दाल की पास्ता जैतून के साथ

दाल पास्ता और जैतून - एक स्वस्थ और तेज़ व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मैं आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा पेश करता हूँ, जो तेज़ रात के खाने या भरपूर दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है - दाल पास्ता और जैतून। यह सरल नुस्खा सब्जियों के समृद्ध स्वाद को दाल की मलाईदार बनावट के साथ मिलाता है, और जैतून एक भूमध्यसागरीय स्वाद का स्पर्श जोड़ते हैं। यहाँ यह है कि आप इसे चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

- 200 ग्राम दाल (अधिमानतः हरी या भूरी दाल)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक काटा हुआ
- 2-3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 100 ग्राम बिना गुठली के जैतून, स्लाइस किया हुआ
- 1 बड़ा टमाटर (आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए सूखे टमाटर भी उपयोग कर सकते हैं)
- 750 मिली सब्जी का शोरबा (ताजा तैयार किया हुआ या क्यूब्स में)
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि तुलसी या ओरेगैनो

निर्देश:

1. दाल की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे दाल को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें, फिर इसे लगभग 15 मिनट के लिए भिगो दें। इससे पकाने का समय कम होगा और पाचन में मदद मिलेगी।

2. सब्जियों को भूनें: एक गहरे बर्तन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर कटा हुआ प्याज भूनें, 5 मिनट तक, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कुचली हुई लहसुन डालें और 1-2 मिनट और भूनें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए, क्योंकि जलने पर यह कड़वा हो जाता है।

3. जैतून और टमाटर डालें: बर्तन में जैतून और कटे हुए टमाटर (या सूखे टमाटर) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और सब कुछ को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा।

4. दाल को पकाएं: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो छानी हुई दाल और सब्जी का शोरबा डालें। शोरबा को उबालने से स्वादों को मिलाने में मदद मिलेगी। आंच कम करें और ढककर लगभग 20-25 मिनट तक पकने दें, जब तक दाल नरम न हो जाए।

5. मसाला डालें: अंत में, स्वाद लें और नमक, काली मिर्च और यदि चाहें, तो तुलसी या ओरेगैनो जैसी जड़ी-बूटियों से स्वाद बढ़ाएँ। ये व्यंजन को अतिरिक्त स्वाद देंगे।

6. परोसना: दाल पास्ता और जैतून को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। यह ग्रिल्ड मीट के लिए एक बेहतरीन साइड डिश हो सकती है या ताजगी से भरी सलाद के साथ अकेले भी खाई जा सकती है। आप ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि दाल अच्छी तरह पक गई है, लेकिन अधिक नहीं, ताकि उसकी बनावट बनी रहे।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो प्याज भूनने के चरण में कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स डाल सकते हैं।
- यह नुस्खा बहुपरकारी है। आप गाजर या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक मीठा स्पर्श जोड़ सकें।
- इस व्यंजन को शाकाहारी भोजन में बदलने के लिए सुनिश्चित करें कि सब्जी का शोरबा 100% प्राकृतिक है, बिना किसी एडिटिव के।

तो, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं! दाल पास्ता और जैतून न केवल पोषण के दृष्टिकोण से एक समझदारी भरा विकल्प है, बल्कि यह एक नुस्खा भी है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। बोन एपेटिट!