चिकन स्टू मशरूम के साथ

चिकन और मशरूम की स्ट्यू - एक रेसिपी जो चिकन के नाजुक स्वाद को मशरूम की स्वादिष्टता के साथ मिलाती है, एक ऐसा पकवान प्रदान करती है जो परिवार के रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह स्ट्यू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जो एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चलिए इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए एक साथ मिलकर चलते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा 20 मिनट
पकवानों की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 3 चिकन थाई (स्वाद के लिए त्वचा के साथ होना चाहिए)
- 500 ग्राम मशरूम (ताजा मशरूम जैसे चैंपिनियन या प्लेउरोटस चुनें)
- 1 गाजर (ताजा और कुरकुरी)
- 1 शिमला मिर्च (लाल या हरी, पसंद के अनुसार)
- 6 प्याज (स्वाद के अनुसार सफेद या पीले प्याज)
- 6 लहसुन की कलियाँ (गहन सुगंध के लिए)
- 250 मिली टमाटर का रस (घरेलू बनाना बेहतर)
- 75 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- मीठी लाल मिर्च (यदि पसंद हो तो तीखी)
- ताजा डिल (सजावट और सुगंध के लिए)

संक्षिप्त इतिहास
चिकन स्ट्यू एक पारंपरिक व्यंजन है, जो विभिन्न पाक संस्कृतियों में फैला हुआ है, प्रत्येक संस्करण में इसकी विशिष्टताएँ होती हैं। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे पीढ़ियों से बनाया जाता रहा है, सामग्री की सरलता और तैयारी की विधि के कारण। यह एक ऐसा व्यंजन है जो पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है, जहाँ प्रत्येक सामग्री एक समृद्ध और आरामदायक स्वाद में योगदान करती है।

परफेक्ट स्ट्यू के लिए कदम

1. सामग्री की तैयारी
प्रत्येक सामग्री को साफ करने और धोने से शुरू करें। चिकन थाई को अच्छी तरह से धोना चाहिए, इसलिए मैं आपको सलाह दूँगा कि उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें और फिर उन्हें आधा काट लें। मशरूम को गीले टिश्यू से साफ करें, और अन्य सब्जियों (गाजर, शिमला मिर्च और प्याज) को उचित आकार में काटें। गाजर को गोल टुकड़ों में काटा जा सकता है, और शिमला मिर्च को क्यूब्स या स्लाइस में काटा जा सकता है।

2. चिकन थाई को उबालना
एक बड़े बर्तन में चिकन थाई डालें और ठंडे पानी में डालें, और उसमें एक पूरी प्याज को आधा काटकर, गाजर और शिमला मिर्च डालें। ये सूप को विशेष सुगंध देंगे। मध्यम आंच पर उबालें, जो सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें। चिकन थाई को लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक वे आधे पके न हो जाएं।

3. सूप को अलग करना और छानना
जब चिकन थाई उबल जाएं, तो उन्हें बर्तन से निकालें और उबले हुए सूप को छान लें। यह आपकी स्ट्यू का स्वादिष्ट आधार बन जाएगा। सुनिश्चित करें कि यह स्पष्ट है, बिना किसी अशुद्धता के।

4. चिकन थाई को भूनना
एक बड़े पैन में तेल डालें और उसे गर्म होने दें। चिकन थाई डालें और दोनों तरफ से हल्का भूनें, ताकि सुनहरी परत बन जाए।

5. सब्जियों की तैयारी
पैन से चिकन थाई निकालें और उसमें कटे हुए प्याज और कटी हुई लहसुन डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक 5-7 मिनट तक भूनें। फिर, कटे हुए मशरूम डालें और 5-10 मिनट और भूनते रहें।

6. सूप जोड़ना
जब मशरूम नरम हो जाएं, तो छाना हुआ सूप डालें जब तक सब्जियाँ ढक न जाएं। चिकन थाई को सब्जियों के ऊपर रखें और पैन को ढक दें। पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक पकाएं, जब तक तरल आधा न हो जाए और चिकन थाई नरम न हो जाएं।

7. स्ट्यू को पूरा करना
इस समय के बाद, पैन को ओवन से निकालें और टमाटर का रस डालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च डालें। पैन को फिर से ओवन में रखें और 5-10 मिनट और पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाए। अंत में, ताजा डिल को ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सके।

शेफ की सलाह
अधिक गहन स्वाद के लिए, आप चिकन थाई को उबालते समय कुछ लॉरेल के पत्ते भी डाल सकते हैं। इसके अलावा, अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो थोड़ा मिर्च या कैयेन काली मिर्च डालने में संकोच न करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी सूअर या गोमांस के साथ भी अनुकूलित की जा सकती है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- कौन सा साइड डिश सबसे अच्छी है? चावल या आलू की प्यूरी बेहतरीन साइड डिश हैं जो स्ट्यू की समृद्ध सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं।
- मैं स्ट्यू को पचाने में आसान कैसे बना सकता हूँ? आप तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं और केवल सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त किया जा सके।

स्वादिष्ट संयोजन
यह चिकन और मशरूम की स्ट्यू एक सूखे सफेद शराब या हल्की बियर के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, ताजे सलाद में टमाटर और खीरे को जोड़ने से भोजन को एक गुणवत्ता का विपरीतता मिलती है।

पोषण लाभ
चिकन थाई प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मशरूम में फाइबर, बी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो संतुलित भोजन के लिए आदर्श मध्यम कैलोरी प्रदान करती है।

संभवतः परिवर्तन
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जैसे कि तोरी या बैंगन भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप चिकन सूप को सब्जियों के शोरबे से बदल सकते हैं ताकि रेसिपी का शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सके।

व्यक्तिगत नोट
यह चिकन स्ट्यू मेरे द्वारा ठंड के मौसम में बहुत पसंद की जाने वाली रेसिपी में से एक है। घर में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविस्मरणीय होती है। मुझे सबसे ज्यादा पसंद है कि इसे प्रियजनों के साथ साझा करना, कहानियाँ और अविस्मरणीय क्षण साझा करना।

अब जब आपके पास इस स्वादिष्ट चिकन और मशरूम की स्ट्यू को बनाने के लिए सभी जानकारी है, तो बस पकाने के लिए आगे बढ़ें! ब Bon appétit!