स्वादिष्ट पनीर आलू की प्यूरी बनाने के लिए, हम सबसे पहले आलू को छीलते हैं। इन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे बहुत अच्छे से धोना चाहिए, ताकि किसी भी अशुद्धता या मिट्टी को हटा दिया जा सके। जब ये साफ हो जाएं, तो हम इन्हें समान आकार के क्यूब्स में काटते हैं, ताकि समान रूप से उबालने को सुनिश्चित किया जा सके। हम आलू को एक बड़े बर्तन में रखते हैं, ठंडा पानी और एक चम्मच नमक डालते हैं, फिर इसे मध्यम आंच पर रख देते हैं। हम इसे लगभग 20 मिनट तक उबालने देते हैं या जब तक ये नरम न हो जाएं और आसानी से कांटे से छेद न हो जाएं।
उबालने के बाद, हम आलू को छान लेते हैं और उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं। फिर, हम उन्हें आलू के प्रेस या छलनी से छानते हैं, जिससे हमें एक महीन और क्रीमी प्यूरी मिलती है। यह चरण मिश्रण में गुठलियों के निर्माण से बचने के लिए आवश्यक है। एक बड़े कटोरे में, हम पहले से प्राप्त आलू की प्यूरी को आटे, पिघले हुए मक्खन, कद्दूकस किए हुए पनीर और अंडों के साथ मिलाते हैं। हम सभी सामग्री को एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाते हैं, जब तक हमें एक समरूप मिश्रण नहीं मिल जाता। मिश्रण का स्वाद लेना और स्वाद के अनुसार नमक डालना महत्वपूर्ण है, यह ध्यान रखते हुए कि पनीर पहले से ही नमकीन हो सकता है।
हम एक बड़े बेकिंग ट्रे को तैयार करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं ताकि मिश्रण चिपके नहीं। एक पाइपिंग बैग या एक प्लास्टिक बैग का उपयोग करते हुए, जिसमें एक कोना काटा गया है, हम ट्रे पर मिश्रण के विभिन्न आकार बनाते हैं। हम छोटे गेंदों, सर्पिलों या यहां तक कि फूलों के आकार बना सकते हैं, यह हमारी रचनात्मकता पर निर्भर करता है। यह एक सुखद गतिविधि है, जिसमें बच्चों को भी शामिल किया जा सकता है, जिससे रसोई में अतिरिक्त मज़ा आता है।
एक बार जब हम सभी भागों को आकार दे देते हैं, तो हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। हम ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और लगभग 15-20 मिनट के लिए बेक करते हैं, या जब तक आकार सुनहरे और सतह पर हल्का भूरे रंग के न हो जाएं। पूरे घर में फैलने वाली सुगंध अपरिहार्य होगी। जब वे तैयार हो जाएं, तो हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। ये स्वादिष्ट पनीर आलू की प्यूरी के आकार न केवल ऐपेटाइज़र के रूप में बल्कि विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में भी परिपूर्ण हैं। भोजन का आनंद लें!
उबालने के बाद, हम आलू को छान लेते हैं और उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं। फिर, हम उन्हें आलू के प्रेस या छलनी से छानते हैं, जिससे हमें एक महीन और क्रीमी प्यूरी मिलती है। यह चरण मिश्रण में गुठलियों के निर्माण से बचने के लिए आवश्यक है। एक बड़े कटोरे में, हम पहले से प्राप्त आलू की प्यूरी को आटे, पिघले हुए मक्खन, कद्दूकस किए हुए पनीर और अंडों के साथ मिलाते हैं। हम सभी सामग्री को एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाते हैं, जब तक हमें एक समरूप मिश्रण नहीं मिल जाता। मिश्रण का स्वाद लेना और स्वाद के अनुसार नमक डालना महत्वपूर्ण है, यह ध्यान रखते हुए कि पनीर पहले से ही नमकीन हो सकता है।
हम एक बड़े बेकिंग ट्रे को तैयार करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं ताकि मिश्रण चिपके नहीं। एक पाइपिंग बैग या एक प्लास्टिक बैग का उपयोग करते हुए, जिसमें एक कोना काटा गया है, हम ट्रे पर मिश्रण के विभिन्न आकार बनाते हैं। हम छोटे गेंदों, सर्पिलों या यहां तक कि फूलों के आकार बना सकते हैं, यह हमारी रचनात्मकता पर निर्भर करता है। यह एक सुखद गतिविधि है, जिसमें बच्चों को भी शामिल किया जा सकता है, जिससे रसोई में अतिरिक्त मज़ा आता है।
एक बार जब हम सभी भागों को आकार दे देते हैं, तो हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। हम ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और लगभग 15-20 मिनट के लिए बेक करते हैं, या जब तक आकार सुनहरे और सतह पर हल्का भूरे रंग के न हो जाएं। पूरे घर में फैलने वाली सुगंध अपरिहार्य होगी। जब वे तैयार हो जाएं, तो हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। ये स्वादिष्ट पनीर आलू की प्यूरी के आकार न केवल ऐपेटाइज़र के रूप में बल्कि विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में भी परिपूर्ण हैं। भोजन का आनंद लें!
सामग्री
- 600 ग्राम आलू - 2 अंडे - 1 चम्मच ताज़ा छानी हुई आटा - 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर - 50 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन (बहुत नरम) - बारीक पिसा समुद्री नमक