चिकन स्ट्यू

चुलामा चिकन ब्रेस्ट के साथ - एक आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आरामदायक व्यंजनों की बात करें तो, चुलामा चिकन ब्रेस्ट के साथ निश्चित रूप से कई लोगों का पसंदीदा है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह बचपन की सुखद यादें भी लाता है, जब परिवार के खाने में मुस्कान और स्वादिष्ट व्यंजन होते थे। चुलामा एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो उपयोग किए गए सामग्रियों के अनुसार भिन्न हो सकता है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक मलाईदार और स्वादिष्ट सॉस, जिसमें प्रत्येक सामग्री अपनी भूमिका निभाती है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 चिकन ब्रेस्ट
- 3-4 मशरूम (अधिकतर चंपियन, लेकिन अधिक तीव्र स्वाद के लिए पोर्टोबेलो मशरूम भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (आप लाल, पीले या हरे में से चुन सकते हैं)
- 1 लहसुन की कलि
- 400 ग्राम क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मोटी क्रीम होना बेहतर है)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- डेलिकट या अन्य पसंदीदा मसाला (वैकल्पिक)
- भूनने के लिए थोड़ा सा तेल
- सजाने के लिए ताजा धनिया का एक गुच्छा

चुलामा का इतिहास दिलचस्प है, यह व्यंजन समय के साथ एक आरामदायक भोजन के रूप में जाना जाता है, अक्सर ठंडे दिनों में परिवार के खाने से जुड़ा होता है। यह एक नुस्खा है जो एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक चला गया है, हर परिवार ने इसे अपने तरीके से अनुकूलित और व्यक्तिगत बनाया है।

एक परफेक्ट चुलामा बनाने के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: पहले प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। यह आपके स्वाद का आधार होगा। फिर, शिमला मिर्च को धोकर, बीज निकालकर, छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को छिलका उतारकर बारीक काट लें। ये स्वादिष्टता और सुखद बनावट लाएंगे।

2. सब्जियों को भूनना: एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, कटी हुई शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनटों तक भूनते रहें। इस समय आप प्याज को नरम करने के लिए थोड़ा नमक डाल सकते हैं। फिर मशरूम डालें, और मिश्रण में एक स्वादिष्ट सुगंध आ जाएगी।

3. चिकन ब्रेस्ट को उबालना: इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काट लें। आप इसे नमक के पानी में उबाल सकते हैं या, स्वाद बढ़ाने के लिए, उस पानी का उपयोग कर सकते हैं जिसमें आपने चिकन ब्रेस्ट को उबाला है। चिकन के टुकड़ों को भुनी हुई सब्जियों पर डालें। यह संयोजन सुनिश्चित करेगा कि चिकन का हर टुकड़ा सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करे।

4. सॉस तैयार करना: कढ़ाई में मिश्रण पर एक कप उस पानी को डालें जिसमें चिकन ब्रेस्ट उबाला गया था। कढ़ाई को ढक दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को सही तरीके से मिश्रित करने की अनुमति देता है। इस समय के बाद, कुचले हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च और डेलिकट को स्वादानुसार डालें। चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

5. व्यंजन को पूरा करना: जब आपको एक सुगंधित सॉस मिल जाए, तो क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 10 मिनट और पकने दें, ताकि सॉस मलाईदार और समृद्ध हो जाए। अंत में, बारीक कटा हुआ धनिया डालें, जो आपके व्यंजन में ताजगी और रंग लाएगा।

6. परोसना: चुलामा चिकन ब्रेस्ट के साथ गर्म परोसा जाता है, आमतौर पर ममालिगा या आलू के प्यूरी के साथ। आप एक ताजगी भरी सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीतता प्राप्त हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप एक समृद्ध चुलामा चाहते हैं, तो आप सॉस में कुछ मक्खन के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- चिकन ब्रेस्ट के बजाय, आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए चिकन जांघ का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस को हटा दें और अधिक मशरूम या सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या गाजर जोड़ें।
- मैं आपको सलाह देता हूँ कि चुलामा को एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ परोसें ताकि भोजन को पूरी तरह से पूरा किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

- चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो मांसपेशियों के द्रव्यमान को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
- मशरूम विटामिन D और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
- क्रीम कैल्शियम प्रदान करती है, जो हड्डियों के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है।

2. मैं चुलामा में और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप गाजर, तोरी या यहां तक कि पालक के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ सके।

3. मैं चुलामा को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
आप चुलामा को एक कसकर बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे धीमी आंच पर फिर से गर्म करें।

चुलामा चिकन ब्रेस्ट के साथ एक साधारण नुस्खा से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको समय में पीछे ले जाएगा, प्यार और गर्मजोशी से भरे भोजन की याद दिलाएगा। इस नुस्खे को आजमाएँ और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!