चिकन रोल चावल और सब्जियों के साथ

चावल और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चिकन रोल - एक विशेष रात्रिभोज के लिए एक आकर्षक रेसिपी

एक विशेष भोजन तैयार करना चुनौतीपूर्ण नहीं होना चाहिए। चावल और सब्जियों के साथ चिकन रोल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो परिवार और मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेंगे। यह रेसिपी तीन सरल चरणों में चलती है, जो स्वाद और बनावट से भरी होती है, जिससे आपको एक ऐसा परिणाम मिलता है जो उच्च श्रेणी के रेस्तरां के योग्य है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण: 4

सामग्री:

- 4 चिकन ब्रेस्ट
- 300 ग्राम चावल (बासमती या जास्मीन चावल का उपयोग करें ताकि अधिक गंध मिले)
- 150 ग्राम प्याज (पसंद के अनुसार सफेद या लाल)
- 1 बैंगन (वैकल्पिक, स्वाद और बनावट के लिए)
- 2 मिर्च (आप लाल, हरी, पीली या नारंगी मिर्च का संयोजन उपयोग कर सकते हैं)
- 1 कंद
- 1 ज़ुचिनी
- 200 ग्राम कद्दू या 2 गाजर
- 1 लाल प्याज
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 कप सफेद शराब
- 5 ग्राम थाइम
- 8 स्लाइस प्राग हैम (या किसी अन्य प्रकार का स्मोक्ड हैम)
- 100-150 ग्राम ब्रोकोली
- चिकन या सब्जियों का शोरबा (1 क्यूब कंसंट्रेट या ताजा शोरबा)

थोड़ा इतिहास:
चिकन रोल एक बहुपरकारी रेसिपी है, जो विभिन्न पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो मांस के स्वाद को ताजा सब्जियों की सुगंध के साथ जोड़ती है। ये रोल चिकन ब्रेस्ट को एक शानदार, लेकिन बनाने में आसान भोजन में बदलने का एक उत्कृष्ट तरीका हैं। चावल, जो कई संस्कृतियों में एक प्रमुख घटक है, व्यंजन को सही ढंग से पूरा करता है, इसे एक नाजुक बनावट और संतोषजनक स्वाद प्रदान करता है।

चरण-दर-चरण:

चरण 1: चिकन रोल तैयार करना

1. चिकन तैयार करें: प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को दो समान भागों में काटें और हल्के से मांस के हथौड़े से पीटें। यह कदम न केवल मोटाई को समान करने में मदद करेगा, बल्कि मांस को बेहतर तरीके से मैरीनेड करने की अनुमति देगा।

2. सब्जियाँ: मिर्च और कंद को लंबाई में पतले स्ट्रिप्स में काटें। एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और कटी हुई सब्जियों को डालें। उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक हल्का नरम होने तक भूनें। पकाने के बाद, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक किचन पेपर पर निकाल लें।

3. रोल भरना: प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट पर कुछ सब्जियों के स्ट्रिप्स रखें, फिर चिकन को कसकर लपेटें। प्रत्येक रोल को एक स्लाइस प्राग हैम से लपेटें और सुनिश्चित करें कि वे एक साथ अच्छे से बने रहें।

4. रोल को पकाना: एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और रोल को रखें, ध्यान रखें कि उन्हें न दबाएं। पैन को एक ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर रोल को भूनें, जब तक वे सुनहरे और सभी तरफ पक न जाएं, लगभग 10-15 मिनट। पकाने के बाद, रोल को आधा काटें ताकि उन्हें अधिक आसानी से परोसा जा सके।

चरण 2: सुगंधित चावल तैयार करना

1. चावल धोना: चावल को कई पानी में धोएं ताकि स्टार्च निकल जाए। यह कदम फुलाए हुए चावल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. प्याज भुनना: प्याज को बारीक काटें और एक पैन में थोड़ा तेल डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

3. चावल डालना: धोए हुए चावल को पैन में डालें और प्याज के साथ 2-3 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि चिपके न।

4. चावल उबालना: शोरबा (सब्जियों या चिकन) डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें। इसके बाद, पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में स्थानांतरित करें और 20 मिनट तक बेक करें, जब तक चावल सभी शोरबा को अवशोषित न कर ले और फुल जाए।

चरण 3: सब्जियाँ तैयार करना

1. सब्जियाँ धोना: ब्रोकोली, बैंगन, ज़ुचिनी और गाजर को धो लें। ब्रोकोली को छोटे फूलों में काटें और अन्य सब्जियों को लगभग 1.5 सेमी के क्यूब्स में काटें।

2. ब्रोकोली उबालना: ब्रोकोली को उबलते पानी में 2-3 मिनट तक ब्लांच करें, फिर पकाने को रोकने के लिए ठंडे पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें।

3. सब्जियाँ भुनना: एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और सभी कटी हुई सब्जियों को 10 मिनट तक भूनें। अंत में, स्वाद को बढ़ाने के लिए एक कप सफेद शराब डालें और स्वाद के अनुसार मसाला डालें।

4. पकवान को पूरा करना: जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें किचन पेपर पर निकाल लें।

संयोजन और परोसना:

एक प्लेट पर, फुलाए हुए चावल की एक परत रखें, उसके ऊपर कटे हुए चिकन रोल रखें और भुनी हुई सब्जियाँ डालें। विशेष रूप से देखने के लिए, चावल को कच्ची गाजर के फूलों और कंद के फूलों से सजाएं। यह विवरण न केवल सुंदर है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है!

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ:

- आप विभिन्न प्रकार के मांस (जैसे टर्की या पोर्क) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या यहां तक कि फेटा चीज़ या ग्रिल की गई सब्जियों का उपयोग करके शाकाहारी भरावन का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो चावल या सब्जियों में थोड़ा मिर्च या मसाले जैसे करी डालें।
- यह रेसिपी लहसुन के दही सॉस या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी पोषण के दृष्टिकोण से संतुलित है, जो चिकन से प्रोटीन, चावल से कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से विभिन्न विटामिन और खनिज प्रदान करती है। इसके अलावा, ब्रोकोली एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और जैतून का तेल आहार में स्वस्थ वसा लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सफेद चावल के बजाय ब्राउन राइस का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा, इसलिए हमेशा पैकेज पर निर्देशों की जांच करें।

2. क्या मैं इस रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! चिकन रोल को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले उन्हें फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. इस पकवान के साथ सबसे अच्छा पेय क्या है?
एक सूखा सफेद शराब या एक ताज़गी देने वाला साइट्रस कॉकटेल उत्कृष्ट संयोजन होंगे!

चावल और सब्जियों के साथ चिकन रोल केवल एक साधारण भोजन नहीं हैं; वे एक पाक अनुभव हैं जो परिवार को एक साथ लाता है। आपका भोजन शुभ हो!