिकन ब्रेस्ट पक जाए, तो उबली हुई और छानी हुई मटर को पैन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

6. टमाटर की तैयारी: चेरी टमाटरों को आधा काटें और उन्हें पैन में डालें। सब कुछ कुछ मिनटों के लिए मिलाएं, जब तक टमाटर हल्के नरम न हो जाएं, लेकिन फिर भी अपनी आकृति बनाए रखें।

7. क्रूटन्स को भूनना: एक अन्य नॉन-स्टिक पैन में, थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और पुरानी ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटकर क्रूटन्स भूनें। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।

8. सलाद को असेंबल करना: एक बड़े बाउल में, मटर, चिकन और टमाटर के मिश्रण को भुने हुए क्रूटन्स और बटेर के अंडों के आधे के साथ मिलाएं। ऊपर से तिल के बीज और कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें, ताकि स्वाद और आकर्षण बढ़ सके।

9. परोसना: गर्म सलाद को परोसें, और स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। यह गर्म मटर और चेरी टमाटर का सलाद मुख्य व्यंजन या भुने हुए मांस के साथ साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है।

उपयोगी टिप्स:

- यदि आप और अधिक संतोषजनक सलाद चाहते हैं, तो आप कुछ मेवे या भुने हुए बादाम भी शामिल कर सकते हैं, जिससे कुरकुरापन बढ़ेगा।
- चिकन ब्रेस्ट को टोफू से बदलकर शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
- आप अन्य मौसमी सब्जियों जैसे कि ज़ुकीनी या बेल मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक रंग और बनावट जोड़ी जा सके।
- परोसने के समय तक क्रूटन्स को अलग रखें ताकि वे नरम न हों।

पोषण संबंधी लाभ: यह सलाद विटामिन A और C से भरपूर है, जो टमाटर और मटर के कारण है। मटर भी फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है। बटेर के अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत हैं, जबकि चिकन ब्रेस्ट भोजन में प्रोटीन की मात्रा को पूरा करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई मटर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें।

2. नींबू के बजाय मैं किस प्रकार का सिरका उपयोग कर सकता हूँ?
बाल्सामिक सिरका या सेब का सिरका उत्कृष्ट विकल्प हैं।

3. मैं सलाद को बाद में खाने के लिए कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप सामग्री को अलग-अलग रखें (क्रूटन्स, सब्जियाँ, मांस) और परोसने से पहले ही उन्हें मिलाएं ताकि ताजगी बनी रहे।

उम्मीद है कि यह गर्म मटर और चेरी टमाटर का सलाद का नुस्खा आपको रसोई में कुछ नया आजमाने के लिए प्रेरित करेगा। शुभ भोजन और सुखद पाक कला!