एक्सोटिक स्टू

एक्सोटिक चिकन स्ट्यू - पूर्व की सुगंधों में एक स्वादिष्ट यात्रा

पूर्व की सुगंधों की पाक दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक आकर्षक नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं: एक्सोटिक चिकन स्ट्यू। यह व्यंजन न केवल घर को मनमोहक सुगंधों से भर देता है, बल्कि यह एक सामंजस्यपूर्ण सामग्री संयोजन के साथ आपकी स्वाद कलियों को भी लाड़ प्यार करता है जो आपको दूर के स्थानों पर ले जाएगा। चाहे आप इसे एक विशेष रात के खाने या परिवार के भोजन के लिए तैयार करें, यह स्ट्यू निश्चित रूप से आपके दिल का नुस्खा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पौशांक संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन की जांघें और पंख
- 3 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 लाल मिर्च, कटे हुए
- 1 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 2 तेज पत्ता
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चुटकी दालचीनी
- 1 संतरा, रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका
- तलने के लिए तेल
- मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी

पकाने की विधि:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन की जांघों और पंखों को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। यह कदम मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है।

2. मांस को भूनना: एक गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। चिकन डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि दोनों तरफ सुनहरा न हो जाए। जब मांस अच्छी तरह से भुन जाए, तो इसे बर्तन से निकालकर एक प्लेट पर रखें, ताकि गर्मी बनाए रखी जा सके।

3. सब्जियों की तैयारी: उसी बर्तन में, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह प्याज की सुगंध को उजागर करेगा और पकवान को गहराई देगा।

4. सामग्री जोड़ना: कटी हुई लाल मिर्च, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, थाइम और तेज पत्ते डालें। सुगंधों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए पकने दें, जब तक कि मिर्च नरम होना शुरू न हो जाए।

5. मांस और पानी जोड़ना: फिर से मांस को बर्तन में डालें, पर्याप्त पानी डालें ताकि सामग्री पूरी तरह से ढक जाए, और हल्के से मिलाएं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और स्ट्यू को लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यह प्रक्रिया मांस को कोमल और सुगंधित बना देगी।

6. पकवान को पूरा करना: एक छोटे बाउल में, 1 चम्मच आटे को थोड़ा पानी मिलाकर एक पेस्ट बनाएं। दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को स्ट्यू में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। 5 मिनट और पकने दें, ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए और क्रीमी बन जाए।

7. परोसना: एक्सोटिक चिकन स्ट्यू को गर्मागर्म परोसें, और इसे सुगंध के विपरीत और ताजगी के लिए कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके से सजाएँ। मैं आपको नेचुरल डेलाइट्स से एक स्पाइसी सॉस के साथ इसे परोसने की सलाह देता हूँ, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अधिक लाल मिर्च पाउडर या कटी हुई ताज़ी मिर्च डाल सकते हैं।
- एक दिलचस्प विकल्प कुछ हरे या काले जैतून जोड़ना होगा, जो स्वाद का सुखद विपरीत प्रदान करेगा।
- पानी के बजाय, आप और भी समृद्ध स्वाद के लिए चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन स्ट्यू चिकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। अदरक और दालचीनी न केवल सुगंध में सुधार करते हैं, बल्कि इनमें सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा, ताकि यह कोमल हो जाए।

2. क्या मैं स्ट्यू को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! स्ट्यू को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और यह अगले दिन और भी बेहतर स्वाद देगा, जब सुगंधें मिश्रित हो जाती हैं।

3. चिकन स्ट्यू के साथ कौन सा साइड डिश अच्छी है?
बासमती चावल, आलू का प्यूरी या ताज़ा ब्रेड बेहतरीन संगत हैं।

एक्सोटिक चिकन स्ट्यू केवल एक साधारण भोजन नहीं है, यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद और परंपराओं को एक साथ लाता है। मैं आपको आज इसे आजमाने की सलाह देता हूँ और इस स्वादिष्ट व्यंजन से अपने परिवार या दोस्तों को लाड़ प्यार करें! शुभ भोजन!